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  1. food.ltn.com.tw › article › 4609夏天就愛「鹹水雞」！雞肉嫩蔬菜脆有秘訣、鹽水醬汁配方大公開 - ...

    2023年7月29日 · 雞肉嫩蔬菜脆有秘訣、鹽水醬汁配方大公開. 示範／洪啟書 2023/07/29 09:00. 雞肉白煮，加入鹹水醬汁，撒上蔥花與白胡椒，配上清爽的蔬菜，竟然搖身一變成為夜市的熱門小吃，究竟美味秘訣在哪？ 透過連鎖鹹水雞店達人大方公開秘訣，讓你在家也能做出不輸夜市的鹹水雞。 挑選食材要注意... 食材. 老母雞1隻. 小黃瓜2根. 花椰菜1朵. 鹹水醬料. 蔥末1茶匙. 薑絲適量. 蒜末1／2茶匙. 胡椒鹽1／2茶匙. 高湯100c.c. 香油少許. 鹽4茶匙（約30g） 老母雞指的是已經生蛋1年以上的雞。 老母雞由於雞齡較老，皮水煮後，經過收縮緊實，吃起來的口感會比一般雞隻來得脆，肉質較硬，有咬勁及口感，最適合拿來做鹹水雞。

  2. lisajourney.com › blog › post鹽水雞做法 ，在家變出夜市鹹水雞，衛生乾淨又好吃 - 職業觀光客 LISA

    • 鹽水雞食譜 影片 Video Recipe of Taiwanese Salty Chicken
    • 鹽水雞材料 Ingredients of Taiwanese Salty Chicken
    • 鹽水雞做法 Taiwanese Salty Chicken Recipe

    通常影片都會先發，後來才會寫網誌，大家可以訂閱我的YouTube（傳送門）呦！ I usually update my YouTube at first. Subscribe Me (YouTube LINK). 一起附上鹹水雞食譜的完整影片。 如果喜歡，請幫我訂閱一下YouTube頻道（點我即可連到YouTube），感謝。

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    材料： A.醃肉 雞胸肉…兩大塊 花椒粉…5g 五香粉…5g 八角…一個 米酒…25ml 鹽巴…適量 黑胡椒粉…適量 B.蔬菜湯 蔬菜（依個人喜好） 油…少許 C.雞湯 蔥…一根 薑…5片 鹽巴…1.5匙 五香粉…1匙 白胡椒粉…1匙 香油…1.5匙 米酒…1.5匙 D.鹹水雞調味料 雞湯 胡椒粉、香油、蔥花、蒜末、蔥花 Ingredients of Taiwanese Salty Chicken A. Marinade Chicken Breasts 5g Sichuan Pepper Powder 5g Chinese Five Spice Powder 1 ea Star Anise 25ml Cooking Wine Salt Black Pepper Powder B. Veget...

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    首先先來醃雞肉，把雞肉放入夾鏈袋中，加入花椒粉、八角、五香粉、鹽巴、黑胡椒粉及米酒。 幫雞肉按摩一下，確認雞肉都有沾到醃料。 放入冰箱冰12小時。 Put chicken breasts into a zipper bag and add Sichuan pepper powder, star anise, Chinese five spice powder, salt, black pepper powder, and cooking wine. Marinade and refrigerate for 12 hours. 12小時之後，準備一鍋水，冷水加入蔬菜油，煮滾。 接著燙蔬菜，再冰鎮蔬菜，反覆做。 After 12 hours, wherein vegetables are bri...

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  4. marukoblog.tw › taiwanese-chicken【食譜】鹽水雞 台灣夜市必吃清涼鹽水雞簡單醬汁做法 - Maruko與 ...

    2022年4月23日 · 這次想要來跟大家分享，利用 蒸煮 的方式，利用簡單的醬汁，在家裡就能做夜市必吃的 鹽水雞，可以使用 雞胸肉 、雞腿肉，另外搭配爽脆的蔬菜，就可以在家裡自己做宵夜，一起來看看做法吧。. 雞胸肉蒸煮時間為15分鐘，蔬菜烹煮時間為10分鐘，通常我會在 ...

  5. luludasulife.com › recipe-0813鹽水雞食譜｜零失敗料理。夏天清爽少澱粉就來份鹽水雞啊！ - ...

    2020年8月13日 · 1.雞胸肉用酒、鹽、胡椒醃製半小時。 2.其他蔬菜、食材洗淨切好備用。 3.燒一鍋滾水，大滾時下雞胸肉，大約五分熟的時後（表面看起來都熟了），關火蓋鍋蓋悶15分鐘，雞胸肉比較嫩，不會太柴。 15分鐘後撈起沖冷水，手撕成小塊。 4.用同一鍋水（燙過雞胸肉的）燙其他食材，煮熟撈起沖冷水。 5.最後加入蔥油、胡椒、辣椒醬。 雞胸肉真的是我家冷凍庫的常備食材，常常買很多回來，想吃的時候解凍就能吃了！ 想做鹽水雞也很簡單，退冰後，雞胸肉用酒、鹽、胡椒醃製半小時。 其他蔬菜、食材洗淨切好備用。 想吃什麼準備什麼，但我覺得南瓜和黑木耳加入鹽水雞真的太優秀了，可以綜合口感，南瓜帶點甜味，也很好吃！

  6. icook.tw › recipes › 257040夜市版鹹水雞 by 陳太太的菜菜味 - 愛料理

    2018年6月24日 · 第二天煮雞肉前，先選自己喜歡的蔬菜，製作蔬菜高湯，並且可同時做鹽水蔬菜。 在（鑄鐵）鍋內放入半鍋水，加入1匙鹽，1大匙沙拉油，煮滾，準備燙青菜及製作蔬菜高湯。

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  7. cookpad.com › tw › 食譜簡單做-鹽水雞（蔬菜篇） 食譜與作法 by 梁碗貴的美味廚房 - ...

    2019年9月22日 · 1. 醬汁製作 可以參考雞肉篇喔！ 2. 蔬菜川燙後 泡冰水備用。 3. 蔬菜拌入洋蔥、蔥花、蒜蓉加入醬汁，依照口味添加胡椒、鹽巴，就可以上桌囉！ 食譜 ID: 10685837. 心情傳達. Miya Cheng和其他人都說讚. ️ 2. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 食譜作者. 梁碗貴的美味廚房. 發布於 2019年9月22日. 簡單做-鹽水雞（蔬菜篇） 的詳細作法：#Cookpad廚藝賞2019.

  8. health.tvbs.com.tw › life › 348912超好吃鹹水雞食譜！1動作雞肉有彈性、蔬菜爽脆 入味祕訣大公開 - ...

    2024年8月16日 · 外面賣的鹹水雞超好吃，大人和小孩都難以抗拒，原來好吃的祕訣，就是不能少了泡冰水的步驟，才能讓雞肉有彈性、蔬菜很爽脆，再把蒜頭加水打成汁，加入蒜汁就是讓鹹水雞入味的祕訣。

  9. 其他人也問了

  10. 圖片

    • 【懶人 鹽水雞】料理－ 14 篇食譜與家常做法 - Cookpad
    • 鹽水雞 食譜與作法 by Can Wang - Cookpad
    • 【食譜】什蔬鹽水雞:www.ytower.com.tw
    • 簡單做-鹽水雞（蔬菜篇） 食譜與作法 by 梁碗貴的美味廚房 - Cookpad

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  1. 鹽水雞作法 蔬菜 相關

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