黑蒜頭製作方法 相關
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自製黑蒜頭5步驟. 1.挑選生蒜. 選用乾蒜頭 (不要買濕蒜頭),不用水洗,將蒜頭用牙刷刷乾淨,剪掉多餘的蒂頭、梗、鬚等,保留完整的蒜頭形狀。 若一整顆蒜頭有幾瓣看起來、摸起來不新鮮,記得把那幾瓣剝除。 小撇步:乾蒜、濕蒜的體積一樣,但含水量與重量差異很大,大概有像棒球跟網球的差異喔! 2.鋪置蒜頭. 電子鍋內放不鏽鋼架,放上一層廚房紙巾,鋪上一層蒜頭。 蒜頭鋪好後,再放一個竹簍、放上一層廚房紙巾,鋪上一層蒜頭,如此反覆,直到最上層蓋一層廚房紙巾。 小撇步:不要貪心每層硬塞太多蒜頭,這樣做出來會濕濕爛爛的喔! 蒜頭們也要社交安全距離! 3.設定保溫. 蓋上電子鍋,插電保溫。 有些電子鍋是插電自動就是保溫,有些是有保溫按鍵,請確定是保溫,不要按到炊飯、煮飯、加熱等等其它非保溫的功能。
2018年7月20日 · 5步驟:黑蒜頭自己製作. 市場1顆黑蒜頭約上百元台幣,外銷日本甚至高達三百多元,儘管如此,黑蒜頭還是常賣到缺貨,煮夫煮婦們不想搶破頭,其實也能嘗試自己在家製作看,製程並不如想像困難! 【步驟1】買大蒜. 外觀觀察蒜頭的外膜包覆是否完整,聞聞看有沒有潮濕霉味,如果符合外觀完整、味道辛香的話,就可以安心選購。 【步驟2】清潔大蒜. 為了避免發霉,大蒜不能用水清洗,建議挑選未沾染太多泥沙的大蒜,大致撥乾淨即可,或者拿把牙刷清潔細節,最後再將泥土與老皮較多的外層輕輕剝除、上端蒂頭剪掉。 【步驟3】用具川燙殺菌、擦乾. 為避免加熱鍋具的鐵器表面傳熱能力太好,使得大蒜還沒變黑蒜,「屁股」就先被燙熟了,因此在鍋具與大蒜間,建議多鋪一塊傳導能力較溫和的竹編籃、或墊瓷盤加塊布。
2020年2月27日 · 黑蒜是一種加工過的大蒜食品,將一般的白色大蒜,靜置在60~90 環境下10~30天,使之受熱發生梅納反應,讓色澤變深、香氣更濃。 黑蒜也是西方非常搶手的食材之一,經常用來製作高檔美食。
這篇食譜跟你分享如何用食物乾燥機「自製黑蒜」,以及分享一道黑蒜的應用食譜「黑蒜豆腐」。最常見自製黑蒜的方式是放電子飯鍋,按下保溫功能約2~3個禮拜熟成,但是愛吃飯的我實在無法忍耐三週無法用煮飯的煎熬,加上已耳聞做黑蒜的時候,蒜味會很
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2021年12月23日 · 現在台灣也能生產「黑蒜頭」,這是歷經3個月,讓白蒜頭經過酶化作用,自然發酵、熟成的「超級健康蒜」。 時髦、健康、流行的黑蒜頭 熟成的黑蒜頭,除了維生素較多,胡蘿蔔素含量多了一倍半,更富有多種水解氨基酸,沒有刺鼻的大蒜嗆味,微酸輕甜
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黑蒜頭製作步驟:STEP1. 選用台灣的蒜頭,要曬乾的蒜頭唷!剪平蒂頭處的根鬚,梗的地方也修短,除去最外層的蒜膜(這樣的蒜頭就已經很乾淨了)不 ...
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- 趙計程車
近幾年在養生界很流行的養生食品「黑蒜頭」可以促進腸胃消化、增強體力、加強新陳代謝等功效,最近因為新冠肺炎疫情的影響,黑蒜頭被更多的人注意到,關於黑蒜怎麼製作?黑蒜有哪些功效?黑蒜應該怎麼吃?