鱸魚湯的功效 相關
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補五臟、益筋骨、和腸胃、治水氣
- 有哪些功效好處？ 中醫古籍提到，鱸魚補五臟、益筋骨、和腸胃、治水氣，因此鱸魚湯被視為滋補臟腑、修護元氣的養生湯。
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2019年9月27日 · 大病初癒適合吃鱸魚湯，是絕佳的營養補充品. 鱸魚富含蛋白質，加上魚皮裡的膠質，是非常好的營養補充品， 重病過後的病人通常較沒胃口，飲食不能過於油膩，宜以清淡為主，魚湯絕對是首選，可以吃到肉的口感，也可以喝到湯的滋補。 魚肉少油清淡，肉質纖維比其他動物細密且較短、好吸收、易消化，更適合大病初癒的人食用。 有些病人因為體虛、食慾差，往往只喝湯不吃魚，以為魚肉精華早已溶入湯裡。...
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2023年9月18日 · 以前只要生病開刀，媽媽就會準備一碗鱸魚湯，為什麼鱸魚這麼好？有哪些功效好處？中醫古籍提到，鱸魚補五臟、益筋骨、和腸胃、治水氣，因此鱸魚湯被視為滋補臟腑、修護元氣的養生湯。 剖腹產吃麻油太滋補，改喝鱸魚湯修復身體、刺激乳汁
2014年2月25日 · 吃「鱸魚湯」有什麼好處？ 簡單來說，就是補血、補氣、美顏。 鱸魚的蛋白質含量非常的豐富，魚肉纖維也較其他肉類綿密，所以容易消化吸收。 鱸魚經過營養師證實，除了蛋白質豐富，魚皮也含有豐富的魚膠質，魚骨更含有鋅、鎂、鈣等礦物質，能夠加速傷口的修復，故又被稱為「開刀魚」。 特別適合手術後、孕婦及產後哺乳者食用，具有相當好的食補療效。 在成長中孩童、青少年也相當的適合，是能補足營養的聖品。 步驟作法. 1、 將鱸魚清洗後擦乾，打斜片（大片），入平底鍋乾煎。 2、 高湯放入綁好的薑片、香茅草，煮到滾沸。 3、 快炒至魚肉兩面變白，約5分熟左右，再將魚移出，放入大碗中。 小技巧：也可煎至七分熟左右，口感就會外酥內嫩。 4、 將滾沸的高湯沖入鱸魚中，泡至魚全熟，淋上些許香油、放上香菜即可上桌。
2023年7月13日 · 鱸魚湯用途可不只補養體力！主廚雷議宗教大家製作「鱸魚養顏鍋」，營養健康的鱸魚加入高纖的山藥，以及雙色木耳燉煮，豐富的膠質，不只低脂高營養，還有助保濕潤燥，讓你的
- 將鱸魚製成精華方便補充吸收快
- 孕婦及兒童喝鱸魚精兼顧營養打基礎
- 從一歲到百歲全家大小都適飲的好補品
- 挑選鱸魚精應注意的關鍵及原則
Heho 營養師陳筠臻分享，其實鱸魚本身和鱸魚精提供的養分當然有所差異，一個是攝取魚肉的營養，一個是補給萃取精華：「兩者在補充的目的不同，一個是正餐，一個是升級元氣的補品。如果忙得不可開交、勞累而有食慾不佳的狀況，使用鱸魚精更能吸收營養。」 其實不少家庭也會用高溫蒸煮魚肉來自製滴魚精，除了需要長時間烹調，可能會有高溫的焦味，且也比較難脫油處理。市售的鱸魚精採用專利萃取技術，以超高壓提高萃取的效率，以及低溫製程避免風味破壞與油脂氧化，不失鱸魚鮮美的風味又能完整封存其養分，還省去處理魚刺、熬製魚湯的時間，只要 5 分鐘隔水加熱即可上桌，非常方便。
陳筠臻說：「鱸魚精能夠將大分子的蛋白質轉化為小分子的胺基酸、胜肽，更好消化吸收完整的營養，因此對孕產婦來說，更是一人吃兩人補。」尤其在孕期間因荷爾蒙變化，孕媽咪可能會出現噁心、孕吐、反胃的情形，若為了顧及營養非要喝下一大碗鱸魚湯，可能會因飽脹感而吃不下，或是因為湯太油而吃不消，這時換成鱸魚精反而更體諒孕媽咪。 還有像是剛卸完貨、剖腹產的媽咪，身體特別需要養分補給，也很適合喝鱸魚精調養身子、補充體力找回好氣色；或是家裡有嬰幼兒的父母，則可以將鱸魚精加入寶寶的副食品以增添營養。
除了孕哺婦，正在生長發育的孩童、疾病恢復期的患者也需要補充，陳筠臻提到，這些族群的身體正處於「正氮平衡」，也就是蛋白質的合成量大於分解量，因此要有足夠的營養支持才能夠幫助成長、組織修復。此外像是營養容易攝取不夠的銀髮族長輩、或是精神不濟的上班族，都適合透過鱸魚精補充營養，有助於增強體力、提升工作效率。 而鱸魚精與大部分人較為熟悉的雞精有甚麼不同？陳筠臻說，兩者均富含支鏈胺基酸、能有效舒緩疲勞，而鱸魚精還有其他珍貴的養分，幫助我們調節生理機能。
過去有不少雞精產品都會主打有「小綠人標章」，現在也有魚精產品獲得小綠人標章，代表通過國家有效抗疲勞的健康食品認證；而在鱸魚精的挑選上，選擇具有產銷履歷認證的鱸魚更能確保品質，此外完整包裝、定期產品檢驗都是一定要下的基本功，消費者在挑選時不妨多注意，食品安全衛生才有保障。 至於在什麼時候喝效果最好？陳筠臻說，早上空腹是最好的飲用時間，能讓身體充分吸收滿滿的營養，一早起床用一包鱸魚精為自己加油打氣，維持一整天的精力。也可以在飯前飲用，吸收效果較佳。 最後陳筠臻也提醒，由於魚精、雞精是濃縮食物的精華，含有較高的鈉、鉀離子、普林，有痛風、腎臟疾病、心血管疾病的患者不宜使用，建議最好諮詢醫生確認個人狀況是否適合。 文 / 許筑婷圖 / 雷思瑜
2019年10月30日 · 很多人都聽過開刀後要喝「鱸魚湯」補體力，但有人認為鱸魚煮過後營養成分都溶在湯裡，所以只需要喝湯就好。 對此，醫師指出，這觀念大錯特錯，鱸魚燉煮後部分胺基酸的確可能會溶在湯裡，但相當有限，如果不吃魚肉，根本無法實際補充到蛋白質。
2020年12月24日 · 鱸魚屬於肉質細嫩、魚刺大而較少的魚類，烹調上容易料理，身體復原期時飲食需要清淡，而煮清爽的鮮魚湯反而成了料理較好的選擇，從鱸魚湯來看，攝取足夠的蛋白質有助細胞修復，而使用薑絲熬煮魚湯，薑絲除了有協助去腥的用途，其中薑辣素的釋出，對於
