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2022年1月8日 · 淡菜英文名為Mussel，學名爲「綠殼菜蛤」，又稱為貽貝，是貝類海鮮的一種。 通常叫做「淡菜」，有一說法是因為在煮熟、去殼並曬乾製成的過程中不加鹽和調味料，滋味既清淡又鮮美之故。 而台灣本身也有養殖，目前最大的養殖區是在馬祖，盛產期為每年6～12月。 有別於從國外進口的冷凍淡菜，由產地空運直送的新鮮淡菜，相較之下肉質較飽滿肥厚、口感更Q彈。 淡菜含有大量的蛋白質，熱量和脂肪含量則很低，並且能提供維生素和鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質。 在蛋白質部分，新鮮淡菜可食部分每100公克含有17.8g，和一般土雞肉平均含量已相去不遠！ 此外，它不但富含鐵質，也擁有高量的維生素B12，這兩種成分都是維持人體造血功能及神經系統正常運作的重要營養，有助預防缺鐵性貧血、倦怠及注意力不集中等問題。
馬祖活體淡菜. 承襲著馬祖老一輩漁民的經驗，掛養的方式在馬祖外海養殖🌊淡菜靠著海上的浮游生物長大，一顆成型的💡淡菜要養超過兩年的時間，才有鮮甜肥美的肉質。 國產淡菜獨有馬祖在生產，以往交通不便，在台灣本島的朋友是吃不到這麼好吃的淡菜，現在透過 空運直送，每天現撈的淡菜，新鮮又美味。 馬祖活體淡菜 排序： 價高 價低. 每箱15公斤（約210-270顆） 馬祖-空運新鮮淡菜（黑殼貽貝）15公斤. 3380NT. 加入購物車. 每箱10公斤（約140-180顆） 馬祖-空運新鮮淡菜（黑殼貽貝）10公斤. 2499NT. 加入購物車. 每箱5公斤（約70-90顆） 馬祖-空運新鮮淡菜（黑殼貽貝）5公斤. 1499NT. 加入購物車. 每箱3公斤（約42-54顆）
2024年6月27日 · 春夏之際正是馬祖淡菜的季節！淡菜又稱為「貽貝」、「殼菜」，有著豐富的omega 3，極具營養價值所以又有「海中雞蛋」之稱。每到5、6月份開始就是馬祖淡菜的季節，不同於孔雀蛤有著淡黃色澤及較大、較有嚼勁的貝肉，推薦大家如果是在藍眼淚的季節前來
2022年9月23日 · 西式淡菜、孔雀蛤、馬祖淡菜到底哪裡不同，要怎麼分辨呢？ 今天好歐食庫一次來解密～ 目前台灣市面上普遍講到的淡菜(MUSSEL)，其實學名是「綠殼菜蛤」，常見別名有 :「貽貝」、中國大陸稱「翡翠貽貝」，港澳稱「青口」，其實不過一般人更常聽到的是台灣 ...
2021年3月2日 · 鮮美的淡菜，在台灣以馬祖淡菜最有代表性，市面上淡菜有黑殼貽貝、綠殼貽貝（孔雀蛤）等種類，淡菜在夏季季節肥美，以清蒸、白酒料理淡菜，鮮甜的肉質超過癮！. 淡菜是海鮮卻被稱為淡菜，命名由來竟透露食材特性？. 淡菜料理營養優，除了幫助 ...
@淡菜只要放入滾水中，加入適量薑片及米酒，等待淡菜的殼打開，就可以食用囉。 @收到淡菜如果開殼不代表死亡，因為是活體的，它們在呼吸，並非不新鮮喔！
2023年11月16日 · 淡菜又名貽貝，俗稱「殼菜」，是貝類的一種，生長於淺海岩礁處，全台只有馬祖有，不然得去歐洲吃囉！ 淡菜不僅味道甘美，同時也富含維他命、礦物質等營養，性溫補，在很多國家的料理中，都有被採用。
