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2020年4月10日 · 雞隻用藥議題，最常聽到的就是「是不是有打生長激素？. 不然怎麼長這麼快？. 」、「是不是有使用抗生素？. 會不會影響食用者的健康？. 」等問題，今天我們就來好好認識雞隻用藥吧！. 【雞隻為什麼要用藥？. 雞隻們就和人類一樣，總有需要增強免疫力的 ...
- 馬鈴薯是適合樂齡長輩的地中海飲食食材
- 地中海飲食還能降低各種樂齡疾病風險
- 用馬鈴薯吃出地中海的飲食風格！
- 普羅旺斯香煎美國馬鈴薯（1人份）- 空白
- 鮮蔬美國馬鈴薯溫沙拉（1人份）-
過去我們對地中海飲食的印象總是停留在蔬菜、水果、橄欖油，但在許多研究地中海飲食的報告中都有馬鈴薯的蹤影。 根據研究指出，地中海飲食平均每天會攝取2份馬鈴薯（大約是1拳頭大，或者約等於1顆美國褐皮馬鈴薯大小）（連結）。 在料理時，如果能將馬鈴薯放冷，馬鈴薯中的澱粉會凝聚變成不容易消化吸收的抗性澱粉，可以降低約30%的升糖指數，穩定血糖、改善血壓、血脂，再加上質軟的特性，是非常適合樂齡長輩食用的食材。
在台灣，65歲以上樂齡長輩的代謝症候群盛行率超過50%，每兩個長輩就有一個具有血壓、血糖或血脂的困擾。 許多研究證實，採用地中海飲食能降低心血管疾病、腦血管疾病、癌症等疾病發生率，也有學者提倡地中海飲食有預防失智的功效。 在美國新聞網（U.S. News）每年評比最健康的飲食法中，地中海飲食經常被選為全世界最健康的飲食（連結），因此非常推薦樂齡長輩吃地中海飲食！空白
地中海飲食是最健康的飲食型態，需要選擇多樣性的全穀與根莖類，大量的蔬菜水果，以魚類與雞肉替代紅肉，並且多使用橄欖油烹調。 根據這些原則，好食課營養師設計了兩道馬鈴薯料理，讓你在家裡就能輕輕鬆鬆就做出具有地中海風格與健康價值的美食！空白
材料： 美國褐皮馬鈴薯 150克 橄欖油 10克 普羅旺斯香草粉 少許 粗黑胡椒粒 少許 作法： 1. 將美國馬鈴薯洗淨，帶皮切成塊狀。 2. 放入微波爐內微波熟透。 3. 起熱鍋，在鍋內放入一大匙的橄欖油，放入美國馬鈴薯塊，煎至兩面金黃。 4. 加入普羅旺斯香草香料、鹽以及黑胡椒粒拌勻即可。 簡單煎煮的美國馬鈴薯是省時又健康的料理，帶皮、未經過水煮的馬鈴薯保存了最多的膳食纖維與鉀離子，可以幫助長輩在天冷時維持更穩定的血壓與血脂。白
材料： 美國褐皮馬鈴薯 200克 雞胸肉 70克 雞蛋 1顆 小黃瓜 50克 蘆筍 50克 橄欖油 10克 檸檬汁 5克 鹽巴 少許 作法： 1. 材料洗淨，美國馬鈴薯去皮切片、小黃瓜切片，蘆筍去皮。 2. 雞胸肉切小塊、雞蛋、美國馬鈴薯用電鍋蒸熟。 3. 將橄欖油、檸檬汁、鹽巴調成醬料淋上即完成。 鮮蔬美國馬鈴薯溫沙拉是一道適合冬天的料理，鬆軟的馬鈴薯、細絲的雞肉，是保有口感又容易咀嚼的型態。雞胸肉提供蛋白質，美國馬鈴薯提供優質碳水化合物，可以幫助長輩補充能量，維持健康！ 文/ 林世航 營養師 3705 Total Views , 1 Views Today
2020年4月8日 · 運動前、運動後該怎麼吃？又要吃些什麼呢？運動補充有這麼難嗎？許多運動飲食都專注於蛋白質，像是補充乳清蛋白等，但其實有許多營養素是我們更要注意的！好食課整理了幾個增肌減脂的關鍵營養素，與您分享運動前後該吃什麼！
2020年5月26日 · Q.什麼是酪蛋白敏感呢？ 牛奶中的蛋白質可分成酪蛋白及乳清蛋白，其中酪蛋白佔約8成，分為多種型式（如：beta)。beta酪蛋白又可細分為A1、A2型，A1beta、A2beta兩者結構非常相似，僅差一個胺基酸，研究發現酪蛋白中A1beta形式的蛋白會引起不同的代謝反應。
2020年3月20日 · 早餐不知道要怎麼搭嗎？不知道怎麼吃嗎？早餐是很重要的一餐，吃錯早餐會讓你早上昏昏欲睡，但實際上，我們的早餐搭配常常都很隨便，營養師與您分享便利商店怎麼搭配早餐，推薦您吃什麼才會精神飽滿更健康！
2019年4月19日 · 市調發現71%的上班族有關節問題，對老年人來說更是常見的困擾，除了疼痛和不舒服外，還會影響行動能力。而運動族也要小心！研究發現運動員有較高的軟骨退化，因為運動過程中會反覆施加更大的壓力在關節上。如果運動頻率或壓力過高，又沒有適當的休息和放鬆肌肉，長期累積就很容易產生 ...
2020年7月22日 · 您知道什麼是「永續生產」嗎？目前已經有許多農作物符合標準採用此方式耕種，其中最能代表的應該就屬黃豆了，目前美國的黃豆種植有95%都通過永續生產認證，而台灣的黃豆大部分都是從美國進口，若有業者使用美國永續生產認證的黃豆，可以申請貼上「美國黃豆永續生產標章」，一起為環境盡 ...
