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- 至於木耳的機能保健成效，吳映蓉表示，目前雖然黑、白木耳的相關研究多為動物實驗和細胞試驗，臨床研究較少，但它們仍是日常飲食的好選擇。 研究顯示，黑木耳有調節血脂、抗凝血、抗腫瘤、改善腸道健康和降血糖等多種好處；而白木耳的多醣成分則能增強免疫系統，有保濕、調節血脂和血糖、促進腸道健康的作用，還能減少肝臟損傷。
health.tvbs.com.tw/nutrition/350438
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2022年12月9日 · 黑木耳具有以下6大潛在功效，但相關的科學研究尚在起步階段，仍有待進一步的人體試驗證實。 富含抗氧化劑： 黑木耳與其他菇類相同，含有大量的抗氧化劑，有助於對抗體內的氧化壓力，減少發炎和罹患許多疾病的風險。
2024年3月13日 · 黑、白木耳都有的好功效： 黑木耳與白木耳膳食纖維都非常豐富，能促進消化、幫助腸道蠕動，排空就更順暢！ 且其為水溶性膳食纖維，在腸胃中會逐漸包覆水分，可以增加飽足感哦！ 白木耳 (銀耳)、黑木耳熱量比較. 黑木耳、白木耳哪個熱量低呢？ 每100公克白木耳為21大卡，黑木耳為38大卡，白木耳低熱量略勝一籌。 但黑木耳與白木耳脂肪含都量不高、水分占比達9成的低熱量食材，也都含有助胃腸蠕動和減少脂肪吸收的膳食纖維，所以想維持好身材的朋友，都可以用白木耳與黑木耳當代餐或點心增加飽足感哦！ 白木耳 (銀耳)、黑木耳如何挑選？ {白木耳挑選：} 白木耳選生鮮的最好！
2023年10月4日 · 中醫師表示，白木耳色白入肺，能滋潤養內、潤喉生津、養顏美容，而黑木耳色黑入腎、含鐵量最高，中秋之後就是「寒露」，養生要潤燥防寒，吃黑白木耳最好！
2020年12月18日 · 一樣名叫「木耳」，膚色卻一黑一白，保健功效也一樣嗎？木耳的熱量低，又富含纖維和膠質，這幾年常被當作減重和幫助排便的必備食物，但 ...
- 維護腸道健康。黑木耳擁有豐富的膳食纖維，其中以水溶性纖維為主，能幫助腸胃蠕動和促進排便，改善便秘問題，達到腸道健康的效果。此外，水溶性纖維的吸水力強，增加餐後飽足感，減少進食量，是體重管理的好選擇。
- 降低膽固醇、延緩血糖上升。
- 抗凝血、改善貧血。黑木耳含有多種多醣體，可抑制 血小板 聚集於血管壁上，改善血液濃稠度，避免血栓，以此保護心血管。（延伸閱讀：臉發白、頭發暈、走路會喘？
白木耳的功效：潤肺止咳、養顏美容、增強免疫力. 白木耳不僅含有豐富的植物性膠質，尚有多種維生素、礦物質、多醣體等成分，具有「菌中之冠」的美名，主要功能如下： 增強免疫力：富含多醣體，尤其是β- (1-3)-葡聚醣，能夠增強巨噬細胞的吞噬能力，增加抗體的形成，具有增強免疫力之作用。 養顏美容：豐富的植物性膠質-屬於多醣體的成分，具有保濕、滋潤皮膚的功效。 潤肺止咳：依古醫書記載白木耳潤肺生津、清熱止咳，對肺燥引起的乾咳有積極療效。 肺清核咳嗽者宜常食。 可見白木耳對於肺部、久治不癒的咳嗽有良好的改善作用。 降低膽固醇、延緩血糖上升：與黑木耳相同的是，白木耳亦含有豐富的可溶性膳食纖維，其可幫助降低血膽固醇，以及幫助血糖穩定，使得血糖得以控制。
2024年10月24日 · 看更多：2024最新立冬進補指南：立冬吃什麼、習俗和禁忌一次看 黑木耳、白木耳膳食纖維各有特色 儘管黑、白木耳不是同家族，但營養師吳映蓉表示，兩者都是好食材。黑木耳的不可溶性纖維含量較高，有助於促進腸道蠕動、增加糞便體積，對預防便祕效果顯著；白木耳則可溶性纖維含量較高，煮 ...
