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2014年11月21日 · 魚酥羹@美麗人妻Selina Wu. Selina Wu. 621 食譜 3,492 粉絲. 106 說讚 一起做. 因為愛，甘願為你洗手作羹湯，也謝謝有你當我永遠的白老鼠。. 淡水老街除了賣魚酥外，還有一種魚酥羹，這是以前從未注意到的，這回看到便買了一些回來試試。. 將魚酥直接放進 ...
2014年11月21日 · 將魚酥直接放進羹湯，不需要另外加熱熬煮，可以吃得到酥脆的口感，有一點像是將油條加進粥裡頭的感覺，久泡就會軟爛些，我們則是喜愛前者的口感。 訣竅提示 ※魚酥不建議與羹一起煨煮，會少了酥脆的口感。 ※玉米筍可用其他筍替代。
羹湯基本上作法都一樣，所以可以做肉羹麵昂、魚漿羹、魷魚羹、魚酥羹….等。. 至於要配油麵、米粉、冬粉、板條或是白飯，也都可以喔，是不是 ...
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- 宜手作
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2007年6月6日 · 【材 料】 魚酥 10片. 香菇 3朵. 筍絲 50公克. 乾金針花 10公克. 柴魚片 8公克. 油蒜酥 10公克. 高湯 2000㏄. 香菜葉 少許. 【調 味 料】 鹽 3/2小匙. 白砂糖 1小匙. 太白粉 50公克. 水 75㏄. 【做 法】 1.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；乾金針花洗淨泡軟後去蒂，將上述材料和筍絲一起放入沸水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、柴魚片、油蒜酥續以中大火煮至滾沸。 2.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法1中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，並趁熱撒上魚酥和香菜葉即可。 魚肉 葷食 超好吃魚翅肉羹. 查詢更多相關食譜資料.
2023年5月14日 · 魚酥羹的製作過程看似簡單，實際上卻非常講究。 首先，需要用新鮮的魚肉加上適量的鹽巴和調味料，搓揉魚肉至魚肉變成魚漿。 接著，把魚漿放入一個容器中，用手不斷攪拌，直到魚漿變得有彈性和黏性。 然後，把魚漿分成小球，用手不斷揉捏，直到魚漿成為細小的魚酥。 最後，把魚酥放入湯中，煮至魚酥完全浮起，羹汁變得濃稠即可。 魚酥羹的口感非常獨特，魚酥入口即化，湯汁濃郁滑嫩，非常適合冬季食用。 而且，魚酥羹不僅味美，還非常營養，魚肉中的蛋白質和鈣質含量非常豐富，而且不含脂肪和膽固醇，是一道非常健康的美食選擇。 建議的食用方式. 魚酥羹可以單獨食用，也可以加入一些配菜，如蝦仁、海帶、豆腐等，讓味道更加豐富。 此外，魚酥羹還可以搭配一些清淡的食物，如蔬菜沙拉、蒸菜等，達到口感的平衡。
魚羹料理怎麼做？愛料理精選62篇簡易食譜做法與步驟，有最新的黃金鯛魚羹、土魠魚羹麵、簡單做-滑蛋杏菜吻仔魚羹、宴會料理簡單做，滑嫩美味的翡翠吻仔魚羹。以及肉羹麵、肉羹飯、虱目魚羹等相關料理做法。一起來做好吃的魚羹料理吧！
2021年6月12日 · 酥炸土魠魚羹. SOPHIA 蘇菲亞. 5 食譜 31 粉絲. 19 說讚 一起做. 來自台南中西區，從小吃著在地小吃長大，土魠魚切條醃蒜泥醬汁，扁魚炸酥搗碎後熬煮的羹湯，加上軟嫩的山東白菜，起鍋後芶芡，放上酥炸的魚塊，美味極了！. 份量. 4 人份. 時間. 20 分鐘.
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