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2022年12月18日 · 蔡氏冰釀鴨 | 高雄市鼓山區慶豐街78號 | 07 552 0555. 中午12：00～晚間19：00（週一公休）. 蔡氏冰釀鴨曾上過臺灣各大美食節目, 還有多次登上美食票選的排行榜. 獨特的冰釀鴨每天少量新鮮出爐. 在重要節日都會被提早訂光, 除了可以現場取貨, 也有全臺宅配 ...
2022年12月24日 · 滷到入味黑亮、吃起來軟彈不磕牙、不卡牙縫的招牌冰釀全鴨、越嚼越香的冰釀鴨翅、冰釀蹄膀，不但是團購前三名，連很多住在路竹或更遠的饕客們，不辭千里也要開車前來自取，和老闆、闆爸話家常，很有眷村人情味！
- 0913 825 709
冰糖醬鴨的製作過程繁複耗時，徐莉選用 上等的宜蘭櫻桃鴨，先以鹽和酒薄醃去腥，瀝乾後乾煸去油再滷製，淋上以冰糖、八角、桂皮等 天然材料調製的百年獨門醬汁熬煮至收乾。
2020年5月9日 · 地址：高雄市新興區六合一路12號. 電話： 07 236 3548. 時間：11:30-23:30. 從民國75年開到現在，算算也超過三十多個年頭啦！ 從第三代接手後，檯子外觀都調整了很多，記得之前都是擺在裡面用壓克力箱分門別列裝著食材。 現在則是改用這種類似鹹酥雞的冰箱櫃，整體也看起來更加整齊乾淨衛生。 ↓ 這一區幾乎是每來必敗！ （雞肝可是人氣限量哦～） 從旁邊走過來一點，側台也擺滿了從創始以來的人氣招牌－鴨掌、鴨翅、雞腳等。 毽子肉、豬心、豬耳朵這一類則是先用成一盒盒的方式。 價目除了名片上有之外，在檯子旁的柱子上也是寫得清清楚楚，價位非常透明。 早期奶奶在做這間的時候都是以燻鴨類的為主，後來爸爸接手後就增加了一些雞啊豬的，讓產品種類更加多樣化。
冰釀鴨以傳統手工釀製讓鴨肉Q彈軟嫩多汁，外觀呈現美麗焦糖色. 老闆說調味只放純芥花油、醬油、冰糖、紅露酒，全程不加一滴水. 而這美麗冰釀鴨成功的關鍵，在於用小火不斷翻轉鴨子二個小時.
蔡氏冰釀鴨/和饌食品行, 高雄市. 5,373 likes · 50 talking about this · 555 were here. #食尚玩家、1001個故事、草地狀元、請問今晚住誰家、阿鴻回來了、海峽拼經濟推薦、純手工溫火釀製 全程不加水、味精、鹽及防腐劑。. ...
2021年2月3日 · 天府醬鴨 (高雄)傳承45年老味道!招牌冰糖醬鴨及甘蔗燻雞,必吃里港餛飩紅油抄手. 天府醬鴨 是由李家南京冰糖醬鴨二代創立的全新品牌，已經傳承45年的冰糖醬鴨結合鹽水鴨、甘蔗燻雞、麵食、爌肉飯、里港餛飩等品項，提供更多樣化的餐點及料理，來這裡可以 ...
