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廚師不應將煮義大利麵的水倒入下水道，而是應該留下個一兩杯，然後將其加入在醬汁中，與義大利麵攪拌在一起。水中的澱粉，能將醬汁與義大利麵完美結合在一起，讓這道義大利麵變得更加美味。不過在一種特定情況下，是可以用冷水沖洗義大利麵了。
各種麵條熱量與營養素比較表. 幫你整理出各類麵條的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、以及鈉的含量，方便你去比較。. 要注意的是，除了王子麵是以一包計算之外，其他麵條都是以每100g的重量去比較熱量與營養素。. 其中烏龍麵熱量是以煮熟後冷凍的重量 ...
2021年4月13日 · 營養師宋明樺在《健康2.0》提到12款常見的麵食，並分析其熱量；其中，第一名的雞絲麵除了熱量高、口味也重，與麵線都屬高鈉食物；另外，常被許多人誤解的餃子皮，看起來雖然很薄，但營養師提醒，事實上任何有包內餡的東西，熱量一定都很高，且包過餃子
2021年12月29日 · 營養師朱瑞君根據衛福部食品成分資料庫，以每100公克換算熟麵條熱量，並繪製一張圖帶大家秒看懂。 其中熱量由高到低的品項依序為雞絲麵230大卡、油麵163大卡、米粉146大卡、拉麵145大卡、刀削麵133大卡、烏龍麵125大卡、麵線120大卡／鍋燒意麵120大卡、綠豆冬粉76大卡。 朱瑞君營養師透過一張圖帶你看懂9種麵條熱量差異。 （圖／截自朱瑞君營養師粉專） 想吃麵又怕發胖？...
2021年12月25日 · 朱瑞君昨（24）日於臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」po出一張整理圖表，告訴民眾各種麵條的熱量，以每100克重量來換算，熱量由高到低依序為雞絲麵230大卡、油麵163大卡、米粉146大卡、拉麵145大卡、刀削麵133大卡、烏龍麵125大卡、鍋燒意麵與麵線都是120大卡，其中熱量最低的則是綠豆冬粉只有76大卡。 營養師朱瑞君po出一張整理圖表，告訴民眾各種麵條的熱量。...
2024年7月30日 · 100公克的麵腸，有20.6公克的蛋白質、9.7公克碳水化合物和1.9公克脂肪，雖然烤麩在食品營養成分資料庫沒有資料，但營養組成應該跟麵腸差不多！ 麵筋球和麵輪因為有經過油炸，油脂和熱量比較高，不建議太常吃唷！
2021年12月25日 · 朱瑞君昨（24）日於臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」po出一張整理圖表，告訴民眾各種麵條的熱量，以每100克重量來換算，熱量由高到低依序為雞絲麵230大卡、油麵163大卡、米粉146大卡、拉麵145大卡、刀削麵133大卡、烏龍麵125大卡、鍋燒意麵與麵線都是120大卡，其中熱量最低的則是綠豆冬粉只有76大卡。 營養師朱瑞君po出一張整理圖表，告訴民眾各種麵條的熱量。 （營養師朱瑞君授權提供） 朱瑞君也親授吃麵不胖的祕訣，第一步就是選對麵條，不選油炸麵、吸附油脂的麵 ；吃粗不吃細，咀嚼和進食時間，會讓大腦有時間接受到；吃湯不吃乾，因為乾麵醬料的緣故，湯麵與乾麵的熱量相差可達150至200大卡；選擇清湯、吃料不喝湯，喝幾口湯或喝1/3~1/4碗的量即可，就能更加減少喝下油脂、鈉含量或熱量。
2021年10月19日 · 營養師程涵宇特別整理了牛肉麵、炒麵、肉羹麵、鍋燒麵、陽春麵、涼麵、麻醬麵等12種常見「麵類營養熱量表」，並搭配3大均衡吃麵的營養小技巧分享給大家。
2021年3月6日 · 若是吃一般的滾水煮過的麵食，如麵條、麵疙瘩或刀削麵等，沒有經過高溫烘焙的過程，這些麵食的糊化程度就沒有那麼強，進入腸道後停留的時間就會久一點，不僅消化吸收的速度較慢，同時也會比較有飽足感，所攝取的熱量就相對減少。
回到營養表. 麵腸. 營養素（每 100 g ）. 熱量：137 kcal. 碳水化合物：9.7 g. 脂肪：1.9 g. 蛋白質：20.6 g. 資料來源:食品成分資料庫.
