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為什麼叫高麗菜?
高麗菜是外來語嗎?
高麗菜來自哪裡?
韓國有高麗菜嗎?
高麗菜有什麼營養?
吃太多高麗菜怎麼辦?
高麗菜 （學名： Brassica oleracea var. capitata，中國大陸稱 捲心菜，香港稱 椰菜）為 甘藍 的變種，植物學上稱 結球甘藍 、 球葉甘藍，是一種常見 蔬菜；俗名又稱 洋白菜 、 圓白菜 、 球白菜 、 大頭菜 、 蓮花菜 、 疙瘩白， 山西 、 陝西 、 四川 等地區亦稱 蓮 ...
2021年3月16日 · 台灣文史作家曹銘宗指出，高麗菜的名字源於台語的「高麗」，其中一種說法是日據時期為鼓勵台灣人種植高麗菜，找韓國大力士到台灣宣傳，當時 ...
2017年4月1日 · 營養、美味的高麗菜是臺灣飲食文化中重要的食材，不同背景下成長的台灣人，各自發展出獨特的高麗菜料理。 像是客家菜的「高麗菜封」，把整顆高麗菜燜煮到軟嫩、入口即化；原住民料理常用高麗菜加山胡椒快炒；傳統台灣農村則有「高麗菜飯」，簡單就能 ...
2017年1月2日 · 高麗菜名源於台語的「高麗」，顧名思義似乎與韓國有關，一種說法是日據時期為鼓勵台灣人種植高麗菜，找韓國大力士到台灣宣傳，並說高麗菜很營養，常吃可強身，就像「高麗蔘」，才叫做高麗菜。
高麗菜並非來自韓國，正式名稱叫做「甘藍菜」。 原產於歐洲地區，十八世紀時，隨著荷蘭傳教士傳入臺灣，臺灣普遍稱它為高麗菜或玻璃菜，也有人稱它為包心菜或捲心菜，小至一盤泡菜，大至一盤主菜，是一種最受歡迎的大宗葉菜。 高麗菜之名眾說紛紜， 有一說法： 日據時期日本人發現甘藍菜耐儲存，適合當軍糧，然而高麗菜地位遠比不上大白菜，為了宣傳，便找來一些粗獷的韓國人（高麗人）在街頭上表演，宣稱他們都是吃了高麗菜才會如此的強壯，久而久之，高麗菜之名不脛而走。 另一說法：高麗菜盛產於朝鮮半島因而得名，且與韓國有關，這說法在《臺灣教育部閩南語大辭典》被採用。 此外，中國福建亦有高麗菜的說法，這可能與當時泉州港聚集許多高麗人有關。
高麗菜堪稱「國民蔬菜」，幾乎家家戶戶的餐桌上都會出現，卻很少人知道它的由來，最近就有內行人透露，高麗菜的起源地並非韓國，而是來自歐洲，隨著荷蘭人或西班牙人流入台灣，卻因語言不通，當時的人就直接用台灣國語翻成「勾勒」，後來才演變成 ...
2024年7月20日 · 現在最為人所知的西方高麗菜，是原生於地中海沿岸一帶的野生蔬菜、英文學名為brassica oleracea 的甘藍演化而來。 這種野生高麗菜，對鹽分與石灰岩有著很強的耐受力，但是卻毫無與其他植物競爭的能力，因此生長在海邊的石灰鹽峭壁上，其厚而富含水分的葉片，正是它能夠在這樣惡劣環境下生存的利器。 高麗菜在西方要到希臘羅馬時代才有紀錄，公元前四世紀有「植物學之父」之稱的古希臘科學家泰奧弗拉斯托斯，先後寫了《植物志》、《植物之生成》等著作，其中便提到了高麗菜。
