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2017年8月30日 · 溫亞中西醫聯合診所中醫師彭溫雅表示，山苦瓜具有降體脂、血脂和血糖，很適合三高患者食用；針對抗癌部分，由於山苦瓜 內含三萜類化合物，動物實驗也發現抑制癌細胞生長的現象。 此外，她提及山苦瓜能 降低發炎反應， 促進皮膚傷口癒合，如有濕疹、乾癬、皮膚癢等問題，也可以透過多吃山苦瓜達到養顏美容目的。 而世人普遍推崇山苦瓜是因為其「降血糖」能力，彭溫雅說...
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黑芝麻可以說是菜餚的閃亮配角，撒上幾粒整道料理就香氣四 ...
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- 山苦瓜的介紹 | 有瓜類維生素c之王之稱
- 山苦瓜的營養成分
- 除了以上功效，山苦瓜還有哪些禁忌？
- 山苦瓜料理食譜簡易介紹
- 山苦瓜與其他苦瓜的「專利定序19肽」有不一樣嗎？
- 單吃山苦瓜真的能夠得到專利定序19肽？
- 推薦同樣含有「專利定序19肽」的產品：悠活好代謝 苦瓜胜肽 結帳輸入優惠碼『Yohoblog』再折50元！
山苦瓜（學名：Momordica charantia L. var. abbreviate Seringe）果形小較短偏圓，比常見的苦瓜小，果長約 3~8 公分，產季於 4～9 月。 山苦瓜雖苦，但營養價值高，是很好入菜的健康食材，除了入菜食用外，也可切片乾燥泡茶飲用，其中維生素C 在蔬菜瓜類中含量高，有「瓜類維生素C 之王」的稱號。 延伸閱讀：營養師：維他命C的7大功效你不得不知！一天攝取量多少？睡前可吃？
山苦瓜含有豐富的膳食纖維及營養維生素A、C、及礦物質鈣、鉀等； 根據食品營養成份資料表，每100克山苦瓜中的礦物質鈣質是一般白苦瓜的 2 倍，鉀含量則是 1.7 倍。 山苦瓜所含有的植化素有苦瓜素、類黃酮素、奎寧、苦瓜鹼、胡蘿蔔素等。
根據衛福部公佈的每日飲食指南建議，蔬菜一日攝取量約 3-5 份，山苦瓜對於一般人來說，作為蔬菜食用是安全的。 但是攝取過量山苦瓜，可能會引發身體不適等，建議適量食用。 另外，若是懷孕、哺乳婦女、蠶豆症、或服用其他藥物者，想服用山苦瓜萃取物的保健食品，建議要諮詢醫生及營養師後，再作補充，且要配合飲食、運動及定時監測與評估。
山苦瓜炒鹹蛋
準備食材：山苦瓜、鹹蛋、薑末、蒜末、胡椒粉、鹽、糖、香油、高湯。 1. 苦瓜對半切開，用湯匙將籽和瓜囊刮乾淨，切成薄片備用。 2. 將鹹蛋的蛋黃壓成泥狀、蛋白切末備用。 3. 放入許鹽巴、油，川燙山苦瓜 1 分鐘，撈起瀝乾備用。 4. 起鍋熱油將鹹蛋黃炒至起泡，加入蒜末、薑末爆香。 5. 放入苦瓜倒高湯翻炒，再放入鹹蛋白末、糖、鹽巴、白胡椒粉調味即可。
苦瓜胜肽的關鍵成分是「專利定序19肽」，經由高端濃縮萃取技術，從苦瓜中萃取出來，國際統稱「mclRBP-19」。 萃取過程是以低溫進行，為維持其品質與活性，萃出的胜肽物質小分子也好吸收，利用專業技術從 5000 個胺基酸中挑選出最具有功能性的關鍵片段。 而這個「專利定序19肽」，不論是山苦瓜或其他苦瓜都有，所以各種苦瓜萃取出來的「專利定序19肽」都沒有不一樣，任何苦瓜都可以得到喔！ 「專利定序19肽」根據研究發現其具有促進新陳代謝、調整生理機能等作用。
營養師在這裡破解迷思：「專利定序19肽」是透過專業技術萃取出來的，單吃山苦瓜是不能得到「專利定序19肽」，意思是即使吃再多苦瓜或喝苦瓜汁，是較難達到調節生理機能的。 雖然苦瓜營養價值高，但若想透過吃進大量苦瓜，來達到「專利定序19肽」促進新陳代謝的作用，可能比較困難。 想要達到調節生理機能，建議選擇有萃取而得的苦瓜皂苷、苦瓜胜肽其中有標榜「專利定序19肽」的保健食品。除了補充保健食品外，營養師強調要攝取均衡飲食，避免暴飲暴食，並要規律運動，才是維持健康的不二法門。
悠活好代謝 苦瓜胜肽雖然不完全是從山苦瓜萃取，是從各種苦瓜萃取出來，但是同樣具有最重要的「專利定序19肽」，另外複方有加乘的專利牛樟芝三萜類，具有調節生理機能及促進新，以及添加鉻有助於維持醣類正常代謝。 營養師提醒除了服用苦瓜胜肽相關保健食品外，要維持生活正常作息及建立均衡飲食習慣、培養運動習慣等，以保持良好的健康。
2010年7月15日 · 產品介紹：採用整顆沖繩苦瓜，連皮帶籽及果肉濃縮製成，並運用「四國特許專利焙煎技術」 ，去除苦瓜特有的苦味，保留重要保健成份。 調節體質，促進新陳代謝，是您養顏美容及維持健康的最佳選擇。 除了用泡的山苦瓜茶包，也有濃縮的山苦瓜錠喔
2024年3月20日 · 山苦瓜功效結論 在了解了山苦瓜豐富的營養價值後，可以總結出以下結論： 山苦瓜作為一種天然的抗癌劑，能有效抑制腫瘤生長，提升身體防癌能力。 其強大的免疫力提升作用能激發淋巴細胞活性，增強免疫功能，抵禦病毒和細菌入侵。
2017年2月22日 · 苦瓜雖苦，卻是一等一的好食物，不僅熱量低、能降血糖、血脂、抑制腫瘤細胞、肝炎病毒，還能瘦身降低體脂肪！. 苦瓜富含維生素C、B1、B2、葉酸及鈣、鎂、鉀等礦物質；而山苦瓜營養價值更高，鉀含量是一般苦瓜的1.8倍、鈣質是2.3倍，鎂是2.4倍。. 黃青真 ...
2024年4月11日 · 不少民眾聽聞山苦瓜具有降血糖功效，便每日大量飲用山苦瓜汁，希望藉此有效控糖。 然而， 台北醫學大學營養室主任蘇秀悅 表示，目前 並無足夠科學證據 支持天天飲用山苦瓜汁對控糖的顯著成效。
2024年2月23日 · 山苦瓜具有清熱解毒、祛溼止癢、利尿消腫、健脾開胃以及輔助降血糖的功效。由於山苦瓜的性質偏寒，因此不宜長期大量食用，如有需要，建議諮詢醫生或藥師。清熱解毒 山苦瓜具有清熱的功效，其含有的生物鹼類物質能夠抑制細菌和病毒的生長繁殖。
