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2016年5月24日 · 肉的品質絕對是滷肉關鍵，五花肉肥油稍多，喜歡吃瘦一點可以選擇梅花肉，請老闆切成你要的大小，將肉清洗潔淨平舖在流理台上. 廚房紙巾將肉的水分吸乾，避免油爆. -滷蛋秘技- 醬油加水，將所有水煮蛋都沾附醬油水，加水主要是稀釋醬油鹹味. 確認所有的蛋都沾附醬油，三兩下蛋就上色了. 中小火，平底鍋放上滷肉，同時 蒜 頭備用，肉入鍋不要急著翻，慢慢的把豬肉的油逼出來. 翻面後會發現，肉局部逐漸開始煎成金黃色.
愛料理官方品牌廚房. 入口即化的東坡肉搭配濃濃酒香，多重層次的風味，再加上煮到濃稠的醬汁，讓人白飯一口接一口！ 食材：五花肉、紹興酒、SCANPAN 湯鍋、醬油、TGM大馬士革鋼廚具刀、砂糖、LE CREUSET完美不沾鍋、冰糖、青蔥、嫩薑、蒜頭、辣椒、油. 2,260 說讚. 11 一起做. 家常滷肉. 壹津食煮. 每次滷豬肉總是大受家人歡迎，家常滷肉沒用滷包簡單的蔥薑蒜滷出的香味就讓人胃口大開！ 細火慢燉的滷肉真的非常軟嫩好吃。 食材：豬五花、蔥、紹興酒或米酒、蒜頭、醬油、薑、水、麥芽糖. 45 分鐘.
2019年8月20日 · 台式滷肉 簡單做法. 台式滷肉 超簡單，不需要滷包也能滷出好吃的滷肉。. 餐桌放上一鍋魯肉，白飯淋上香噴噴的滷汁，有滷肉的這一天白飯就會多添幾碗。. 滷一鍋肉的另外一個好處就是可以分批冰在冷凍庫，不想要思考晚餐吃什麼的時候，拿一包出來 ...
2022年5月17日 · 料理步驟. 乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。 如果選用一般偏瘦的絞肉，就要放少許油炒香；喜歡菇類香氣也可以同時放香菇丁。 倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。 倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c.，用大火煮沸。 如果不想要色澤太深，可以用適量鹽調味，減少醬油用量，不過記得要待冰糖完全炒熔再下鍋，顏色才會金黃好看。 將蒜瓣拍碎切末，下鍋拌勻，上蓋，轉小火燜煮15分鐘，其間適度翻動避免黏鍋燒焦，呈現油亮、噴香、濃郁狀態即完成。 如果想做成更濕潤的「淋醬」口感，可以參考 這篇。 香噴噴的滷肉燥，簡單拌麵、拌飯就無比好吃。 ─ 延伸閱讀： 【古早味滷肉飯】免炒糖、免顧火一樣好吃！ (影音) 煮出不敗國民美食：控肉飯，關鍵在火侯！
2017年11月15日 · 300cc. 麥芽糖. 一大匙. 平底鍋不加油，將豬肉煎至表皮金黃. 取另一鍋將 薑 片、 蒜 頭 (不用剝皮）、 蔥 段放入鍋底，接著放入剛煎的豬肉. 倒入酒、醬油、水. 湯汁滾後關小火蓋上蓋子煮15分鐘. 15分鐘後開蓋子放入麥芽糖，繼續蓋上蓋子小火煮30分鐘 ...
魯肉 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 三層肉魯肉蘿蔔、手切魯肉、魯肉丸子、簡易魯肉飯、古早味魯肉飯
魯 肉 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 電鍋三層肉魯肉、鹹菜魯肉、可樂魯肉、壓力鍋魯肉、三層肉魯肉蘿蔔
李錦記台灣教你家常滷肉該怎麼做才好吃！ 準備好李錦記舊庄特級蠔油，不一定要中藥滷包也能煮 出滷肉的好味道，即使是料理新手也不用擔心。 零售家用
2014年7月16日 · 步驟作法. 1、 將切塊的豬五花肉下鍋，乾煎至兩面微微金黃。 2、 放下所有醬料調味料後，拌炒均勻。 下蓋過肉一半的水，燉煮10分鐘後，留在瓦斯爐上再悶10分鐘，喜歡口感軟嫩的可以延長煮的時間至15分鐘。 3、 倒出一半的湯汁，開火將剩下的湯汁濃縮成濃稠狀，肉外表晶亮即可上桌。 食材準備. ・ 豬五花肉 一條. ・ 醬油 4大匙. ・ 砂糖 1大匙. ・ 蒜 2-3瓣. ・ 紅蔥頭 2-3瓣.
2022年2月10日 · 滷肉飯食譜，6個步驟輕鬆做. 步驟一：去腥、川燙. 步驟二：肉片切丁. 步驟三：炒香肉丁到出油. 步驟四：加入湯頭. 步驟五：冰糖、五香粉調味. 步驟六：小火燉煮（約40分鐘） 總結. 常見的讀者問題. 如果沒有紅蔥頭，怎麼辦？ 五花肉去腥的時候，要怎麼樣確認肉好了？ 家裡沒有醬油膏，怎麼辦？
