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沈莉馨/核稿編輯黑豆是黑色種皮的成熟大豆,除了優良好蛋白質來源,更富含維花青素、異黃酮、多酚等抗氧化成分,適合作為日常保健飲食。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,料理類型可先以「乾炒」或「浸泡」方式處理黑豆,若要煮黑豆水、燜煮煲湯,以乾炒方式較為合適;若要做黑豆飯、快炒,則用浸泡方
自由時報電子報
1 天前
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