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自製黑蒜頭5步驟. 1.挑選生蒜. 選用乾蒜頭 (不要買濕蒜頭)，不用水洗，將蒜頭用牙刷刷乾淨，剪掉多餘的蒂頭、梗、鬚等，保留完整的蒜頭形狀。 若一整顆蒜頭有幾瓣看起來、摸起來不新鮮，記得把那幾瓣剝除。 小撇步：乾蒜、濕蒜的體積一樣，但含水量與重量差異很大，大概有像棒球跟網球的差異喔！ 2.鋪置蒜頭. 電子鍋內放不鏽鋼架，放上一層廚房紙巾，鋪上一層蒜頭。 蒜頭鋪好後，再放一個竹簍、放上一層廚房紙巾，鋪上一層蒜頭，如此反覆，直到最上層蓋一層廚房紙巾。 小撇步：不要貪心每層硬塞太多蒜頭，這樣做出來會濕濕爛爛的喔！ 蒜頭們也要社交安全距離！ 3.設定保溫. 蓋上電子鍋，插電保溫。 有些電子鍋是插電自動就是保溫，有些是有保溫按鍵，請確定是保溫，不要按到炊飯、煮飯、加熱等等其它非保溫的功能。
在家自製黑蒜頭作法超簡單！. 加碼分享3道簡單食譜 - YouTube. 🌱更多影片* 芹人節快樂https://youtu.be/7Z6TbJpFCTs* 茄子挑戰https://youtu.be/ireBQM77O0I* 小黃瓜 ...
黑蒜頭製作步驟：STEP1. 選用台灣的蒜頭，要曬乾的蒜頭唷!剪平蒂頭處的根鬚，梗的地方也修短，除去最外層的蒜膜(這樣的蒜頭就已經很乾淨了)不 ...
2014年9月14日 · 黑蒜頭的製法. 據近日市上健康產品中，流行一種黑蒜頭，具有極大醫療作用，據說能降三高 (血糖高、血壓高、膽固醇高)，抗氧化高，亦能保肝 ...
2018年7月20日 · 5步驟：黑蒜頭自己製作. 市場1顆黑蒜頭約上百元台幣，外銷日本甚至高達三百多元，儘管如此，黑蒜頭還是常賣到缺貨，煮夫煮婦們不想搶破頭，其實也能嘗試自己在家製作看，製程並不如想像困難！ 【步驟1】買大蒜. 外觀觀察蒜頭的外膜包覆是否完整，聞聞看有沒有潮濕霉味，如果符合外觀完整、味道辛香的話，就可以安心選購。 【步驟2】清潔大蒜. 為了避免發霉，大蒜不能用水清洗，建議挑選未沾染太多泥沙的大蒜，大致撥乾淨即可，或者拿把牙刷清潔細節，最後再將泥土與老皮較多的外層輕輕剝除、上端蒂頭剪掉。 【步驟3】用具川燙殺菌、擦乾. 為避免加熱鍋具的鐵器表面傳熱能力太好，使得大蒜還沒變黑蒜，「屁股」就先被燙熟了，因此在鍋具與大蒜間，建議多鋪一塊傳導能力較溫和的竹編籃、或墊瓷盤加塊布。
2019年5月20日 · 黑蒜頭是新鮮大蒜在一定溫度及濕度自然發酵的產品， 口感柔軟味道酸甜，沒有刺鼻的蒜味。大蒜集100多種 藥用和保健成分於一身，黑蒜更將生蒜本身的蛋白質轉 化成為人體每天所必需要的18種胺基酸。 發酵過後的黑蒜具有更高的營養價值，其活性抗氧化劑
2019年2月20日 · 黑蒜頭是新鮮大蒜在一定溫度及濕度自然發酵的產品， 口感柔軟味道酸甜，沒有刺鼻的蒜味。大蒜集100多種 藥用和保健成分於一身，黑蒜更將生蒜本身的蛋白質轉 化成為人體每天所必需要的18種胺基酸。 發酵過後的黑蒜具有更高的營養價值，其活性 ...
