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2022年7月7日 · 美好生活 食譜教學. 鳳梨酥如何在家動手做?. 教你 5 種熱門的鳳梨酥做法(材料、步驟、注意事項). by Michael 2022 年 7 月 7 日. 鳳梨酥是台灣最具代表性的傳統糕點之一,酸酸甜甜的絕佳滋味,不僅可以當下午茶享用,作為伴手禮也幾乎適用於所有送禮對象和 ...
鳳梨酥作法有兩大步驟,分別是鳳梨餡和酥皮製作。 以下是詳細的鳳梨酥做法教學: 鳳梨酥餡做法. Step1:將鳳梨切丁. 切丁的鳳梨. 把鳳梨去皮去心,刨成小碎塊。 可一個人喜好加入砂糖、檸檬汁調整。 如果是喜歡偏甜鳳梨酥的人則可以準備冬瓜和鳳梨去皮切絲來製作冬瓜餡鳳梨酥。 Step2:翻炒鳳梨餡. 過程中不用太常攪拌. 把鳳梨丁和砂糖放鍋中,中火煮至湯汁收乾,約20-30分鐘,不用太常攪拌。 冬瓜餡鳳梨酥則是加入砂糖、黑糖和麥芽糖,以中小火燉煮至湯汁收乾。 Step3:讓鳳梨餡收乾. 湯汁快收乾時,加麥芽糖小火煮至濃稠金黃。 鳳梨餡放涼,備用。 冬瓜餡鳳梨酥是擠入檸檬汁,拌勻後繼續煮至收乾。 鳳梨酥酥皮做法. Step1:把奶油發泡. 將把奶油打到發泡.
2021年4月15日 · 這次分享鳳梨酥的做法,雖然可以用市售現成的鳳梨餡來製作,但是自製真的不困難,成品超級好吃,過程提早結束還可以變成鳳梨果醬,建議大家支持一下台灣鳳梨,直接自製鳳梨餡真的很推薦!
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鳳梨酥做法:如何製作超酥軟(外酥內軟)的台灣鳳梨酥。 免刨絲,免添加糯米粉、杏仁粉,烤好的鳳梨酥外酥內軟、酸酸甜甜,呈現最道地的口味!
- 10 分鐘
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- 美食二三事 Cooking23s
除了食譜外,我也整理了7點鳳梨酥常見的失敗原因和小撇步,希望可以幫助到你們。 目錄 01 | 為什麼鳳梨酥表皮會裂開? 02 | 鳳梨酥吃起來太硬? 03 | 鳳梨酥出油怎麼辦? 04 | 鳳梨酥吃起來不夠酥? 05 | 為什麼烤鳳梨酥中途要翻面? 06 | 鳳梨酥要回油嗎?
2021年12月22日 · 鳳梨酥的製作步驟. 步驟一: 將無鹽奶油放至室溫下,讓他在鋼盆中慢慢軟化 ! 步驟二: 將糖粉、低筋麵粉、奶粉、起司粉,過篩加入軟化後的無鹽奶油中 ! 接著,將之攪拌均勻變成麵糰,接著先放到冰箱中冷藏! 步驟三: 接著將鳳梨餡分成16等份,每份20公克左右,接著再拿出麵糰,也是分成16顆,一顆大約30公克左右! 步驟四: 將一個個的鳳梨餡包進麵糰中,再把他放到模具內壓平 ! 步驟五: 烤箱先預熱至160度 , 鳳梨酥預計要烤25分鐘! 記得這25分鐘的過程中, 剛剛開始烤到第10分鐘時,要整盤鳳梨酥先拿出來一個個的翻面,然後,再烤個15分鐘,這樣香氣十足的鳳梨酥就出爐囉! 步驟六: 等鳳梨酥接近常溫時,就可以脫模囉! 直接拿來吃或是用個包裝袋,送禮自用二相宜呀!
鳳梨酥料理怎麼做?. 愛料理精選244篇簡易食譜做法與步驟,有最新的鳳凰酥、鳳梨酥、香甜不膩的鳳梨酥、鳳梨酥/蔓越莓鳳梨酥 30個。. 以及鳳梨餡、鳳凰酥、土鳳梨酥等相關料理做法。.