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2024年2月14日 · 要說到 台北No1的砂鍋雞湯 + 川菜料理，那麼連續 5年米其林餐廳 推薦的「驥園川菜餐廳」，可是許多人的最愛，大方多年來也很常來這聚餐報到，招牌必點的就是用老母雞熬製十多小時成高湯，然後再放入新鮮土雞肉、火腿、干貝與豬腳熬煮兩小時成為 金黃色 ...
2024年6月14日 · 被譽為台北最強雞湯開業50年連續4年入選米其林推薦餐廳《驥園川菜餐廳》，一到門口就覺得很震驚，可以看到超過40幾鍋的砂鍋雞湯，《驥園川菜餐廳》每一鍋都是超過12小時以上熬煮，煮到整個金黃色精華膠質，看起來就很厲害，《驥園川菜餐廳》在 ...
- 台北米其林指南推薦：四十多年濃郁砂鍋土雞湯「驥園川菜餐廳」
- 驥園砂鍋雞湯菜單
- 熬煮數十小時，驥園砂鍋土雞湯
- 驥園川菜桌菜菜色
- 驥園川菜餐廳營業資訊、交通
台灣人愛喝湯品，熱湯美食種類繁多，細數一年四季春夏秋冬皆宜的雞湯、牛肉湯、火鍋等等；至冬天熱門的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐，無論熱天氣或冷天氣，喝湯吃料的機會可多了。 我自小偏愛雞湯、雞肉料理，對於這類的美食及餐廳總特別有興趣。台北以雞湯聞名的店，便得說起大安區的「驥園川菜餐廳」，身旁朋友推薦不計其數。其雞湯美名更甚菜單上的其他川菜料理，更讓人誤會為驥園本質是「雞湯專賣店」。 記得往年到12月時，還想著圍巾和大衣似乎是穿不上了，沒想到今年的台北涼意來得早。 這樣的天氣喝熱湯更好了。 上午，Line訊息跳出一則對話，「晚上有空嗎？要不要一起去吃雞窩，喝個湯補一下」。「雞窩」是「驥園川菜餐廳」的姐妹品牌，相較於菜單用全雞的砂鍋雞湯，較平價的雞窩餐廳很適合少人數時的聚餐選擇。 「雞窩客滿了，那我們改吃...
驥園的雞湯菜單共有十種，砂鍋土雞、砂鍋脆筍雞、砂鍋菇菇雞、砂鍋竹笙雞、砂鍋魚嫖雞、砂鍋鮮鮑雞，另還有其他幾種，但我個人本身是反對吃魚翅者，便不特別介紹。 本以為驥園菜單上的湯品僅會供應雞湯，但翻至菜單後頁，家常湯品意外的品項很多：酸辣湯、雞蓉玉米湯、火腿冬瓜湯、酸菜肚片湯等，其他則是炒飯、炒菜、海鮮和冷盤。 驥園川菜餐廳用餐客席區在地下一樓，店面一樓處則放滿滿一整排堆疊的砂鍋，看起來非常壯觀。
＃砂鍋土雞湯 $2,500元 19:00入席，在驥園菜單中點了最招牌的砂鍋土雞湯，沒一會時間，間服務人員喊著「小心！燙喔！雞湯來了！」端著好大一鍋砂鍋上桌。 還沒來得及反應時，便聞到那濃郁的雞湯味，整個人瞬間都醒了。 以往吃雞白湯拉麵經驗不少，但用不同製成，純用老母雞、豬腳、金華火腿燉煮提出膠質感的雞湯，金黃色又帶點白乳狀，還真是第一次看到。 整隻全土雞於湯裡，我們一時開心又忽然想起，這砂鍋土雞湯，三個人怎麼喝得完？ 「我們這裡也常常有客人兩個人來吃飯（說完看向別桌），喝不完的時候就把雞湯外帶打包回去就行了」想著這香氣能夠延續，一點也不擔心。 湯裡有不少白豬腳和金華火腿，驥園這砂鍋土雞湯還真的是料多豐富。驥園金黃色的雞湯來自於耗時熬煮，精心顧及火侯、工法才得以練就，入口香潤滋喉，從口流於喉嚨...
＃蔥餅 $140元／張 驥園的菜色是適合多人吃的桌菜，若兩人前來或許可考慮點兩樣菜搭配。蔥餅有著麵粉烙香，最前端滿滿的細青蔥花，餅皮嫩有彈性。 ＃京醬肉絲 小份$320元 另炒了京醬肉絲，醬汁收至濃甜。夾著一點蔥絲和京醬肉絲，包著蔥餅一塊吃著倒是不錯。 但這價格與味道來說，我倒更推薦松江南京站旁的老店「種福園斤餅牛肉店」，更香的現做斤餅單份才35元，還有不少可包著斤餅一塊吃的配料。 ＃乾燒蝦仁 $470元 或許味道趨於台灣口味，驥園的菜色雖口味重可多帶些甜味感。蒜、薑、蔥和酒收乾的乾燒蝦仁，Q脆蝦仁巴著不少醬汁，但蝦仁本身和調味則較為中規中矩。 ＃肥腸茄子煲 $440元 軟爛油香的茄子和著肥腸，這道下飯的菜餚，但因肥腸過於爛且味道較重，導致整份菜色淪為一般。 ＃清蒸鱈魚 $620元 清蒸鱈魚...
連結｜Google Map 地址：台北市大安區敦化南路1段324號／預約訂位電話：02 2708 3110 營業時間：星期一至日 11:30–14:00、17:30–21:30，只有過年期間休息（年節期間休假請電洽詢問現場） 交通：捷運淡水信義線「信義安和站」2號出口步行約7分。 ＊可刷卡
2024年6月11日 · 前一陣子跟之前去濟州島出差的媒體跟部落客一起去聚餐選吃了這家驥園雞湯雞窩餐廳－砂鍋土雞湯地點為台北大安區的信義安和站附近滿多厲害的店家 不過這次我是第一次到附近吃飯之前都在台北101或是Att那邊這次有提前訂位被安排包廂的座位我覺得對於聚餐 ...
- 02 2704 3038
- 106台北市大安區敦化南路二段81巷63號
2023年11月29日 · 驥園川菜餐廳｜台北必喝雞湯，其他菜色普通，建議多人聚餐. 位於大安區敦化南路上的「驥園川菜餐廳」，是以砂鍋雞湯聞名餐廳，還連續四年榮獲米其林推薦，久聞大名直到今年才與朋友到訪，大家都是衝著那一鍋熬煮十幾小時的金黃雞湯來的，除了招牌雞 ...
- 02 2708 3110
- 台北市大安區敦化南路1段324號
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川菜招牌雞湯是什麼?
雞窩和雞湯有什麼區別?
2024年6月5日 · 驥園川菜餐廳菜單 台北米其林終於來朝聖！超多美食老饕推薦，傳說中最強台北砂鍋雞湯，位在大安區敦化南路上的驥園川菜餐廳！大部份人來都是為了那一 ...
2023年5月20日 · 熬湯本就是川菜拿手技藝，台北老字號川菜名店-「驥園川菜餐廳」，更將其發揮得淋漓盡致，原名「季園」的 「驥園川菜餐廳」 成立50餘年，聽名字感覺是外省餐廳，老闆蔡水淺卻是土生土長雲林人，年輕時北上打拼接手了這家餐廳，憑一股憨勁與廚師們在動輒
