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2015年8月2日 · 今天來教大家分辨常賣的四種鱸魚。 分別是：七星鱸魚，金目鱸魚，銀花鱸魚，加州鱸魚。 七星鱸魚：一般大家比較常聽到的鱸魚。⋯⋯ 特色：身上有點點。手術開刀、做月子，大部分都是這種鱸魚。 價格較其他種類的鱸魚高一點。 肉質：肉質較紮實。
2017年1月3日 · 鱸魚. 早年產量稀少，被視為珍貴魚類，但隨著人工繁殖技術的發達，如今一年四季都吃得到，台灣養殖鱸魚以七星鱸及金目鱸為主。 鱸魚肉質細緻鮮美、膠質豐富，且價格不高，廣受消費者喜愛。 料理方式： 蛋白質含量高、魚肉纖維短，適合人體消化吸收，適合手術後體力虛弱、孕婦、產後哺乳以及老人、小孩食用，最常煮湯、清蒸。 » 推薦食譜： 黃耆枸杞鮮魚湯 ／ 清蒸檸檬鱸魚. 黃鰭鯛. 又被稱作赤翅仔、烏魚宗、黑臘，全台四周海域均有分佈，為高級食用魚，也是沿海地區重要的養殖魚種之一，體色略為青灰色帶黃色，腹側銀白，側線明顯與魚體背緣平行，腹鰭、臀鰭及尾鰭後半段則呈黃色，也是名稱由來。 料理方式： 味道鮮美，火烤、清蒸、紅燒、煮湯皆不錯。
2021年12月30日 · 寶石鱸 頭小身體大的寶石鱸魚，正名高體革鯻，也俗稱為雪花鯻、寶石魚、寶石斑魚，與常看到的金目鱸同為鱸形目，但種類則為鯻科，魚體膠質比例偏高，肉質與認知中鱸魚口感較不同，適合多變的創意料理方式。
2021年7月9日 · 鱸魚可以分為海鱸魚、松江鱸魚、大口黑鱸及河鱸等四種魚類，下面分別奉上這四種鱸魚的圖片，用圖解的方式介紹什麼是鱸魚。 一、海鱸魚 海鱸魚學名日本真鱸，又稱花鱸、七星鱸或鱸鮫，地方名有寨花、鱸板或四肋魚等等。
日本真鱸 ，又稱花鱸、平鱸、七星鱸，買海鱸魚的時候，可以分辨看看，肉質跟台灣大宗養殖的金目鱸不同，有著特殊的香氣。 由於其柔和的輪廓、銳利的鰭和美麗的黑色和銀色外觀，它有時被稱為僅次於鯛魚的第二美麗的魚。
中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是： 海鱸魚 ，學名 日本真鱸 ，分布於近海，及河口海水淡水交匯處。. 松江鱸魚 ，也稱 四鰓鱸魚 ，屬於 降海洄游 魚類，最為著名。. 大口黑鱸 ，也稱 加州鱸魚 ，從美國引進的新品種。. 河 ...
目前台灣養殖種類有：金目鱸、七星鱸、美洲鱸、條紋鱸及銀鱸等品種，其中金目鱸魚和七星鱸魚為本地品種，也是最常在市面上買到的鱸魚，牠們有什麼不同呢？
