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1. 影片

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     【楊桃美食網】滷海帶的撇步

     2013年8月20日

     觀看次數：26.6萬

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     乾海帶放鍋裡蒸一蒸，想不到這麼厲害，很多人都不懂，漲見識了！【涼拌三絲】

     2021年5月3日

     觀看次數：71萬

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     6:58

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     素食 (塔香海帶) 海帶這樣料理別有一番好滋味 - Vegan 蔬房菜 Cuisine Taiwan 蔬食 (Kelp knot)

     2021年3月2日

     觀看次數：2.2萬

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2. • • 取容器倒入2飯碗溫飲用水，半飯碗醬油，滷汁黃金比例是水4:醬油1，再加入2大匙冰糖及適量五香粉，充份拌至冰糖溶化即可。 取內鍋放入海帶及滷汁，外鍋1杯水，約蒸30分鐘取出。 海帶趁熱切片加上 蔥 花即可吃，也可以先把豆海帶室溫放涼，在放入冰箱冷藏一天比較更味道。
     icook.tw/recipes/194539

     【電鍋版】Easy 做滷海帶 by 許愛玉 - 愛料理

3. 其他人也問了

   如何煮海帶?

   • 1、淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水， 海帶容易泡發、清洗， 燒煮時也容易酥軟。 2、適度法則：煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下， 如果軟了就立即把剩下的海帶撈出， 因為海帶煮的時間過長會變硬。 3、加堿竅門：海帶在煮的時候中加少許（不可過多）食用堿或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。 4、加醋竅門：煮海帶絲的時候加入適量的白醋， 不僅能去除海帶絲特有的腥味， 也能促使海帶更容易煮軟， 顏色也好看， 喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間。 若放幾棵菠菜， 海帶易爛。 然後用清水浸泡一夜。 用這種方法處理後的海帶又脆又嫩， 用它來燉、炒、涼拌， 都柔軟可口。 6、開水燙法：如果是需要煲湯用到的海帶結， 可以在煮之前放入開水中燙一下， 去除腥味後煲出的湯味道會更加鮮美。

   海帶怎麼煮容易爛 6種小妙招一定要牢記 - 康途健康百科

   www.healthway.tips/content/333244323036453631443431.html

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   海帶怎麼處理?

   • 海帶營養豐富，是含碘最高的食物，通常海帶表面都會有白色的粉末，那正是海帶所含碘及甘露醇以粉末狀呈現，所以處理海帶不要先清洗及泡水，直接乾蒸，之後無論是煲湯或滷，都能保持較多的營養成分。 乾海帶不用先清洗，直接放入蒸籠或電鍋蒸20分鐘。 蒸好取出，稍微沖洗掉黏液，捲起用竹簽固定。 放入滷汁中煮10分鐘即可。 這鍋是上星期滷豆乾剩的滷汁，若用家中的老滷，不要直接在滷湯中煮，取一些出來，煮過海帶的滷汁易變味，就不能再用了。 海帶營養豐富，是含碘最高的食物，通常海帶表面都會有白色的粉末，那正是海帶所含碘及甘露醇以粉末狀呈現，所以處理海帶不要先清洗及泡水，直接乾蒸，之後無論是煲湯或滷，都能保持較多的營養成分。

   簡單快速滷海帶 by annie - 愛料理

   icook.tw/recipes/127310

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   海帶要怎麼泡?

   • 在生活中，很多人都會直接把海帶放入水裡泡發，但這個做法其實是錯的，不管是用熱水還是冷水都不行。 因為在泡海帶之前還缺少了一個步驟，那就是「蒸乾海帶」。 正確的做法是，大家要先把海帶蒸一下，一般30分鐘左右為宜。 但是要提醒一下大家，不用清洗海帶，直接放到鍋中蒸就可以了。 後面蒸好海帶後，也不要再去清洗它，放入水中再浸泡一段時間就可以了。 之所以直接用水泡海帶泡不好，因為一方面來說，這樣泡海帶需要的時間太長。 在這個快節奏的社會，很多人都沒有那個耐心，海帶還沒泡軟就直接拿出來烹飪了。 另一方面，泡海帶時間過長的話，海帶裡還可能會生出一些小泡。

   海帶別直接用水泡！營養師：泡之前還少一個步驟 - 元氣網

   health.udn.com/health/story/6037/3935383

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   吃海帶有什麼好處?

   • 海帶 是生活中常見的食物，營養價值很高，功效也很多，深受人們的喜愛。 海帶中的海帶膠質能促進人體內的 放射 性物質隨著大小便排除體外，從而減少放射物質在人體內的積聚，減少放射性疾病的發生。 常吃海帶有 排毒 清腸的功效，但是吃海帶也有一些禁忌要注意，否則恐傷胃又傷身。 常吃海帶的好處 1、 排毒 增強代謝 凡是含有大量纖維的蔬菜，都可以促進腸道排泄，並吸附游離的脂質。 海帶的纖維豐富，並呈鹼性，又增加了排毒功效。 而且代謝率代表著一個人新陳代謝的能力，代謝率很低的時候，較少的熱量供給機體，其他的能量就會轉化成脂肪積蓄在體內。 吃海帶可以增強人的代謝率，增強代謝機能，讓精神更加充沛，身材更瘦。 2、 補鈣 易於吸收

   吃海帶有7大好處 注意禁忌 警惕相剋食物(組圖) 排毒 | 補鈣 | 降壓 | 放射 …

   www.secretchina.com/news/b5/2019/05/09/892838.html

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   海帶什麼顏色好?

