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1. 影片

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     8:36

     youtube.com

     蒜苗鹹豬肉(下)【林美慧】

     2009年5月2日

     觀看次數：6萬

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     6:47

     youtube.com

     6分鐘學會醃製鹹豬肉！鹹豬肉自己醃用烤的用炒的都好吃！

     2022年2月26日

     觀看次數：62.2萬

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     1:20

     youtube.com

     鹹豬肉製作大公開！

     2021年1月31日

     觀看次數：4.7萬

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2. www.youtube.com › watch蒜苗鹹豬肉(下)【林美慧】 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   2009年5月2日 · 【菜名】：蒜苗鹹豬肉【材料】：鹹豬肉1條、青蒜4支、辣椒2支、雞粉【做法】：1、鹹豬肉切片、青蒜切段、辣椒切段。 2、起油鍋放入鹹豬肉炒香 ...

   • 影片時長: 9 分鐘
   • 觀看人次: 60.1K

   • 作者: alfaexpress

3. www.youtube.com › watch【美味料理】－蒜苗鹹豬肉(下)【林美慧】 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   ＞＞＞ http://www.ishare201201.uuu.to/ =====【菜名】：蒜苗鹹豬肉【材料】：鹹豬肉1條、青蒜4支、辣椒2支、雞粉【做法】：1、鹹豬肉切片、青蒜切段 ...

4. food.ltn.com.tw › article › 8179下飯鹹豬肉自己做！ 2 種醃法一學就會！ - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw › article › 8179

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   2018年10月2日 · 鹹香美味的鹹豬肉，其實做起來超簡單！ POINT 用這部位才好吃. 醃漬鹹豬肉一定要用俗稱五花肉、三層肉的豬腹脅肉，以肥、瘦肉分明的肉塊為佳，醃漬後吃起來不會過油也不乾柴，口感也Q嫩中帶點嚼勁，風味恰到好處。 » 推薦你看： 挑選、料理五花肉有原則！ 肥瘦的最佳比例是… 1 乾式醃漬法. 五花肉洗淨後擦乾，裝進乾淨的塑膠袋中，撒入適量蒜末、黑胡椒粒和鹽揉勻；也可以加入少許八角、五香粉和米酒抓醃，幫助去除腥味。 封緊塑膠袋後，左右搖晃讓調味料能夠充分裹勻在豬肉上，放入冰箱冷藏醃約3天，讓豬肉入味且風乾。 2 鹽水醃漬法. 將五花肉放入鹽水（鹽跟水比例約1：1.5）中醃漬，並擺入冰箱一天。 鹽水一定要蓋過肉，有助於殺菌、延長保存。

5. 圖片

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6. www.youtube.com › watch【夢幻廚房在我家】萬用自製鹹豬肉 客家鹹豬肉，保證不失敗！ ...

   www.youtube.com › watch

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   homemade salted pork, Hakka salted pork, guaranteed not to fail!自製鹹豬肉 客家鹹豬肉如果喜歡從今天開始訂閱吧： goo.gl/K0Xk9S別忘了給個 like喔～部落格文字食譜 ...

   • 影片時長: 7 分鐘
   • 觀看人次: 1.4M

   • 作者: Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

7. shrimplitw.com › salty-pork食譜｜鹹豬肉做法 簡單方便好保存 原來這就是束脩 - 老蝦

   shrimplitw.com › salty-pork

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   在外頭吃飯，叫一盤鹹豬肉，香烤入味、搭配蒜苗就是一道下酒小菜。. 大人小孩都喜愛的鹹豬肉，製作過程會不會很麻煩？. 畢竟醃漬兩到三天，是鹹豬肉不敗的關鍵，看似麻煩其實就是舉手之勞能完成的家常美食，不管你人在哪，只要買得到豬肉，在家裡 ...

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8. 其他人也問了

   如何製作鹹豬肉?

   • 1. 將蒜頭壓扁後切成末 2. 在肉上放上醃肉料，整個抹勻，入冰箱中醃漬2-3天 2. 將肉放在錫箔紙或烤盤上，入烤箱烤熟至金黃，切片即可完成 请问烤的时候大约是多少度多长时间？ 媽媽不會製作鹹豬肉，我想小熊妳是另創偏方。

   【食譜】自製客家鹹豬肉-----兩步驟完成超簡易 - 小熊與廚房的非常關 …

   fgblog.fashionguide.com.tw/8360/posts/105898

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   如何烹飪豬肉?

