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以 在來米 磨作米漿，鼎中置水，鼎邊添火加熱， [3] 以 芋頭 或 白蘿蔔 沾油抹鍋後，米漿沿鼎邊翻滾，遇蒸氣而凝固，蒸烤成形。. 所謂「趖」，為 閩南語 詞彙，原義為蠕動、游動，在此即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。. 成形的「趖」，風乾後撕剪成塊狀。. 烹煮 ...
2024年8月2日 · 鼎邊趖是一種台灣的著名的米食小吃，趖注音唸作「ㄙㄨㄛ」，也常被寫作鼎邊銼。. 鼎，就是大鍋子。. 據說最早發源於中國福州，福建、台灣等地都吃得到。. 台灣則以台南與基隆廟口夜市等地最出名。. 鼎邊趖的這個名字，其實來自於製作的方式 ...
鼎邊 趖 suō [註 1] （臺羅：tiánn-pinn sô， 白話字：tiáⁿ-piⁿ-sô），也常誤作 鼎邊 銼 cuò [2]，亦稱 鼎邊糊，福州稱 鑊邊糊[3]。 鼎，意指鑊。 米 食小吃，源於 福州，流行於 福建 、 台灣 等地 [4]。 於台灣當地，以 台北 、 台南 與 基隆廟口夜市 、 桃園夜市 等地所製最為著名。 作法. 以 在來米 磨作米漿，鼎中置水，鼎邊添火加熱， [3] 以 芋頭 或 白蘿蔔 沾油抹鍋後，米漿沿鼎邊翻滾，遇蒸氣而凝固，蒸烤成形。 所謂「趖」，為 閩南語 詞彙，原義為蠕動、游動，在此即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。 成形的「趖」，風乾後撕剪成塊狀。
以 在來米 磨作米漿，鼎中置水，鼎邊添火加熱， [3] 以 芋頭 或 白蘿蔔 沾油抹鍋後，米漿沿鼎邊翻滾，遇蒸氣而凝固，蒸烤成形。. 所謂「趖」，為 閩南語 詞彙，原義為蠕動、游動，在此即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。. 成形的「趖」，風乾後撕剪成塊狀。. 烹煮 ...
傳統的「鼎邊趖」是一種福州小吃，常被福州人作為主食，不一定是湯食，有時乾吃，但是不論如何烹調，配料並不多，型式與目前台南的較為接近。. 【百年吳家】的特色是配料種類多，包括肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、魷魚、小魚干、竹筍、金勾蝦、高麗菜 ...
鼎邊 趖 ㄙㄨㄛ [註 1] （ 臺羅 ：tiánn-pinn sô， 白話字 ：tiáⁿ-piⁿ-sô），也常誤作 鼎邊 銼 ㄘㄨㄛˋ [2] ，亦稱 鼎邊糊 ，福州稱 鑊邊糊 [3] 。. 鼎，意指鑊。. 米 食小吃，源於 福州 ，流行於 福建 、 台灣 等地 [4] 。. 於台灣當地，以 台北 、 台南 與 基隆廟口 ...
鼎邊抆（即鼎邊糊）是馬祖很有代表性的風味小吃。不像臺灣的「鼎邊趖」需要咀嚼後才吞下，馬祖的鼎邊糊質地柔軟似糊，可以用喝的。鼎邊抆是庶民飲食，不靠精調慢熬來取勝，只要用當地的食材就能烹調出道地的食物，所
字詞:鼎邊銼,注音:ㄉㄧㄥˇ ㄅㄧㄢ ㄘㄨㄛˋ,釋義:一種小吃。 以麵糊在熱鍋上急敷，隨即將薄糊取下，切成長條狀，再加入蔥、薑、魷魚、香菇、金針、肉焿等佐料，煮熟即成。
dǐng biān cuò. 解釋：. 一種小吃。. 以麵糊在熱鍋上急敷，隨即將薄糊取下，切成長條狀，再加入蔥、薑、魷魚、香菇、金針、肉焿等佐料，煮熟即成。. 資料來源：. 教育部重編國語辭典修訂本_鼎邊銼. 授權資訊：. 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版 ...
2018年1月27日 · 鼎邊銼是一道福州風味小吃，據說為明末清初「闖王」李自成落難逃亡民間時，向百姓乞討來果腹的食物，後來李自成登基稱帝，便下令將這道菜列為宮廷佳餚。
