搜尋結果
2020年10月4日 · 中秋節要做鳳梨酥、蛋黃酥，自己手炒的鳳梨餡是必備的！分享幾個輕鬆偷懶的方法，只要火侯控制好，就不用手痠的一直翻攪，鳳梨餡的製作真的不難又可以很快速，這個鳳梨餡食譜做出來的鳳梨餡很像是土鳳梨酥的酸甜滋味，毛毛非常喜歡！
2022年7月7日 · 簡易土鳳梨酥做法 將鳳梨去皮後，刨成絲備用。鍋中放入鳳梨絲、麥芽糖及二砂糖，以小火熬煮至收汁。水分收乾後即可關火，放涼後備用，鳳梨酥內餡就完成了！將無鹽奶油放入盆器中，加入過篩後的糖粉和鹽巴，打發至泛白。
2021年4月27日 · 自己製作的土鳳梨酥，從手切鳳梨、炒鳳梨餡、製作油皮、包餡到烘烤，做出來的成品非常滿意，私心覺得沒有輸微X山丘! 撥開鳳梨酥，可以看到一絲絲焦糖色的鳳梨果肉，入口盡是鳳梨的酸甜滋味、濃郁果香，真的完勝市售鳳梨餡! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房 完整 ...
2021年3月17日 · 📌製作步驟. 將鳳梨去皮、去心後，切成細絲，放入深鍋中以中大火煮至收汁。 鳳梨收汁後加入二號砂糖煮至濃稠狀，再次收乾後加入水麥芽煮至收汁、濃稠並收乾，以不黏手為主。 炒好的鳳梨餡放涼後放入乾淨容器中加蓋保存，即完成～ 做好鳳梨餡後，就可以著手製作鳳梨酥了！ 鳳梨酥. 📌準備材料. 奶粉 30g.
2016年4月20日 · 步驟: 1.無鹽奶油及無水奶油切小塊回溫，攪拌成乳霜狀. 2.加入糖粉攪拌均勻. 3.30g全蛋液分2-3次加入攪拌均勻. 4.再加入帕梅善起士粉及全脂奶粉攪拌均勻. 5.最後將過篩的低筋麵粉分2次加入，以跟盆底括壓. 方式混合均勻. *勿過度攪拌導致麵粉產生筋性影響口感. 6.麵糰移至桌上輕輕擀成柱狀. 7.平均分切成8等份. 8.在手心中搓圓. 9.麵糰壓扁成橢圓形. 10.包入鳳梨餡包起來，收口捏緊. 11. 放入模中壓緊. 12.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤10-12分鐘. ，然後翻面再烘烤10-12分鐘至呈現金黃色即可. 補充: 1.無水奶油也可以使用無鹽奶油代替.
2020年10月7日 · 市售鳳梨餡太甜膩,現在鳳梨品種大多甜度很高,自己做鳳梨酥內餡自己熬 #素食 #蔬食
2022年6月2日 · 很多烘友跟我反應說，鳳梨酥一年做不到幾次就要買模具好不划算….今天就要教大家製作一款「免模具」的鳳梨酥哦，一口大小吃起來也很方便。. 內餡我使用焙日奶油鳳梨餡，冬瓜和鳳梨比例平衡的剛剛好，如果喜歡更酸更纖維口感，可以改用「焙日土鳳梨餡 ...
其他人也問了
鳳梨酥是內餡嗎?
無模具鳳梨酥怎麼做?
鳳梨餡怎麼做?
鳳梨酥怎麼烤?
鳳梨酥怎麼保存?
鳳梨酥皮用什麼麵粉?