   • 烹飪這種豬肉的最佳方法是慢速烘烤，或者燉。 不要將它切片並像豬扒一樣煎炸。 6 ％鹽水僅意味著每 1 升水溶解 60 克鹽。 在鍋中，將所有成分混合在一起以產生鹽水（確保所有鹽和糖都溶解）。

   澳洲自由放養豬梅頭肉扒 （每包 500g)

   www.wecook.com.hk/products/australian-free-range-pork-collar-butt-steak

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   豬肉絲怎麼料理?

   • 豬肉絲以紹興酒、太白粉、醬油抓勻略醃。 豆瓣醬、醬油、紹興酒、糖以及開水適量，調製甜麵醬備用。 起油鍋，放蒜末爆香，再下芥藍和少許鹽拌炒，加蓋燜至出水變軟後起鍋，盛盤時中間留出肉絲的空間。 起油鍋，先放蒜末爆香，下豬肉絲炒出香氣後放甜麵醬、糖、紹興酒，炒至上色並收汁即可盛盤。 肉絲置中裝盤後，擺上細蔥絲，再以滾沸的熱油澆淋，藉此逼出蔥香和去味，完成。 美味便當菜！ 解密！ 名店食譜 在北平小館一定吃得到的知名北方菜「京醬肉絲」，以甜麵醬等醬爆料理方式，炒出鹹甜適中又醬香濃郁的一道殺手級下飯菜，搭配炒得綠油油的芥藍菜，色香味俱全！

   白飯殺手「京醬肉絲」快炒上桌！甜麵醬濃郁醬香超下飯 - 食譜自由配 …

   food.ltn.com.tw/article/11118

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   鹹豬肉要烤多久?

   • 【烘烤】 醃好的鹹豬肉放入預熱的烤箱中，以150～170度烘烤約15～20分鐘，其間需要翻面使整塊肉受熱均勻，直到表面呈現金黃色的全熟狀態。 喜歡豬肉焦脆的口感，可以自行延長烘烤時間，依個人喜好口感決定。 烘烤前一定要預熱。 【清蒸】 從冰箱取出鹹豬肉，放入蒸籠蒸約15～20分鐘、或是入電鍋，外鍋放一杯水蒸至熟透。 接著熱鍋不加油，將鹹豬肉放入乾鍋中略煎至上色；煎的時候可略壓一下肉，讓表面都能碰到鍋底受熱，可讓顏色更均勻漂亮！ 注意火不要開太大，否則容易焦掉。 清蒸後建議再下鍋煎，賣相更好！ 另外也有比較特別的煮法—直接水煮，將醃好的鹹豬肉入鍋汆燙即可食用，口味上會較清淡。 烤熟的鹹豬肉可直接切片食用，鹹香味較重、口感較乾；也可下熱鍋與蒜苗一同炒過，口感會溼潤一些，吃起來便不會那麼油膩。

   下飯鹹豬肉自己做！ 2 種醃法一學就會！ - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/8179

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   韓式炒豬肉用什麼醬油?

   • 將炒過的豬肉倒回鍋中一起拌炒，並在鍋邊淋下一小匙的醬油增加香氣，再加入少許的糖和韓式辣醬調味 (辣醬可依口味增減)。 將豬肉炒熟後，加入 蔥 段拌炒後即可起鍋。 韓式料理使用相當多的芝麻油，所以整道菜也建議使用芝麻油來料理。

   泡菜炒豬肉 by 男人廚房1+1 - 愛料理

   icook.tw/recipes/93480

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   豬鞍扒怎麼煮?

   • 豬鞍扒煮法：混合調味將豬鞍醃15分鐘 中大火預熱平底鍋並加入油 加上豬鞍每面煎1分鐘 轉中小火繼續煎8分鐘，期間灑上香料，豬鞍表面焦香即可以上碟。 豬鞍扒購買網站： 華師傅

   豬肉部位 圖最清晰解說! 買豬肉必睇23豬肉部位3分鐘學識! - 拾捌堂

   www.18hall.com/pork/

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9. fgblog.fashionguide.com.tw › 8360 › posts【食譜】自製客家鹹豬肉-----兩步驟完成超簡易 - 小熊與廚房的非 ...

   fgblog.fashionguide.com.tw › 8360 › posts

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   2013年4月8日 · 可是臘肉麻煩得多，這個鹹豬肉自己家裡就可以做了， 只要肉醃好烤熟就好了，簡單至極，而且味道也很好， 真的可以做做看，大家會喜歡的喔!

10. icook.tw › recipes › 390023祖傳祕製鹹豬肉(甘醇不死鹹) by 戒空-火候熬出珍味 - 愛料理

    icook.tw › recipes › 390023

    2021年8月16日 · 鹹豬肉是著名客家小吃，流行於各地菜市場肉舖自製豬肉副產品，鹹豬肉料理鹹香味美好滋味，多種料理方式非常下飯，且令人胃口大開，多吃好幾碗。