鷹嘴豆電鍋煮法 相關
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搜尋結果
2023年3月24日 · 臺灣市售的鷹嘴豆有生鮮乾貨以及煮熟、調味過的罐裝兩種：前者需要泡發並煮熟，後者買回家即可食用；不過若買現成的鷹嘴豆罐頭，調味通常會比較重，如果要再烹調、加調味料，會建議先用清水洗掉多餘的鹽份，味道更適中。
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以下為鷹嘴豆每 100 克的熱量： 1. 未經浸泡、乾的鷹嘴豆熱量：364kcal/19.3P/60.7C/6F 2. 完全浸泡水煮後的鷹嘴豆熱量：164kcal/8.9P/27.4C/2.6F 氣炸鍋或烤箱會把熟鷹嘴豆的水份抽乾，從而使鷹嘴豆變得酥脆，所以氣炸或烤過的鷹嘴豆零食，熱量跟乾鷹嘴豆差不多，每 100 克約為 360 大卡。
電鍋 —— 1個鷹嘴豆 —— 500g鹽 —— 2大茶匙辣椒 —— 半小條1 —— 把鷹嘴豆直接放電鍋裡，浸泡 12-24 小時（室溫下浸泡不要超過24小時，豆會變味） 2 —— 浸泡後洗乾淨，加入鹽 ＆ 辣椒，加水至比鷹嘴豆高出 1/4。 3 —— 把電飯鍋設為「煮飯模式」，煮約 1 小時。 4 —— 1 小時後，加入白胡椒粉，翻拌一下，轉換至「煮粥模式」，再煮約 1 小時。 5 —— 1 小時後，再翻拌一下，換回「煮飯模式」，煮至電鍋自動跳起即成。
方法(一) 用烤箱
取出部分煮好的鷹嘴豆放烤盤上，240 度 7 分鐘；翻面再 240 度 6 分鐘，再翻面 240 度 3 分鐘；最後視乎酥脆度，再 240 度烤 2-4 分鐘即完成。
方法(二) 氣炸鍋
取出部分煮好的鷹嘴豆放烤盤上，180 度 25 分鐘，期間需翻面 4 次。 沒烤過的放雪櫃可冷藏 7-10 天，想吃時拿來烤一下再吃就好；烤過吃不完的，放密封盒 2-3 天可保持酥脆。
1 —— 懶的話，可省略電鍋煮鷹嘴豆，部分超市有鷹嘴豆罐頭，一般是水煮、只有鹽調味。開罐瀝乾，加入少許白胡椒粉拌勻，按著按以上步驟進烤箱烤即可。 2 —— 辣椒可加可不加 (Zoei 愛辣所以加)；但白胡椒粉建議不要省略，因它可帶來平常零食那種微香辛的味蕾刺激感，如怕辣加少一點就好。
- Zoei
2021年6月8日 · 超級食物鷹嘴豆的煮法以及九種變化料理. 英文名：Chick peas／Garbanzo beans. 鷹嘴豆原產自中東及南歐地區，因為外型尖如鷹嘴而得名，又稱為雞豆或埃及豆，在印度和歐洲等地極為普遍。. 現今則是南亞、中東及西式料理的重要食材。. 它是營養價值相當高的 ...
2023年3月30日 · 鷹嘴豆是一種高蛋白、高營養價值的食物，含有多種維生素和礦物質，本文將介紹鷹嘴豆的3大功效、禁忌事項和豐富的料理食譜，一次掌握鷹嘴豆的萬用之處。
2020年9月16日 · 烹調時間：60 分鐘. 鷹嘴豆又稱雪蓮子，是營養價值高的豆類植物，吃起來有淡淡的栗子香。. 炎熱的天氣，食用沙拉的機會也變多，加些鷹嘴豆增添營養外也較有飽足感，是夏日專屬的輕食好選擇.
2019年11月26日 · 鷹嘴豆泡好之後，泡的水再倒掉-洗淨-瀝乾-再加水淹過鷹嘴豆，放入電鍋蒸，外鍋1米杯的水，真的好悶半個小時即可。 煮一鍋滾水-紅黃綠 青椒 川燙個幾秒撈起瀝乾備用。
*鷹嘴豆就是我們台灣的雪蓮子，可在全聯及家樂福購得。 *以下資訊，摘自維基~~鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum，英語：Chickpea），又名馬豆、桃爾豆、雞心豆、雞豆等，是印度和巴基斯坦的重要的穀物之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，此食材時常出現在小說裡面，也是維吾爾醫常用藥材。 因其形狀奇特，尖如鷹嘴...
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