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  1. homeeconomics.pixnet.net › blog › post249.麵龜（紅龜） - 周老師的美食教室

    2011年6月16日 · 紅龜粿和麵龜是台灣最重要的祭祀供品和慶典食物，簡稱都是紅龜，而且通常可以彼此取代，所以很多年輕人都把兩者弄混。 「麵」龜是麵粉製品，紅龜「粿」是米製品，看到「麵」字「粿」字應該就知道了。

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  2. icook.tw › recipes › 311272紅麵龜 by chun手作料理食堂 - 愛料理

    2019年9月29日 · 家裡公媽拜紅麵龜，剛好冰箱冷凍前幾天做紅豆餡，拿它做米龜內餡，用天然色素刷，紅麵龜完成。 【關鍵字】：火龍果、紅豆餡、火龍果汁、麥典、沙拉、高筋麵粉、低筋麵粉

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  3. 圖片

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    • 「麵包機」拜拜用的麵龜 自己做
    • 2022【麵龜】民俗解說，台灣傳統祭祀食品意義與由來。 - 17懶人包
    • 249.麵龜（紅龜）－周老師的美食教室｜痞客邦

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  4. cookpad.com › tw › 食譜紅麵龜 食譜與作法 by chun手作料理食堂 - Cookpad - クックパッド

    2019年10月1日 · 料理步驟. 1. 說明食材如上。 最近工作忙沒時間練習烘培，上次買剩下麵粉在冰箱，想做節慶要用東西。 2. 紅色火龍果過篩，取沈墊物紅色。 3. 白色麵團@130g,另@30*3=90g加入過篩後火龍果汁取下面沉墊物紅色，揉紅色麵糰。 4. 自己要吃包餡多一點，外面米龜算成本很少餡。 每個@50g. 5. 把麵團食材全加入用湯匙攪拌後加油，揉麵團蓋上保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛10分鐘，後手沾冰礦泉水，讓手降溫揉麵團，甩打麵團後整圓型，蓋保鮮膜鬆匙10分鐘,總共3次麵團光，秤重250g，切成3等份劑子，缺口朝上壓扁白色包入紅豆餡，外面紅色麵糰包起來。 6. 放入內餡包起來。 7. 缺口朝下。 8. 天然色素：火龍果過篩+沙拉油拌勻，用刷子刷整片，共刷2次。 9.

  5. icook.tw › recipes › 395087紅麵龜 by chun手作料理食堂 - 愛料理

    2021年10月13日 · 先把所有食材放入桌上型攪拌器內攪拌，發覺鋼盆會轉很快不習慣？ （以前用手持攪拌棒或用2支手揉很久）。 把食材放入機器內攪拌，取出310克麵糰，取出90克加入自己做紅麴醬。

  6. www.ytower.com.tw › recipe › iframe-recipe【食譜】紅圓仔麵龜:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

    2006年1月1日 · 【材 料】 材料1： 中筋麵粉 300公克. 細砂糖 30公克. 泡打粉 1公克. 乾酵母 5公克. 水 150公克. 材料2： 沙拉油 10公克. 餡料： 烏豆沙 150公克. 蓮蓉 150公克. 裝飾： 食用紅色色素 1包. 水 適量. 【做 法】 (1)取材料 (1)中的水少許先與乾酵母拌勻溶解備用。 (2)所有材料 (1)與酵母水拌揉成糰，再加入沙拉油揉勻至麵糰光滑，靜置鬆弛10分鐘。 (3)將2種餡料分別分成5等份備用。 (4)將麵糰分成10等份，每塊麵糰先取下一小塊揉成圓形，再將剩餘麵糰包入餡料，收口處包緊後，再黏上剛才揉好的小圓麵糰。 (5)最後將色素與水調勻，即可刷在麵糰表面，靜置作最後發酵40分鐘，以中火蒸約10～12分鐘即可。 【備 註】

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  8. www.lamashania.com › 2014 › 10「麵包機」拜拜用的麵龜 自己做

    2014年10月21日 · 自己做的麵龜還不賴耶～ 因為加了一半的低筋麵粉, 整個有稍微柔軟一點, 無論是搭紅豆餡 或芋泥餡 , 都好搭喔！ 自己吃 還是會把紅色的皮先剝掉, 再吃 嘿嘿～ 只是很感動 滿足了以前懷念的味道, 滔哥說 跟外面賣的很像.

  9. cookpad.com › tw › 食譜紅麵龜 食譜與作法 by chun手作料理食堂 - Cookpad - クックパッド

    2021年10月11日 · 料理步驟. 1. 先把所有食材放入桌上型攪拌器內攪拌，發覺鋼盆會轉很快不習慣？ （以前用手持攪拌棒或用2支手揉很久）。 把食材放入機器內攪拌，取出310克麵糰，取出90克加入自己做紅麴醬. 2. 放入攪拌器攪勻，時速不能超過2。 （取出麵糰發覺真的拉開有彈性） 3. 白色麵團210g,另@30*3=90g加入過篩揉紅色麵糰分割成3糰。 自己要吃包餡多一點，外面米龜算成本很少餡。 每個@70白色麵糰包入@30克,分成3個。 4. 把麵團食材全加入用湯匙攪拌後加油，揉麵團蓋上保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛10分鐘，後手沾冰礦泉水，讓手降溫揉麵團，甩打麵團後整圓型，蓋保鮮膜。

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