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2022年11月11日 · 外型看起來更大的鵝蛋，每100克約有10克蛋白質、15克脂肪，余朱青說明，按比例來看，鵝蛋的脂肪含量也相對較高。另外，常在夜市看到的「烤鳥蛋」大部分都是使用鵪鶉蛋，雖然小小一顆，但營養成份可不差。
2022年11月10日 · 蛋白質是人體每日攝取的重要營養，而雞蛋是方便又很好的蛋白質來源。對此，營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文提醒，夜市中的烤鳥蛋多是用鵪鶉蛋，須注意鵪鶉蛋（烤鳥蛋、鐵蛋等）膽固醇含量較高，有心血管問題需小心攝取。
2017年12月20日 · 蛋是日常生活中優質蛋白質的來源，有助於維持身體機能正常運作，不過市面上的蛋百百種，料理方式也都不同，究竟哪個熱量最高？ 挑選時又要注意甚麼？
2022年3月1日 · 常見的蛋製品食物中，一顆蛋黃酥的膽固醇有312mg，加上酥皮滿滿的奶油，記得淺嚐即可；一個大的雞蛋糕，膽固醇有265mg，因為用了奶油，膽固醇比雞蛋還高出許多；早餐常吃的蛋餅，一份膽固醇約223mg。. 許多人愛吃的蛋捲、蜂蜜蛋糕，一片50g的蜂蜜蛋糕 ...
余朱青營養師說明，夜市的常見小吃「烤鳥蛋」，大多都是用鵪鶉蛋製作。 鵪鶉蛋雖然體積較小，但其營養成分並不輸雞蛋；以都是100公克來看，其中的營養成份與雞蛋相差不大，鵪鶉蛋的維生素B12的含量甚至還略比雞蛋高一些。
2024年8月15日 · 能方便取得又便宜實惠，可以簡單快速烹飪，但不同烹飪方法，蛋熱量高低也會有所差異。 在減肥中，斤斤計較的時候來看看WH 為你整理6種「蛋 ...
2022年11月10日 · 營養師余朱青分享，一顆雞蛋就含有7公克的蛋白質，更含有豐富的維生素A、D、E，B12，以及葉酸，鈣、鐵、鋅、磷等礦物質等等，可說是營養價值非常高。 除了雞蛋外，各種不同的蛋營養成分也不盡相同，像是鴨蛋外型比雞蛋大一些，每100公克的脂肪含量是14.4公克，略高於雞蛋脂肪，而每100g的維生素A含量也高於雞蛋，就雞蛋的其他營養成分而言，差別並不大。...
2020年9月6日 · 目前全台灣肉用鵪鶉150～200萬隻、蛋用鵪鶉已達250～300萬隻，蛋用鵪鶉的產蛋量基本上一天下一顆。. 林清涼指出，目前生鮮鵪鶉蛋和加工熟成的鵪鶉蛋的比例為1：9，消費者在夜市中看到的生鮮鵪鶉蛋被用來煎鳥蛋，但更大部分的鵪鶉蛋被加工成水煮 ...
2023年3月14日 · 雞蛋每100克的熱量約305 Kcacl，而烹調方式的不同也會增減蛋的熱量，以下帶你了解8種常見蛋的卡路里。 *以下熱量、蛋白質含量以每100g計算 【蛋卡路里1】炒蛋：215 Kcal
2018年1月8日 · 事實上，全台鵪鶉蛋產量平均1天能有250～300萬顆，製作假蛋根本不符合經濟效益，且根據研究，相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋膽固醇含量相當，根本不用擔心膽固醇超標的問題。 「食力」3日刊登文章解釋「鳥蛋」是怎麼來的。...
