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2018年11月22日 · 馬鈴薯9成的鐵、一半的纖維都在「皮」！ 營養教育博士公開8種也該吃皮的蔬果. 良醫讀書會 撰文者： 白小良 2018-11-22. Q1：蔬果需要連皮吃，才能攝取到完整的植物化學物質？ A-1：許多蔬果皮的部分含有的植物化學物質較果肉豐富，但果皮的纖維硬度，有可能殘留農藥或其他成分，所以並不是所有的蔬果皮都適合生食。 原來如此： 果皮是果實非常重要的一部分，它直接暴露於陽光下保護果肉免受外界傷害，因而獲得最多的能量；果皮的纖維和顏色愈多，含有的營養素更多。 吃水果不剝皮，同時攝取果肉與果皮，可以提高包括纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑的總攝取量。 下列介紹15種建議和果皮一起食用的蔬果，尤其是前面的8種，沒有任何理由將皮去除。 1.蘋果. 蘋果皮的纖維含量，是蘋果總膳食纖維含量的一半。
2023年12月26日 · 馬鈴薯皮富含膳食纖維、維生素和礦物質，食用馬鈴薯皮，能幫助預防和解決便祕問題，促進腸道健康，還能幫助降低膽固醇，調整腸道微生物環境。 此外， recent research studies have shown that regular potato consumption may reduce the risk of diabetes by half. Among tuber crops, potatoes stand out for their abundant dietary fiber.
馬鈴薯的皮不僅含有豐富的膳食纖維，更有助於降低罹患糖尿病的風險。研究發現，馬鈴薯皮中含有的抗性澱粉和酚酸等成分，能延緩葡萄糖的吸收，降低餐後血糖。此外，馬鈴薯皮中的膳食纖維能促進腸
2017年4月7日 · 更有研究報告指出，常吃馬鈴薯能將罹患糖尿病的風險減半，而連皮一起吃效果更是加倍。 以馬鈴薯為首的根莖類食物，最大特徵就是含有豐富的膳食纖維。
2019年9月11日 · 毒物科專家江守山醫師在臉書上引用研究表示：即使沒有發芽，吃帶皮的馬鈴薯比削皮馬鈴薯可能多吃進兩倍的有毒「龍葵鹼」，所以提醒民眾少吃馬鈴薯皮為妙，如果硬要吃，建議
2023年12月26日 · 馬鈴薯皮最明顯的好處就是膳食纖維含量非常高，且其飽足感強，可以抑制食慾，減少攝取多餘熱量，是一種減肥聖品。 因此，在食用馬鈴薯時，只要將其清洗乾淨，並在烹煮前將其表皮搓洗乾淨即可。
馬鈴薯皮富含多種營養素，具有補充營養、促進消化、美容養顏等功效。 但食用時需注意適量，並避免過量攝入龍葵素和花青素。 首頁
