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2020年6月15日 · 糯米泡水的時間最少一定要滿3小時。 建議在灑第二次水前先試吃，如果米心已經熟透，口感也是自己要的，就可以直接關火。 蒸籠底下的蒸鍋，建議水要裝大約7～8分滿，可降低蒸煮過程中水被燒乾的機率。 糯米「夾生」怎麼辦？ 蒸好的糯米，若還是不小心發現夾生了，只要把糯米飯拌勻後，再撒上一點水，放入電鍋中回蒸即可。 如果是製作鹹的米糕，可先將配料跟糯米飯一起拌炒均勻後，再放入鍋中回蒸，因為配料本身就帶有一些湯汁，經過拌炒後湯汁會被糯米吸收，吸飽湯汁的米粒回蒸後會更香更入味。 ─ 延伸閱讀： 日本人都這樣洗米！ 想煮出香Q米飯「第一泡」很重要！ 長糯米、圓糯米哪裡不同？ 紫米原來也是其中一種！ 總有另一個胃留給它！ 泰國道地甜點：芒果糯米飯.
2019年6月4日 · 可以內鍋中加入1～2滴油，讓煮出的糯米更漂亮、也能減少沾黏的機率。水量比例並非一成不變，必須依米量來略微調整。若米超過3杯的話，內鍋的水量要減少，例如要煮6杯米，內鍋的水量就不需要加入3杯，只要讓水蓋過米0.5公分即可。
2022年10月29日 · 煮飯的水要加多少？ 紫米，也稱「黑糯糙米」，因花青素只存在於糙米表層，慣以糙米階段煮食。 經過泡米的糙米，煮飯時，米比水的比例為 1：1 ，喜歡吃軟一點的糙米，水多加一點。
2019年2月6日 · 1. 將米略為漂洗2~3次，浸泡2小時後瀝乾。 2. 於蒸鍋中舖上沾濕的蒸粿布。 3. 倒入洗淨瀝乾的糯米，然後在米中間分別搓出幾個洞，使其更能均勻蒸透米粒。 4. 蓋上鍋蓋大火煮滾後轉中火蒸25分鐘。 （中火蒸10分時可開蓋稍微拌一下，使米粒能夠更均勻的熟透） 5. 利用蒸米的時間，炒香配料。 泡過的乾香菇切絲。 (香菇水會加在炒香的配料中，所以泡香菇的水不宜過多，泡之前要先將香菇洗淨，泡軟即可，不要泡太久） 泡發後的香菇水留著備用。 蝦米洗淨泡軟，瀝乾備用。 （可於浸泡的水中加少許米酒去腥，泡軟即可，不可以泡太久，會沒有味道） 起油鍋，加入蝦米煸去水氣，再加香菇炒香，待煸出香味後加入肉絲略炒。 （蝦米要煸到無水氣，才會香，不會有腥味）
2017年8月9日 · 那麼黑米要泡多久最好呢?黑米用熱水泡還是用涼水泡涼水。 泡米要根據米的性質：大米一般半個小時，糯米至少一個小時，泡米一律用冷水,且不宜用流水!
2024年10月13日 · 黑米是生活中常見的一種米，呈黑色或者黑褐色，其營養價值豐富，有健身暖胃的功效，大家都喜歡食用，那麼黑米需要泡多久呢？ 黑米需要泡多久 建議提前浸泡3個小時以上。
