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發表人：安兒 時間 ：2002/5/1 PM 02:40:00 1、後腿肉剔除肥肉、筋後切塊，入快鍋煮30分鐘至軟。. 2、取出肉塊放鍋內，用鏟子磨碎，加醬油、鹽、糖、味精小火炒香炒透即為肉脯。. 加1大匙油繼續 炒鬆即為肉鬆。. 我照著上面的做法作了, 可 是肉絲 (我用手撕的很細 ...
肉鬆 材料： 豬肉二磅（有肥有瘦的腿肉）、細白糖四湯匙、油六湯匙、醬油二湯匙、鹽一茶匙、酒一湯匙、蔥薑少許 做法： 鹽、蔥、薑放入水中煮開，肉放入燜至肉纖維略鬆散（放入電鍋中燜最理想） 熟肉取出待涼去其肥肉、中心大骨，即可順其肌紋撕成絲 中火將四湯匙油燒熱，肉絲倒入翻炒 ...
發表時間: 2000/07/05 00:00:00. 有的店家是將虱目魚和旗魚的魚肉打成魚 漿後混合，或者是用上等鯊魚肉打成魚漿，再加入少許太白粉、水（或蛋白）以及鹽、白胡椒等調 味料再次拌勻，然後用手擠成丸子狀直接入鍋油炸，就是美味的魚丸了，花枝丸也是類似的作法 ...
據魚港鄉親傳授魚漿做法如下: (昨日試做 ~自覺相當可口)願和大家分享─ 1.鮮魚肉以湯匙刮下 (除去刺)...1份 2.地瓜粉1/4份 3.蛋 (魚肉1台斤就加2個) 4.動物油 (1台斤就加2湯匙) 5.絞肉 (1台斤就加3兩) 6.香菇、芹菜、蔥、薑末、鹽、胡椒粉、冷水些許 1&5先用拍肉槌搗 ...
2007年3月22日 · 包飯糰 (飯很燙)的布要稍微厚一點.可以用針線縫一下.上面再套一個塑膠帶.剛開始因為不熟練.會包得不漂亮或因為要把餡料全部包起來而變得包得太大.要一段時間才會順手.我家包飯糰使用肉鬆 (有人用魚鬆).老油條.碎蘿蔔乾 (洗乾淨炒香).也可以加蛋.糯米使用長 ...
味香魚酥即許義魚酥，現炸現賣，每日賣完為止。. - - - - - - - - - - - - 極品香酥脆－魚酥 淡水魚酥的作法是將新鮮的黃魚連同魚骨一起打碎作成魚漿，隨後加上特製的調味料及適量的蕃薯粉磨絞，作成條狀，最後放入油鍋中炸至金黃色時即可。. 剛起鍋的魚酥 ...
2010年6月20日 · 請問各位前輩,可以告訴我鵝肉的做法,我人在國外,非常懷念台灣的鵝肉攤的麵店, 在此先謝謝了 有兩個方法1將粗鹽花椒八角黑白胡椒乾鍋炒香放涼再將香料均勻抹在鵝的全身靜置冷藏12鍾取出洗淨置於蒸籠蒸熱即可2將所有香料炒香後加入可蓋過鵝的水將其煮沸調味放涼將蒸熱的鵝放入浸泡12小時即 ...
小米. 蔥抓餅 (一)材料： 1、中筋麵粉2杯，開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙。. 2、豬油或白油6大匙 做法： 1、將材料1揉勻成燙麵糰，蓋上濕紙巾醒20分鐘。. 2、醒好麵糰分3等份，每份桿成大圓薄片，抹上2大匙油，然後摺成條狀，再左右捲成圓筒狀，按扁， 桿成約 ...
標題: 哪可買到包飯糰用魚鬆. 高級一點的：崇光百貨的超市裡有櫃子。. 媽媽級的店員會為妳而服務。. 還可以先品嚐再選買。. 贊喔～ 普通級的：妳家附近的傳統菜市場裡的，有在賣『哈姆』〔火腿，小條包裝的那種〕的店，都會有在販售著；如若沒有那種 ...
發表時間: 2004/02/08 00:00:00. 這一則是自己去買烤魷魚去品嚐出來的味道試試看 1:先將魷魚剖對半再橫切四刀將魷魚展開下去炭火烤搽上由醬油.糖.水調成的醬料搽上約二次魷魚熟最後再搽上沙茶醬.白芝麻即可. 1.
