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黑米有什麼營養價值?
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2024年4月25日 · 黑米中的黃銅類化合物可使血管的滲透壓維持在正常水準，使血管脆性大大降低，防止血管破裂，有較好的止血功效。 有抗菌、抑制癌細胞生長、降血壓的功效。
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享受黑米的營養益處。黑米是一種富含蛋白質和鐵的糧食，有助於控制體重、促進眼睛健康、預防疾病和減緩身體發炎。了解如何烹調黑米，注意事項，以及它如何穩定血糖。探索黑米的功效和美味食譜
2019年2月27日 · 黑米是一種營養價值非常高的保健食品，對慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，有利於兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病後體弱者的康復。
黑米全台都有零星栽種、全年都可出產。除了擁有原本糙米富含的膳食纖維、B群和各類微量元素，更重要的是還有花青素，「黑米的精華就是那層紫黑色的皮」，李錦秋表示，皮層中的花青素有抗衰老的保健功效，因此又被稱為「長壽米」。
黑米自古以來就是一種保健品，中醫認為，黑米性溫，具有滋陰補腎、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘，有明目活血的作用，黑米可以治療頭昏、視物不清、貧血、頭髮早白等多種症狀。 此外，黑米更有美容養顏的功效。 根據食物營養價值的一般規則，同樣一種食材中，顏色越深的，營養價值就越高，黑米同樣符合這個規則。 因此，黑米的營養價值要遠遠高於精白米。 與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2—2.5倍。 黑米的抗衰老作用. 黑米的外部皮層中含有花青素類色素，這種色素本身俱有很強的抗衰老作用。 國內外專家研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。
黑米功效. 黑米是一種難得的自然健康米食，營養補給素食者首選。 黑米為米中珍品，最補腎的是黑米，素有貢米、藥米、長壽米之美譽。 黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。 相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望候張騫最先在陝西洋縣發現。 黑米為黑稻加工產品，屬於糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。 稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。 黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品，黑米具有抗氧化作用，助女性延緩衰老及黑髮美容等功效；素有黑珍珠和世界米中之王的美譽。 黑米的十二種營養價值&黑米食療功效. 1、黑米明目活血. 中醫記載：黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。 2、黑米含膳食纖維熱量低.
2021年10月25日 · 編按：紫米＝黑米？. 現代人注重養生，許多人常會選擇不吃白米飯，改吃紫米飯，但你分的出紫米跟黑米的差別嗎？. 高敏敏營養師表示，其實紫米跟黑米除了口感不一樣外，兩者在花青素、GI值及營養成分組成上也有所差異。. 別再跟我說黑米=紫米了！. 也不 ...
