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2011年6月16日 · 紅龜粿和麵龜是台灣最重要的祭祀供品和慶典食物，簡稱都是紅龜，而且通常可以彼此取代，所以很多年輕人都把兩者弄混。 「麵」龜是麵粉製品，紅龜「粿」是米製品，看到「麵」字「粿」字應該就知道了。
2014年10月21日 · 自己做的麵龜還不賴耶～ 因為加了一半的低筋麵粉, 整個有稍微柔軟一點, 無論是搭紅豆餡 或芋泥餡 , 都好搭喔！ 自己吃 還是會把紅色的皮先剝掉, 再吃 嘿嘿～ 只是很感動 滿足了以前懷念的味道, 滔哥說 跟外面賣的很像.
2019年10月1日 · 料理步驟. 1. 說明食材如上。 最近工作忙沒時間練習烘培，上次買剩下麵粉在冰箱，想做節慶要用東西。 2. 紅色火龍果過篩，取沈墊物紅色。 3. 白色麵團@130g,另@30*3=90g加入過篩後火龍果汁取下面沉墊物紅色，揉紅色麵糰。 4. 自己要吃包餡多一點，外面米龜算成本很少餡。 每個@50g. 5. 把麵團食材全加入用湯匙攪拌後加油，揉麵團蓋上保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛10分鐘，後手沾冰礦泉水，讓手降溫揉麵團，甩打麵團後整圓型，蓋保鮮膜鬆匙10分鐘,總共3次麵團光，秤重250g，切成3等份劑子，缺口朝上壓扁白色包入紅豆餡，外面紅色麵糰包起來。 6. 放入內餡包起來。 7. 缺口朝下。 8. 天然色素：火龍果過篩+沙拉油拌勻，用刷子刷整片，共刷2次。 9.
2021年10月11日 · 料理步驟. 1. 先把所有食材放入桌上型攪拌器內攪拌，發覺鋼盆會轉很快不習慣？ （以前用手持攪拌棒或用2支手揉很久）。 把食材放入機器內攪拌，取出310克麵糰，取出90克加入自己做紅麴醬. 2. 放入攪拌器攪勻，時速不能超過2。 （取出麵糰發覺真的拉開有彈性） 3. 白色麵團210g,另@30*3=90g加入過篩揉紅色麵糰分割成3糰。 自己要吃包餡多一點，外面米龜算成本很少餡。 每個@70白色麵糰包入@30克,分成3個。 4. 把麵團食材全加入用湯匙攪拌後加油，揉麵團蓋上保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛10分鐘，後手沾冰礦泉水，讓手降溫揉麵團，甩打麵團後整圓型，蓋保鮮膜。
2019年9月29日 · 家裡公媽拜紅麵龜，剛好冰箱冷凍前幾天做紅豆餡，拿它做米龜內餡，用天然色素刷，紅麵龜完成。 【關鍵字】：火龍果、紅豆餡、火龍果汁、麥典、沙拉、高筋麵粉、低筋麵粉
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2021年10月13日 · 自己要吃包餡多一點，外面米龜算成本很少餡。 每個@70白色麵糰包入@30克,分成3個。 把麵團食材全加入用湯匙攪拌後加油，揉麵團蓋上保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛10分鐘，後手沾冰礦泉水，讓手降溫揉麵團，甩打麵團後整圓型，蓋保鮮膜。
家裡公媽拜紅麵龜，剛好冰箱冷凍前幾天做紅豆餡，拿它做米龜內餡，用天然色素刷，紅麵龜完成。 食材：麥典麵包粉(高筋麵粉)、低筋麵粉、砂糖、酵母粉、水、沙拉油、自己做紅豆餡、火龍果色素
其他人也問了
紅龜粿和麵龜一樣嗎?
麵龜要蒸多久?
為什麼要拜麵龜?
紅龜粿的意義是什麼?
龜龜怎麼養?
冷麵怎麼做?
麵龜做法 相關
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