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番茄有什麼營養價值?
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番茄紅素有什麼好處?
減肥可以吃小番茄嗎?
2020年3月6日 · 番茄品種相當多元，除了大小不同外，還分成紅、黃兩品種，相信很多人好奇：這幾款的營養有差嗎？食品技師張邦妮表示，茄紅素部份是紅色番茄含量最高，黃色小番茄的維生素A則比紅色小番茄高。
2021年1月9日 · 紅色小番茄、黃色小番茄及大番茄各有各的營養，營養師用一張圖表讓你輕鬆比較3種番茄的營養含量差異。 營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，大番茄適合入菜，且熱量最低，每100g僅有19大卡。
2020年3月2日 · 番茄含有 茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C 及 鐵、鉀、鎂 等礦物質，還有豐富的 膳食纖維。 其中最常被我們熟知的 茄紅素，更是具有 抗氧化 的功能， 幫助延緩老化、降低血糖、維持皮膚健康 、 預防高血壓 及攝護腺疾病的功效。 原則上，番茄表皮成色越飽滿，所含的茄紅素及營養素含量也越高；不同顏色的番茄，營養雖有差異，但都是有益健康的食材，生食、加熱煮熟都可以。 而番茄在接近 外皮 的部分，富含最多營養素，小番茄體積小，中心部位比起大番茄比例相對來得低，濃縮了更多的營養素，所以 小番茄的營養甚至比大番茄來得高！ 一般我們將大番茄分類為蔬菜，小番茄則列入水果，小番茄的 含醣量 也較大番茄來得高，同樣100公克，小番茄熱量有31~35大卡，大番茄熱量只有15~20大卡。
- 番茄營養成分有哪些？番茄（英文 tomato），屬茄科，又名蕃茄、柑仔蜜、西紅柿等，食用的是果實。番茄營養豐富，價廉物美，生熟均可食用。在台灣學術及官方統計上，番茄被歸類於蔬菜，但在消費者與市場行情調查上，大果番茄被視為蔬菜，小果番茄是水果。
- 番茄10大功效和好處。抗癌、抗氧化、抗老化：抗氧化成分如番茄紅素、β−胡蘿蔔素、維生素C、槲皮素等能消除自由基，有抗氧化、誘導癌細胞良性分化和凋謝，抑制癌細胞訊號傳遞作用及分裂等，能減少攝護腺癌、胃癌、肺癌的機率，延緩老化。
- 大番茄、小番茄8種類介紹。根據農委會食農教育資訊整合平臺，番茄可分為大果番茄跟小果番茄。一般而言，大果番茄的熱量與醣低於小果番茄；而小果番茄的膳食纖維與維生素C勝過大果番茄。
- 番茄禁忌？什麼人不能吃番茄？番茄營養價值豐富，但也有部分族群不適合過度食用，一般人如果食用過量，也會造成副作用。腸胃不佳者：富含蘋果酸和檸檬酸，可能導致胃酸過多，引 胃食道逆流；患有 腸躁症 候群者，也勿多食。
「番茄紅了，醫生的臉就綠了」，這句義大利的俗諺，顯示了番茄的高營養價值。尤其富含抗氧化能力最強的「茄紅素」（Lycopene），使番茄成為抗癌聖品。番茄在現代醫學的研究中發現有抗氧化、 防癌、降血壓、預防心血管疾病等多重功效。
2003年2月1日 · 番茄，曾榮登美國《時代》雜誌「十大風雲食物」的榜首。. 果然，一直到現在，方興未艾。. 先是黃番茄在市場引起熱賣，因為名主持人于美人公開宣稱，黃番茄能夠減肥。. 一時間，想要瘦身的人都趨之若鶩，一顆100元的黃番茄都有人買。. 經過許多 ...
2019年4月1日 · 番茄一般可分為紅、橙、黃、綠4色，每種顏色的番茄營養價值都稍有不同，當中以維他命A、C的含量差別最大。 紅番茄：茄紅素勝. 據美國農業部數據顯示，紅番茄為眾番茄中茄紅素最多的，每100克達2573μg。 Winnie表示，茄紅素是類胡蘿蔔素的一種，有抗氧化功效。 有研究指，番茄及其製品能降低低密度膽固醇（壞膽固醇）水平，減低脂肪積聚血管壁，避免血管硬化、收窄等問題。 另外，茄紅素亦能防止自由基傷害細胞，造成身體病變，具防癌效果。 茄紅素對男性尤其有益，有研究指血液中茄紅素含量愈高，愈頻密進食茄紅素，患上前列腺癌的風險愈低。 每星期進食2次或以上的番茄或其製品，比起每月只進食0到1次番茄的男士相比，前者患前列腺癌的機率可減20%。 橙番茄：維他命A勝.
