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麻油雞米糕料理怎麼做？愛料理精選26篇簡易食譜做法與步驟，有最新的麻油雞米糕 （鴨肉亦可）、皇帝豆蕈菇麻油雞米糕、香菇麻油雞米糕【電鍋料理】【免浸泡】、大同電鍋 - 麻油雞米糕。以及麻油雞米糕、米糕、古早味米糕等相關料理做法。
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2019年1月5日 · 1.5杯. 鹽巴. 四小匙. 麻油. 2大匙. 1.乾 香菇 冷開水浸泡至軟切片。 2.雞腿肉洗淨。 3.老 薑 切片（切 薑 絲亦可）。 4.糯米洗淨加一杯水、一匙鹽浸泡20分鐘。 1.中火熱鍋，加入中量麻油及 薑 片煸炒至乾。 2.續加入 香菇 炒香後，加入雞腿肉炒香，翻炒過程中陸續把剩下麻油加完。 步驟二炒好食材加入1杯米酒炒香，加入半杯開水（或 香菇 水）煮滾後，加入3匙鹽巴，起鍋倒入浸泡好的糯米拌一下，試味道。
2020年9月5日 · 做出好吃的麻油雞米糕有幾個重點。 ① 選擇純正的胡麻油。 我們家使用的是姑姑家裁種的黑芝麻壓榨成胡麻油及冷壓低溫的胡麻清油。 ② 薑片要爆香。 可以不用加很多薑，但要爆出香氣。 家裡因為種薑，喜歡濃厚的薑味，所以丫嬤或媽媽都喜歡多放薑片。 ③ 雞肉稍微川燙去血水。 ④ 糯米也要炒出香氣再下米酒。 在影音頻道上有朋友的留言提問， 米酒的選用要用米酒頭或料理米酒？ 二種都可以，選擇自己習慣使用、方便取得的。 我們家比較常使用米酒頭或是純私釀米酒。 糯米需要先泡水嗎？ 這裡的煮法不需要泡水，因為有加酒水蒸煮，若再泡水那成品會太濕軟。 如果是要做油飯，蒸糯米的做法就要泡水幾個小時讓米吸滿水份。 古早味麻油雞米糕 Sesame Oil Chicken Sticky Rice. 材料.
2021年4月7日 · 團圓年菜「麻油雞米糕」，蒸糯米黃金比例快筆記、下鍋前刷麻油不黏鍋｜簡單零失敗！. 今天阿慶要來分享一道，經典的年菜料理「麻油雞米糕」，很多人在料理「糯米」時，時常會將米飯煮得太軟爛，阿慶特別跟大家分享蒸煮糯米的黃金比例，快準備好筆記 ...
2017年12月22日 · 麻油雞米糕 by 鄭咩私廚 • 癮 - 愛料理. 鄭咩私廚 • 癮. 6 食譜 18 粉絲. 87 說讚 一起做. 每年冬至必備料理！ 用大同電鍋也能快速烹煮的簡易美味餐，暖心又暖胃 ️. 份量. 4 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 雞腿肉. 半隻. 香菇. 6朵. 老薑. 1塊. 糯米. 1斤（約4杯米） 麻油. 2-3匙. 醬油或鹽巴. 少許. 米酒. 1杯. 水. 2杯. 準備妥所需要的食材： 雞腿肉半隻、 香菇 、老 薑 、糯米 調味料： 麻油、醬油或鹽巴、米酒、水. 先將所需糯米洗淨後，加水備用。 因為稍後會加入米酒，所以煮米所需水量為米量的一半。 （例.4杯米配2杯水） 將雞腿肉切塊， 香菇 洗淨泡發切半或1/4切，老 薑 洗淨切片備用。 倒入麻油熱鍋，將老 薑 放入爆香。
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