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2021年4月27日 · 自己製作的土鳳梨酥，從手切鳳梨、炒鳳梨餡、製作油皮、包餡到烘烤，做出來的成品非常滿意，私心覺得沒有輸微X山丘! 撥開鳳梨酥，可以看到一絲絲焦糖色的鳳梨果肉，入口盡是鳳梨的酸甜滋味、濃郁果香，真的完勝市售鳳梨餡! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房 完整 ...
2020年10月4日 · 鳳梨餡 How to 作法. 1. 等鳳梨熟透後，將鳳梨的頭髮（不是）和外皮去掉。 2. 去皮後鳳梨表面黑黑一點一點的是鳳梨種子，可以的話也盡量去掉。 3. 將鳳梨去芯，並切成小塊。 4. 放入果汁機或mixer裡打碎。 也可以使用刨刀來將鳳梨弄碎，目的是保留多一點鳳梨的纖維，毛毛用mixer打，選擇較低速度，也可以保留多數纖維。 5. 打好之後將鳳梨泥過篩，過濾掉鳳梨汁。 過濾的越乾越好，不然之後煮會煮更久。 6. 用刮刀幫忙將鳳梨汁濾掉。 7. 過濾下來的鳳梨汁可以喝掉。 8.
鳳梨餡料理怎麼做？愛料理精選166篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鳳梨酥《檸檬清香內餡》🍍、脆皮鳳梨酥、造型鳳梨酥、廣式月餅。以及水晶粽、鳳梨餡、鳳梨酥皮等相關料理做法。一起來做好吃的鳳梨餡料理吧！
2021年3月17日 · 台灣的鳳梨遠近馳名，酸甜爽口的口感，是不少人最愛吃的水果，直接現吃或融入料理都超級適合，如家常名菜咕咾肉、鳳梨蝦球，都是鳳梨入菜的經典菜式；也有人會把鳳梨做成冰茶、蛋糕，而身為鳳梨王國的台灣，更是有一樣無人不知、無人不曉的特產 ...
2021年11月18日 · 鳳梨餡製作. 1、鳳梨刨絲後，稍微瀝乾水份，放入平底鍋翻炒至收汁，稍微收乾後，放入冰糖、鹽，繼續翻拌，拌至水份收乾. 3. 2、加入麥芽糖，翻拌至融化. 3、加入奶油，翻拌至融化成糰，攤平放涼即可. 4. 鳳梨酥皮製作. 1、鋼盆篩入麵粉、奶粉、糖粉、鹽. 2、拌入軟化的奶油，切拌至粉末與奶油均勻混合. 3、分次拌入雞蛋，壓拌成麵糰，蓋上保鮮膜，冷藏1小時備用. 5. 將麵糰分成20克1個，鳳梨餡分成15克1個. 6. 取一顆麵糰搓圓後壓扁，包入鳳梨餡，將開口收緊後，放入模具中，壓成型. 放入氣炸鍋或烤箱，180度烤20分鐘，再翻面烤5分鐘即可.
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2021年4月24日 · 比起傳統鳳梨酥，酥鬆的酥皮裡包著冬瓜鳳梨餡，其實，我更愛土鳳梨酥的酸甜滋味，而且咬的到真正的鳳梨果肉! 認真研究了一番，從手切鳳梨、炒鳳梨餡、製作油皮到烘烤，總算做出了在我心中堪稱完美的鳳梨酥，而且第一次做就大成功，激動到馬上來跟 ...
2012年9月26日 · 鳳梨餡&鳳梨酥. English 日本語. Elaine美廚娘. 65 食譜 666 粉絲. 4,459 說讚 26 一起做 20 留言. 鳳梨酥是我們家大大、小小的最愛，但不曾嘗試過的我，在今年的時候也讓我想試試，而鳳梨酥是烘焙新手可以嘗試的甜點之一，由於~我只有買一個鳳梨酥模，並沒有買齊50個鳳梨酥模，所以~烤到後來鳳梨酥的形狀跑掉了. #季節節慶. #中秋節. #月餅. #中式點心. 收錄在： 趁著鳳梨當季，自製鳳梨酥吧～外皮不龜裂、酸甜適中的鳳梨酥作法大公開. 食材. 【鳳梨餡材料】二砂糖. 150g. 【鳳梨餡材料】水麥芽. 100g. 【鳳梨餡材料】金鑽鳳梨. 1900g. 【鳳梨酥材料】奶油. 225g. 【鳳梨酥材料】糖粉. 180g. 【鳳梨酥材料】雞蛋. 2個.