   • 此外，爆炸營養課堂的營養師提醒一下大家，很多人買海帶就喜歡買翠綠或者深綠色的，會覺得這樣的海帶更好看、更營養、更健康。 但實際上，海帶並不是越綠越好。 顏色特別鮮嫩翠綠的海帶，甚至可能被「漂染」過。 一般來說，褐綠色、土黃色的海帶才是最好的。 如果部分呈微紅色或黃色也最好就別買了，質量和營養都會差一些。

   海帶別直接用水泡！營養師：泡之前還少一個步驟 - 元氣網

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4. icook.tw › search › 滷海帶《滷海帶》食譜與做法，共 71 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 滷海帶

   滷海帶料理怎麼做？ 愛料理精選71篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滷海帶筍絲素肉、素滷海帶麵輪、大同電鍋滷豆乾/滷蛋/滷蘿蔔/滷海帶結、滷海帶豆干小菜。

   • 簡單快速滷海帶 by annie - 愛料理

     簡單快速滷海帶. 海帶營養豐富，是含碘最高的食物，通常海 ...

   • 【電鍋版】Easy 做滷海帶 by 許愛玉 - 愛料理

     海帶趁熱切片加上 蔥 花即可吃，也可以先把豆海帶室溫放涼 ...

5. amanda.tw › archives › 961醬滷海帶 - Amanda生活美食料理

   amanda.tw › archives › 961

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   2010年11月23日 · 作法： 海帶捲取下牙籤，洗淨，切寬條再對切成兩片（約一口大小） 蔥去頭尾，洗淨切段. 蒜頭去皮. 辣椒切片. 鍋中放入海帶片、醬油、水、蒜頭、薑片、鰹魚粉，大火煮開改小火，煮至海帶熟軟入味，滷汁剩少許. 加入青蔥、辣椒續煮約3分鐘，加入幾滴香油略拌，熄火即可起鍋. 天然調味料-柴魚粉-香菇粉 -做法真的很簡單. 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊 更多關於Amanda. amanda的網站- FB 、 Line 、 影音. 邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com. 食譜著作： 糖尿病飲食與治療. 高血壓症的飲食與治療. 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做. 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理. 30分鐘動手做健康醬. 30分鐘動手做醃漬料理. 加入粉絲團.

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7. icook.tw › recipes › 127310簡單快速滷海帶 by annie - 愛料理

   icook.tw › recipes › 127310

   2015年10月23日 · 簡單快速滷海帶. 海帶營養豐富，是含碘最高的食物，通常海帶表面都會有白色的粉末，那正是海帶所含碘及甘露醇以粉末狀呈現，所以處理海帶不要先清洗及泡水，直接乾蒸，之後無論是煲湯或滷，都能保持較多的營養成分。.

8. icook.tw › recipes › 194539【電鍋版】Easy 做滷海帶 by 許愛玉 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 194539

   2017年3月29日 · 海帶趁熱切片加上 蔥 花即可吃，也可以先把豆海帶室溫放涼，在放入冰箱冷藏一天比較更味道。 小撇步. 【貼心提醒】 1、萬用滷汁看您想煮什麼，只要做食材用熟，在放入滷汁冷藏一天即可享用簡單又美味的滷味。 2、喜愛吃辣的朋友可以加入辣椒或辣油更有味道。 3.1 萬 瀏覽. 2017/03/29 發表. 分享至：

   • 份量: 3

9. www.youtube.com › watch【楊桃美食網】滷海帶的撇步 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   材料：乾海帶 (泡發)、油100cc、蔥花作法：1.將準備好的滷鍋，加入油100cc、海帶，開火煮8分鐘後悶15分鐘，切段灑上蔥花，即可。. 小秘訣：乾海帶 ...

   • 影片時長: 3 分鐘
   • 觀看人次: 266.4K

   • 作者: 楊桃美食網

10. cookpad.com › tw › 搜尋【滷 海帶】料理－ 215 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クックパッド

    cookpad.com › tw › 搜尋

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    素滷海帶麵輪. 海帶 結150克 • 乾麵輪200克 • 紅蘿蔔150克 • 薑片30克 • 八角2顆 • 豆豉1大匙 • 素蠔油3大匙 • 砂糖1大匙 • 胡椒粉1小匙 • 水適量. 浦維老師的料理廚房.

11. cookpad.com › tw › 食譜滷海帶 食譜與作法 by yau - Cookpad - クックパッド

    cookpad.com › tw › 食譜

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    2019年6月5日 · 料理步驟. 1. 滷肉汁煮滾，放入海帶滷。 2. 滷至海帶變色，約10-15分鐘，即可撈起切盤，灑上蔥花，淋上醬油膏，就可以快速上菜囉！ 食譜 ID: 9135186. 心情傳達. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. yau @cook_6828712. 發布於 2019年6月5日. 更多來自此作者的食譜. 滷海帶 的詳細作法：用餐廳打包回來的滷肉汁滷海帶，味道快速入味又好吃！ 食材也不浪費。 「#Cookpad廚藝賞2019」