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2013年8月20日 · 中秋節自己親手烤製一些應景的點心，無論是與家人. 一塊享用或是送給親友，都讓人感受到滿滿的心意！ 蛋黃酥。 Yolk Pastry. 份量 : 10個. 一. 豆沙蛋黃餡. 鹹蛋黃10顆, 米酒少許,烏豆沙餡300g (30g/個) 二.蛋奶素酥皮. a.油皮麵皮部份 20g/個. 中筋麵粉100g,糖粉15g,無水奶油35g,冷水50cc. b.油酥麵皮部份 15g/個. 低筋麵粉100g,無水奶油50g, 表面塗刷 : 蛋黃1個+1/4茶匙牛奶. Ingredients : Filling: 10 salted egg yolk. 1 t rice wine. 300g Adzuki bean Paste (30g / months) Pasary skin:(20g / months)
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2022年8月20日 · 豆沙蛋黃酥 (簡易大包酥做法) 中秋節前總會烘烤一些蛋黃酥分送好友，但是一個 一個分油皮分油酥再加上擀折實在非常花費時間。
一塊享用或是送給親友，都讓人感受到滿滿的心意！. 豆沙蛋黃酥. 份量 :10個. 材料. 一. 豆沙蛋黃餡. 鹹蛋黃10顆, 米酒少許,烏豆沙餡300g (30g/個) 二.蛋奶素酥皮. a.油皮麵皮部份 20g/個.
2019年9月20日 · 今年中秋謝謝分享的食譜！第一次做蛋黃酥就上手！遇到兩個問題想請教～ 1.為什麼蛋黃中心有一小圈顏色不同、甚至中空的狀態？是第一回合灑酒烤不夠透嗎？2.依食譜比例做油皮油酥，一開始麵糰秤好重量、算好分割每個的克數，邊分坨到最後克數竟然不夠！
抹茶紅豆蛋黃酥 - 滿滿心意 詳細食譜及做法請參考以下聯結 : https://caroleasylife.blogspot.com/2021/08/matcha-yolk-pastry.html 全程實作影片請參考以下聯結 : https://caroleasylife.blogspot.com/2019/09/matcha-yolk-pastry.html
2021年9月3日 · 蛋黃酥最美味就是那中間的 鹹蛋黃 ，再搭配上紅豆沙或烏豆沙. 中和豆沙的甜度，散開在嘴裡的香味會讓人一口接一口吃. 以下除了分享蛋黃酥的作法外，另外也分享 鹹蛋黃 的作法喔!! 【自製鹹蛋黃】 製作 鹹蛋黃 的關鍵→首先要先挑選到一顆好蛋!! 以前我都是在全聯買一盒60元左右的雞蛋，想說做起來應該都差不多. 結果有一次訂了 江記食好蛋 之後，那個月做出來的甜點家人們都直誇比之前做的好吃. 我想說奇怪~都沒有變什麼配方啊!!大家的味蕾突然這是怎麼了? 打開冰箱才熊熊想起「啊!我換了雞蛋啦~!!」 別小看雞蛋的作用，做起來的香氣真的有差，尤其是做戚風蛋糕的時候更明顯. 蛋糕吃下去就有濃濃的蛋香，完全沒有添加什麼蛋黃粉喔!! 所以今年打算用他來醃製鹹蛋黃，結果果然不失所望.
2024年7月3日 · 這款蛋黃酥是小編小時候家裡常做的配方，一個親戚阿姨推薦的食譜，聽說是一個好友師傅教她的，做出來跟彰化名店口感很像，只差在這款是有改良成無水奶油版，所以不會到名店版那麼酥，其實酥油吃多了是不好的，趕快來試看看無水奶油版的蛋黃酥吧。
