搜尋結果
2024年4月1日 · 龍鬚菜的熱量及營養價值 主要營養成分 豐富的膳食纖維、維生素A、B群、鐵、鋅等礦物質 。膳食纖維是無法被人體消化吸收的 低熱量特性 每 100 克龍鬚菜僅含 19 大卡，是低熱量食品。
2023年8月20日 · 龍鬚菜 4 大營養價值. 台大營養教育與傳播講師洪泰雄指出，龍鬚菜的營養成分帶來多種健康益處，包括：. 1. 調節血糖. 龍鬚菜中含有一些纖維和植物化學成分，有助於緩解血糖上升，可能對控制血糖水平有幫助。. 然而，這並不代表它可以完全替代治療藥物 ...
2023年10月20日 · 由於龍鬚菜食用口感較好、營養價值也比果實高，因此民眾普遍多食用嫩芽；不過，佛手瓜生命力強，不易出現蟲害，種植時不需噴灑農藥和化學肥料，種植成本低，漸漸地越來越普及，也成為台灣人常吃蔬菜。
龍鬚菜低熱量且高纖維，更含有豐富的維生素及鐵、鋅等多種營養素（如參考表1），以下簡單的分析各項營養素的好處： 膳食纖維. 龍鬚菜含有豐富的膳食纖維，每100公克龍鬚菜就有2.3公克膳食纖維。 膳食纖維是無法被人體消化吸收的多醣類（如纖維質、半纖維質、果膠質）和木質素。 在消化道中能夠增加糞便的體積、重量與吸水，進而促進腸道蠕動、排便，以預防便秘。 同時膳食纖維可減少糞便停留在腸道的時間，進而減少致癌物質的產生，降低癌症發生率。 高鐵、高鋅. 鐵和鋅是人體中重要的礦物質。 鐵質在體內是製造紅血球的成分之一，當缺乏鐵質時，容易造成貧血。 而鐵質的食物來源分為動物性（如豬肝、蛋黃）及植物性（如深綠色蔬菜）。
2015年10月13日 · 龍鬚菜為佛手瓜植株莖蔓約15～20公分的幼苗，因外貌纖細捲曲，酷似傳說中龍的觸鬚而得名。龍鬚菜內含許多營養素及抗癌物質，例如硒、膳食纖維及天門冬醯胺，據說可阻止癌細胞生長。 專家解析 在肝臟解毒的過程中，很多胺基酸可用來結合並中和外來
2023年3月22日 · 龍鬚菜含有豐富的維生素A、B1、B2及鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等多種營養素，而且熱量極低，根據台灣地區食品營養資料庫的數據，每100公克龍鬚菜，熱量只有17大卡，更是零膽固醇，對講究養生的現代人來說，是非常優質的蔬菜。
2020年5月25日 · 署立八里療養院營養師葉香蘭： 根據台灣地區食品營養資料庫的數據，每100公克龍鬚菜，熱量只有17大卡，且膳食纖維含量頗豐富，有1.9公克，膳食纖維能促進腸胃蠕動，預防便秘。身為深綠色蔬菜的一份子，龍鬚菜的維生素A含量只能算是中等，B2則相對
龍鬚菜含有豐富的人體必需微量元素，包括鋅、磷、鉀、鐵等，其中以鋅的含量最為豐富，在鋅含量較高的食材之中，龍鬚菜可是榜上有名！ 攝取足量的鋅能促進傷口癒合、增加免疫功能、維護生殖系統運作。
2018年7月4日 · 龍鬚菜含有豐富的維生素、礦物質等營養，根據台灣地區食品營養資料庫，100公克龍鬚菜的熱量只有24大卡，且有2.3g的膳食纖維，有山珍「瘦物」的美稱，也是含鐵量較高的綠色蔬菜之一，在市場上很受歡迎，下次想吃點健康的綠色蔬菜，試試龍鬚菜吧！
2021年6月30日 · 龍鬚菜營養及好處. 龍鬚菜含有豐富的維生素A、B1、B2及鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等多種營養素及礦物質，而且熱量極低，根據台灣地區食品營養資料庫的數據顯示，每100公克龍鬚菜熱量只有17大卡。 同時，它零膽固醇，而膳食纖維也很豐富，有1.9公克，膳食纖維可降低膽固醇、讓血糖穩定，促進腸胃道蠕動、幫助排便正常。 而龍鬚菜雖然是佛手瓜的生長點，即植株的幼嫩芽梢，但與蘆筍、黃豆芽及竹筍又不同，它屬於低普林食物，痛風患者也石食用。 龍鬚菜的磷含量也相對較高，磷是構成骨骼及牙齒的要素，還能促進脂肪及醣類代謝，體內的磷酸鹽具有緩衝作用，能維持血液、體液的酸鹼平衡。 進食注意事項. 因為龍鬚菜較為高纖，對於腸胃不好的人，有機會加重他們的腸胃負擔。
