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      • 營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，紫米又叫黑糯糙米，有糯性吃起來黏黏糯糯，而黑米又叫黑糙米，無糯性口感較乾硬。 最簡單的區分方式就是從米產品包裝袋來分辨，黑米一般品名標示會是「（黑）糙米、（黑）秈糙米」，而紫米品名就會多一個糯字，例如「（黑）糯糙米」。 此外，若要以外觀來分辨，黑米通常比紫米短胖一點，兩種米粒折斷，都會是白色的，但仔細觀察橫剖面，黑米偏透明狀、紫糯米偏白霧。
      health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3712606

      健康網》黑米不等於紫米！ 營養師比對兩者「營養差異」

  2. 其他人也問了

  3. health.ettoday.net › news › 882427黑米、紫米傻傻分不清？ 營養師「一張圖」讓你搞懂！ - ETtoday健康雲

    2017年3月15日 · 黑米、紫米傻傻分不清？. 營養師「一張圖」讓你搞懂！. 紫米、黑米讓你常常搞混嗎？. （圖／記者李佳蓉攝）. 市面上米的品項百百種，各種相似的名稱，總讓你搞不清楚？. 有人說黑米與紫米一樣，也有人說不一樣？. 紫米又被稱為黑糯米，與市售所說的黑米 ...

  4. 圖片

    • 黑米、黑糯米和紫米，到底有何不同？都是同一種米嗎？ – MamaClub HK | 媽媽嘅專屬資訊平台
    • 黑米跟紫米傻傻分不清楚? 你適合吃哪種?│GOODS好東西
    • 台灣好農部落格 | 紫米？黑米？傻傻分不清，到底兩者一不一樣？
    • 黑米、紫米、血糯米，傻傻分不清楚 - 每日頭條
    • 紫米，黑米，紅米，除了顏色還有什麼不一樣？ - 每日頭條
    • 紫米、黑米大不同！40年米店一招分辨，還有這些優缺點和煮法差異
    • 紫米和黑米有什么区别，3大区别(外形/品种/营养价值不同)— 爱才妹生活
    • 黑米？紫米？吃的究竟是啥米？一張圖就懂了 | 華人健康網 | LINE TODAY
    • 黑米、紫米、血糯米，傻傻分不清楚 - 每日頭條
    • 黑米、紫米功效有差別，有多少人是分不清的？ - 每日頭條
    • 黑米、紫米功效有差別，有多少人是分不清的？ - 每日頭條
    • 紫米和黑米的区别，各有什么功效，紫米和黑米应当如何辨别 - 果百汇网
    • 怎么分辨黑米和紫米,紫米紫薯包,紫米_大山谷图库
    • 黑米与紫米有什么区别 - 业百科
    • 黑米、紫米功效有差別，有多少人是分不清的？ - 每日頭條
    • 台灣好農部落格 | 紫米？黑米？傻傻分不清，到底兩者一不一樣？
    • 紫米和黑米的五種不同，你吃對了嗎？（龐家肉粽知識推薦）
    • 紫米(黑糯米)與黑米不同？優缺點？哪些人不適合吃？
    • 紫米和黑米的区别是什么-百度经验

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  5. blog.wonderfulfood.com.tw › 2015/10/05 › 紫米？黑米？傻台灣好農部落格 | 紫米？黑米？傻傻分不清，到底兩者一不一樣？

    2015年10月5日 · 【紫米，黑米兩者不一樣】 我們常吃的米可分為三種類：糯米、粳米、秈米。 紫米是屬於糯米的一種，而黑米則是粳米。 兩者營養都十分豐富，但不同的是，紫米有糯米的特性，吃過多會有消化不良的情形。 紫米與黑米在外型上很像，都有黑色的麩皮，及長條狀的外型。 但黑米較胖短一點。 【是染色？ 還是正港的黑米、紫米？ 買回來的黑米、紫米，還未用水洗前，將米粒的紫黑色麩皮用指甲剔除， 若裡面的米粒是像我們平常吃的米粒一樣的天然白色，才是真正的黑米、紫米；若裡面的米粒顏色呈現色素不規則分佈的現象，則是染色劑滲入米粒裡造成的，就是被染色的假黑米、假紫米。 【如何清洗黑米、紫米？ 紫米與黑米的紫黑色麩皮含有天然的花青素，屬於水溶性的植物色素，是天然的抗氧化劑，有助維持身體健康。

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  7. www.pangrice.com.tw › black-glutinous-rice紫米(黑糯米)與黑米不同？優缺點？哪些人不適合吃？ - 龐家肉粽

