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材料：干貝150公克、紅蔥頭150公克、蒜頭130公克、蝦米80公克 、紅辣椒100公克、鹹魚50公克、金華火腿60公克、朝天椒30公克、冰糖1/2大匙、蠔油1大匙 ...
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【👨 🍳美味食譜63-1】自製干貝XO醬食材：珠貝150g、蝦米25g、 小魚乾50g、油200ml、 紅蔥頭100g、蒜頭50g 辣椒10g調味料：白胡椒粉20g、青花椒2G、乾 ...
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🌸食譜：中式料理經典醬料XO醬，是人氣始終居高不下的熱門醬料，鹹香鮮辣的滋味每每擄獲眾饕客的心！ XO醬其實是源自香港的經典醬料，是1980年代香港半島酒店研發的，當時使用瑤柱（干貝）、蝦乾等高檔食材，可以說是醬料界的LV。 不少人...
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2008年8月12日 · 1.鍋中加入略多的油，以小火先爆香紅蔥頭1分鐘，再加入蒜頭。 2.干貝事先用米酒泡過再蒸熟備用，再絲碎備用. 3.蝦米、火腿與鹹魚肉放入鍋中一起拌炒，再將紅辣椒與朝天椒放入一起拌炒。 4.最後再加入干貝絲，拌炒到水分略乾香味出來，再加入適量蠔油、雞粉與冰糖增添鮮味即可。 上線時間：2008/8/12. @ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載 版權規範說明. 討論列表. 1.名稱： 尤文生. 2008/8/15. 老師太難樂. 2.名稱： Rainbow. 2008/8/28. 試著做了,好好吃, 太棒了, 謝謝老師. 3.名稱： BJ. 2008/12/29. 请问咸鱼是不是一种干货，需要泡开才能用？ 很像广东人放在汤里的“海味”，谢谢。 4.名稱： 慢動作. 2009/2/27.
2013年7月24日 · 【做 法】 1.鍋中加入略多的油，以小火先爆香紅蔥頭1分鐘，再加入蒜頭。 2.干貝事先用米酒泡過再蒸熟備用，再絲碎備用. 3.蝦米、火腿與鹹魚肉放入鍋中一起拌炒，再將紅辣椒與朝天椒放入一起拌炒。 4.最後再加入干貝絲，拌炒到水分略乾香味出來，再加入適量蠔油、雞粉與冰糖增添鮮味即可。 配料 . 貝類 . 中式料理 . 葷食. 上線日期: 7/24/2013. 查詢更多相關食譜資料. 簡易xo干貝醬【】貝類,配料,中式料理,葷食,:www.ytower.com.tw.
2023年8月10日 · XO醬其實是源自香港的經典醬料，是1980年代香港半島酒店研發的，當時使用瑤柱（干貝）、蝦乾等高檔食材，可以說是醬料界的LV。不少人都很喜歡XO醬既辣且鮮的濃郁滋味。XO醬用法多變，小小一瓶已可炮製出各種美味的料理。干貝（瑤柱）是XO醬的鮮味
1. 使用花生油、沙拉油、香油，可讓XO干貝醬香氣提升更有層次。 2. 乾干貝若來不及泡軟，可以將乾干貝放入水中蒸30-40分鐘。 3. 蒜頭碎後續再加是因為蒜頭先加容易焦掉。
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