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- 紫米(黑糯米)優缺點與特色？哪些人不建議吃？
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- 紫米(黑糯米)與黑米的營養價值
- 龐家肉粽選用高纖高營養價值的花蓮紫米來包粽子
優點： 富含多種礦物質、營養素，有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效，有助於孕產婦和康復病人的健康保健； 紫米內的維生素B群，更能幫助增強人體免疫力、改善睡眠品質、恢復體力。 缺點： 紫米是一種糯米，烹煮前需至少浸泡1小時，才會比較好煮透， 也因為支鏈澱粉比例高，吃太多容易有消化不良、脹氣、血糖快速上升的問題。 特色： 紫米的口感吃起來Q黏軟糯，因為米粒外皮含有花青素纇色素，呈現暗紫色，也有黑紫米、紫黑米等別稱； 紫米產量不高、營養豐富，被阿美族人視為珍品，只在重要祭典時宴客使用。 台灣的紫米主要產地在無污染的花蓮、台東地區，一年四季都有收穫。 哪些人不適合吃紫米？ 罹患糖尿病、腎臟病等慢性疾病、腸胃消化道較差、體質較燥熱的人不建議吃太多紫米(黑糯米)。
優點： 黑米的營養價值高，米粒表面的紫黑色皮層中含有豐富花青素及鐵質，有抗氧化、改善貧血的保健功效； 也因為升糖指數低、富含膳食纖維，用黑米取代部分主食能增加飽足感、幫助減重減肥。 缺點： 黑米產量比較少，因此價格普遍較高；他的口感偏硬，因為較不容易煮透，處理起來較費時費力， 黑米在料理前需浸泡5-7小時，烹煮後還要再多燜煮10-20分鐘才能煮透，並將營養素溶出， 若沒有將黑米煮透，吃下肚容易導致腹痛、消化不良，甚至引發急性腸胃炎！ 特色： 黑米的口感較乾硬，營養成分豐富，被稱為「米中藥王」、「藥米」，常作為各種營養食品、釀酒的原料； 除了富含膳食纖維、B群和各類營養素，花青素的含量較其他穀物高、能有效抗衰老，又被稱做「長壽米」。 也要注意黑米的鐵、銅、磷離子含量較高，吃太多可能影響身體代謝...
紫米(黑糯米)和黑米的營養物質含量比一般白米、糯米要高很多，適量食用可以提供人體更全面豐富的營養素； 兩者也都含有不少的花青素、膳食纖維、不飽和脂肪酸，能夠改善體內發炎、清除老化的自由基，進而預防各種疾病，促進身體健康。 延伸閱讀：吃糯米的好處功效及壞處？食用禁忌？ 延伸閱讀：了解更多食材知識
紫米(黑糯米)相較於黑米口感更好、黏性佳，適合用來包粽子， 龐家肉粽特別選用來自花蓮優質紫米，堅持古法和自製油蔥酥及家傳特製醬汁一起炒香， 用心把關每道製作程序，精挑細選每一樣食材，讓大家享受到最美味的肉粽產品！
分裝後每包獨立保存，降低汙染風險。. 即便放置於潮濕的廚房，也不須擔心受潮問題。. 每逢下雨天叫米，再也不需擔心外袋的淋濕，造成米質的變異。. 脫氧目的就是可以延長保存期限 (包裝內如同無氧狀態)，不再擔心米蟲的問題。. 商品標籤： 黑糯米糕做法 ...
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紫米吃太多會怎樣?
黑米有農藥嗎?
吃黑米有什麼好處?
營養師劉馥萱表示，紫米是黑糯糙米，會對血糖帶來較大的波動，建議千萬別多吃；黑米則是秈米，GI值比紫米低，花青素含量也比較高，推 勞退月退休金
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