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2023年7月12日 · 熱量最低豆花是豆漿加入凝固劑，成分簡單，且含不少鈣質。 程涵宇建議，單獨吃少糖最好，若要加配料珍珠、粉粿、草仔粿這類的碳水都較高，盡量選擇透明狀的低熱量配料，包括愛玉、仙草，才能吃得美味沒負擔。 營養師 程涵宇. 飲食教育，從家庭開始 讓餐桌成為家的美好記憶. ｜專長｜. 0-99歲營養 買菜、燒菜. ｜經歷｜. 台北市營養師公會居家照護營養師. 知名雜誌駐站作家. 新光醫院 /...
辛辣刺激、熱性食物：如蔥薑蒜、辣椒、桂圓、荔枝、榴槤、燒烤煎炸、麻油雞等，容易助熱動火、傷津劫液，使出血、發炎或感染加重，因此在急性期應減少攝取；另外若屬營養不足而易眩暈的血虛體質，或體內津液不足而易口乾咽燥、手足心熱、便秘的陰虛 ...
2018年3月18日 · 營養師李佳蕙表示，在黃豆製品中的確可以補充到優質蛋白質，但民眾往往忽略背後驚人的熱量。 她就常見黃豆製品的熱量做分析，以100公克的份量來看， 黃豆本身熱量最高，有359大卡，粗脂肪就佔15.7克；百頁豆腐則是黃豆加工製品熱量之首，也有215大卡，且粗脂肪比黃豆本身還來的高，要17公克；豆腐皮、五香豆干、黑豆干熱量也逼近200大卡，同樣不容小覷。 黃豆製品流程圖。 （製圖／營養師李佳蕙）...
2017年8月24日 · 在我們日常飲食當中，黃豆很少直接被食用，取而代之的是眾多的黃豆加工製品，如早餐的豆漿、午餐麵店中的豆干或花干、晚餐火鍋中的凍豆腐或炸豆皮，做為點心或消夜的炸臭豆腐、甜不辣裡的三角油豆腐，及滷味常見的百頁豆腐、素雞、五香豆干等。
2021年4月13日 · 宋明樺強調，吃豆類、豆製品，除了攝取優質蛋白質，是成長的關鍵營養素，豆類的大豆異黃酮含量高，尤其對於內分泌失調者及更年期婦女，具有平衡荷爾蒙的效用。 另外，豆類的膳食纖維、維生素E也相當豐富，能夠幫助製造抗體、活化免疫細胞，對於高齡族群特別重要， 多吃豆類還能夠預防肥胖、心血管疾病。 吃豆首選 毛豆、黑豆、黃豆. 市面上的豆類、豆製品百百種，該如何選擇呢？ 宋明樺表示，可依照不同喜好、目的、口感來選擇適合的豆類，而原豆絕對是首選， 最推薦的3種原豆類，分別是新鮮毛豆仁、黑豆及黃豆，尤其是毛豆仁的蛋白質比例最高。 減重、增肌 豆製品要選擇不同. 宋明樺說明，蛋白質比例是指蛋白質熱量占總熱量的百分比，蛋白質比例越高、蛋白質含量就越豐富。
2017年6月22日 · 總結來說，豆製品想要吃得營養、健康，最好還是選擇加工較少的豆腐、豆干；關心熱量的話則宜選擇熱量較低的豆漿、豆花和豆腐；想要補充鈣的話，凍豆腐、傳統豆腐、豆干則會是較好的選擇；想要補充蛋白質的話，豆皮、豆干的蛋白質含量會較高。
2024年4月16日 · 1. 豆漿： 大豆泡水、蒸煮，濾渣. 每100克含有32卡、3.6克蛋白質。 一個馬克杯（300cc) 的豆漿約含有1.5顆蛋的蛋白質。 2. 豆皮： 豆漿加熱時，表面凝結成的薄膜，挑起薄膜晾乾後，成為豆皮. 豆皮的蛋白質很豐富，一片薄豆皮（33克）就有1顆蛋的蛋白質量；維生素B6含量也高，每100克（3片）豆皮中有0.62毫克維生素B6，可滿足3～4個成年人每日建議攝取量。 如要吃得健康，建議減少或避免炸豆皮。 廣告 - 內文未完請往下捲動.
