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魷魚切花刀的常用方法： 方法一 要切魷魚，一定要分清楚魷魚的裡面和外面，切魷魚要切魷魚的裡面，不要切外面，因為如果切外面，切出來的魷魚是不倦的，那是直板魷魚。 首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，動作 要快，力度要均勻。
料理成功的撇步撇步1 外膜要去除 撇步2 內腔部份下刀 撇步3 食材與菜刀呈45度角斜切 撇步4 切塊後滾水川燙.
說到切魷魚花，不會做的時候，覺得這是一項特別神奇的手藝活兒。其實，會者不難，只要記住一條原則，切出好看又成功的魷魚花一點也不難，廚房小白也能輕鬆搞定。 用切好的魷魚花還可以做出好吃下飯的宮保魷魚呢。.....
2018年1月17日 · 橫切：逆著頭至尾的方向橫切，魷魚便不會捲起來，呈現直長的狀態，料理後外型較一致，例如客家小炒的魷魚絲。 切花：翻至魷魚的背面（去膜的另一面），用刀子從斜對角劃刀，注意不要切到斷，刀間距離也要夠密集；兩個角度都切好，加熱就會形成漂亮的
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要切花紋的魷魚最好買比較大條的，切出來的紋較深，粗身，燙滾水後，花紋比較明顯。 切完就是這樣~ 每一刀都是斜紋切下去但不切斷，第三，四刀才切斷，文字解釋我很弱，看影片啦~~~ 這是用細條的魷魚切花，燙完水後的樣子~~~ 用滾水加兩片薑，放入去燙一燙熱水，魷魚半成熟就要撈起，之後就可以直接炒其他材料，例如西芹，西蘭花等。 影片教學來了~!! 影片教學魷魚切花技巧分享by sicikitchen. 小米媽 下午1:41. 以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！ 分享至 Twitter分享至 Facebook分享到 Pinterest. 4 則留言: Checker 2014年2月19日 下午5:11. 你就好有人幫,其實一個人的話,真係好難做到video的!之後個魷魚會做什麼菜式?
切好的魷魚改刀根據喜好，可以切正方形，也可以切長方形，也可以隨便切。 總之根據菜品，或大或小。 水煮沸，放兩三片姜，下鍋焯水打卷即可，不要煮很久，煮久了就不嫩了。
#小以豪 ：原來切花刀也有特定的一面，下次也來練習看看 型男大主廚 型男主廚-吳秉承 #三立都會台30ch週一至週五晚上7點
其實，魷魚切花刀，並不是多麼考究刀功，只是有耐心細心，都可以切出漂亮的花刀；下面我們來港一下怎麼給魷魚切花刀。... 1. 把魷魚從一角開始撕去黑膜，魷魚須比較不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉。... 2.
2021年6月25日 · 蝦醬通菜鮮魷，簡易魷魚切花，成品乾身爽脆，不用勾芡😍😍😍 廚房雖小， 無阻烹飪樂趣， 不喜歡太多廢話， 專注做好菜式。. 訂閱頻道， 才不 ...
