gotham steel萬用神廚鍋好用嗎 相關
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2017年7月18日 · 看板 cookclub. 標題 [問題] Gotham Steel不沾鍋有人用過嗎？ 時間 Tue Jul 18 18:01:22 2017. 最近看到的美國Gotham Steel輕食主義鈦金陶瓷不沾鍋 由於是出至臉書不太敢下手 不沾鍋這東西已經換了四個了有點不敢再買了 還是有網友能推薦耐用的不沾鍋牌子！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊 (ptt.cc), 來自: 111.253.207.240 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1500372084.A.1A6.html. 推 HCracker: 本來就是耗品，買來路不明的更不智 07/18 18:12.
2017年2月21日 · 我覺得湯鍋一定要買不鏽鋼的, 因為多了湯湯水水, 如果要煮酸性的湯 例如加了番茄或是加了酒的, 只能用不鏽鋼或琺瑯鍋了, 因為鐵鍋和鋁鍋都不適合煮酸鹼類湯品或醬汁, 但是如同前一篇所說只有長時間燉煮我才會推薦使用琺瑯鍋,不然洗起來淚流滿面, 相較之 ...
- 萬用鍋原理是什麼？
- 我們需要萬用鍋嗎？
- 萬用鍋挑選技巧
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- 搭配使用更輕鬆
- 延伸閱讀
原理與電子壓力鍋差不多，就是結合「電子鍋」及「壓力鍋」的功能，利用「加壓」的方式，使水的沸點提高。 這種設備可以用更高的溫度來烹調，多數「萬用鍋」因為比有蒸、煮、燉功能的「電子壓力鍋」加了「煎」及「炒」的功能，才被稱作「萬用鍋」！
論「煮飯」能力，最推薦還是IH（Induction Heating）電子鍋，利用電流通過產生磁性，使得鍋具均勻加熱，有壓力功能就更棒了！ 「電子壓力鍋」及「萬用鍋」特別的地方在於料理多元性，可以擁有蒸、煮、燉、炒、煎的功能，所有烹調一機搞定！ 在挑選時，依照自己的使用環境來評估會更準確： 1. 對於米飯口感講究：如果家裡已經有「瓦斯爐」或「電磁爐」可以蒸、煮、燉、炒、煎的話，想煮出Q彈好吃的米飯，就建議選擇「IH電子鍋」煮飯囉！ 2. 租屋族群：如果已經有簡單可烹煮的「美食鍋／快煮鍋」，可以再依料理需求購買「電子壓力鍋」或「萬用鍋」，煮個湯、弄道菜飯都非常方便！ 3. 料理飯菜量較大：瓦斯爐只有兩孔能料理，如果同時想處理其他菜餚，選擇一台「電子壓力鍋」或「萬用鍋」是絕對需要的！ 這種設備不需...
1.機型樣式
可以先確認平常使用哪些料理方式，是否需要用到「炒」或「煎」的功能，因為多數「壓力鍋」是用來快速燉湯、燉肉、煮飯的，如果需要煎炒的話，選擇「萬用鍋」更適合喔！
2.容量大小
廠商通常是以每人1公升來計算適用人數，而最小的機型有到4公升。 如果多煮一點分餐食用，選擇再多1-2公升的大小更符合需求。 ❈購買前，要注意萬用鍋的尺寸大小，先測量擺放位置是否足夠，四周要記得多預留一點空間，散熱排氣更安全！
3.清潔容易度
內鍋幾乎都能分拆清理，大部分的髒汙一定可以去除！ 但如果想更徹底清潔，可以挑選拆卸內蓋的款式，讓蒸氣而累積的細菌污垢更能被看見。
1.料理注意事項
1. 洩壓閥要關好：在烹調前要將卸壓閥關好，才不會讓蒸氣跑出造成食物慢熟。 2. 食材要有水分或加水：烹調沒有水分的食物一定要加水或放入液體，讓鍋內有蒸氣將食材煮透。食材本身具有足夠的水分，可以點選「無水料理」運轉，使用會更安全喔！ 3. 烹煮時不要開蓋：除非有「中途加料」模式，不然千萬不能立刻開蓋！在運轉過程中強迫開啟是非常危險的，一定要等完全洩壓後才加料。 4. 食材放太滿或膨脹：通常內鍋會有一圈標示線，不要放超過即可（通常是6~7成），如果會膨脹的食材記得再放少一些。 5. 烹調時間要注意：通常在烹煮前會先預熱到一定溫度才會開始計時，因此食材是常溫、冷藏或冷凍，會影響到預熱時間。但各家機型的計時方式有所差異，操作時可以稍微注意。
2.安全使用方法
1. 看完說明書：每家廠牌的洩壓裝置各有不同，使用前可以先閱讀說明書再來操作，會更安全喔！ 2. 了解卸壓閥操作方式：洩壓裝置分為「手動」及「自動」，「手動」又分為「滑動」或「按壓」，因此了解操作方式很重要，每次使用前先確認卸壓閥沒有堵塞，異物清除很重要！ 3. 烹煮完不要立刻開蓋：壓力鍋在運轉時呈現封閉狀態，壓力很大，因此要等完全洩完內部氣體後才開啟，也能防止壓力造成的蒸氣燙傷。 4. 食物不要太滿：要保留空間給氣體壓力，建議放到7成滿以下就好。 5. 內鍋及鍋蓋誤觸：煮完洩壓後，內鍋及鍋蓋還是保持很高的溫度，小心使用不要燙到了！
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所以用這方式我來說這是最方便了，又便宜的購買管道了，有好康的 歐美熱銷Gotham Steel萬用神廚鍋 跟大家分享 網站上看到了 歐美熱銷Gotham Steel萬用神廚鍋 查詢又比較了一番，和專業達人的分享！
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