    • 紫米(黑糯米)優缺點與特色？哪些人不建議吃？
    • 黑米優缺點與特色
    • 紫米(黑糯米)與黑米的營養價值
    • 龐家肉粽選用高纖高營養價值的花蓮紫米來包粽子

    優點： 富含多種礦物質、營養素，有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效，有助於孕產婦和康復病人的健康保健； 紫米內的維生素B群，更能幫助增強人體免疫力、改善睡眠品質、恢復體力。 缺點： 紫米是一種糯米，烹煮前需至少浸泡1小時，才會比較好煮透， 也因為支鏈澱粉比例高，吃太多容易有消化不良、脹氣、血糖快速上升的問題。 特色： 紫米的口感吃起來Q黏軟糯，因為米粒外皮含有花青素纇色素，呈現暗紫色，也有黑紫米、紫黑米等別稱； 紫米產量不高、營養豐富，被阿美族人視為珍品，只在重要祭典時宴客使用。 台灣的紫米主要產地在無污染的花蓮、台東地區，一年四季都有收穫。 哪些人不適合吃紫米？ 罹患糖尿病、腎臟病等慢性疾病、腸胃消化道較差、體質較燥熱的人不建議吃太多紫米(黑糯米)。

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    優點： 黑米的營養價值高，米粒表面的紫黑色皮層中含有豐富花青素及鐵質，有抗氧化、改善貧血的保健功效； 也因為升糖指數低、富含膳食纖維，用黑米取代部分主食能增加飽足感、幫助減重減肥。 缺點： 黑米產量比較少，因此價格普遍較高；他的口感偏硬，因為較不容易煮透，處理起來較費時費力， 黑米在料理前需浸泡5-7小時，烹煮後還要再多燜煮10-20分鐘才能煮透，並將營養素溶出， 若沒有將黑米煮透，吃下肚容易導致腹痛、消化不良，甚至引發急性腸胃炎！ 特色： 黑米的口感較乾硬，營養成分豐富，被稱為「米中藥王」、「藥米」，常作為各種營養食品、釀酒的原料； 除了富含膳食纖維、B群和各類營養素，花青素的含量較其他穀物高、能有效抗衰老，又被稱做「長壽米」。 也要注意黑米的鐵、銅、磷離子含量較高，吃太多可能影響身體代謝...

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    紫米(黑糯米)和黑米的營養物質含量比一般白米、糯米要高很多，適量食用可以提供人體更全面豐富的營養素； 兩者也都含有不少的花青素、膳食纖維、不飽和脂肪酸，能夠改善體內發炎、清除老化的自由基，進而預防各種疾病，促進身體健康。 延伸閱讀：吃糯米的好處功效及壞處？食用禁忌？ 延伸閱讀：了解更多食材知識

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    紫米(黑糯米)相較於黑米口感更好、黏性佳，適合用來包粽子， 龐家肉粽特別選用來自花蓮優質紫米，堅持古法和自製油蔥酥及家傳特製醬汁一起炒香， 用心把關每道製作程序，精挑細選每一樣食材，讓大家享受到最美味的肉粽產品！

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  8. tw.news.yahoo.com › 黑米-紫米-吃的究竟是啥米-張黑米？紫米？吃的究竟是啥米？一張圖就懂了 - Yahoo奇摩新聞

    2017年1月22日 · 米依「品種」可區分：秈米（在來米）、粳米（蓬萊米）、糯米。. 米的品種，依其性質，在吸水性、膨脹性、黏性等各有不同，更因其特性常被拿 ...

  9. health.udn.com › health › story黑米和紫米何者更營養？營養師1張圖解答兩者差異和優缺點 - 元氣網

    2022年8月15日 · 近年來，因健康養生意識抬頭，常有人會問到：「黑米、紫米是不是一樣？而紫米、黑米兩者顏色相近，你會分嗎？而一碗紫米跟一碗黑米，要吃哪

  10. www.edh.tw › article › 18021黑米、紫米夯翻天，營養師1張圖秒懂吃的是啥米 - 早安健康

    2018年2月7日 · 黑米、紫米有什麼不同？營養師建議看標示的品名辨別是糯米或在來米，黑米和紫米的顏色都來自精緻程度較低的糙米的米糠層，富含膳食纖維能穩定血糖、避免便秘。

  11. www.commonhealth.com.tw › article › 75703紫米和黑米吃對了嗎？ 5個「不同」必知 - 康健雜誌

    紫米v.s.黑米 營養不同. 李錦秋指出，紫米主要產於花蓮，全年都有收穫，富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素及B群，可以預防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼及牙齒健康，膳食纖維能幫助降低血液中膽固醇含量，促進腸胃道蠕動。. ★完整收藏小學生 ...

  1. 黑米紫米有何不同圖片 相關

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