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1. 影片

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     1:19

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     【👨‍🍳美味食譜63-1】自製干貝XO醬

     2021年2月10日

     觀看次數：7853

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     8:08

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     「經典XO醬」，原來做法那麼簡單！一瓶萬用鮮香百搭的必備醬料！XO sauce | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

     2023年8月10日

     觀看次數：9.8萬

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     0:35

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     什麼!?自製干貝XO醬居然這麼便宜又方便!?

     2023年5月30日

     觀看次數：1294

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2. • 
     • 芥花油加熱85度C 同時放入干貝絲>火腿>蝦米> 辣椒> 蒜 頭 (油量淹蓋食材即可) 轉中小火慢慢炒至水分蒸發為止 (泡泡變小) 放涼裝瓶，注入香油淹蓋干貝絲，等冷藏二天味道密合即可食用
     icook.tw/recipes/55883

     XO干貝辣椒醬 by 不良煮婦Betty Chao - 愛料理

3. 其他人也問了

   什麼是xo醬?

   • XO醬其實是源自香港的經典醬料，是1980年代香港半島酒店研發的，當時使用瑤柱（干貝）、蝦乾等高檔食材，可以說是醬料界的LV。 不少人都很喜歡XO醬既辣且鮮的濃郁滋味。 XO醬用法多變，小小一瓶已可炮製出各種美味的料理。 干貝（瑤柱）是XO醬的鮮味來源，想加倍鮮甜，建議可選用日本的干貝！ 蝦米可以選用原隻小蝦，製成XO醬後可以見到原隻蝦身，讓XO醬看起來料多實在。 若是大隻一點的想剁碎也是可以。 XO醬的滋味百搭，可以炮製出各款佳餚，如「XO醬炒飯」、「XO醬豆腐」等，是下廚必備的惹味醬料。 炒肉、炒魷魚、炒三鮮、花枝；炒根莖類的菜如苦瓜、芹菜；尤其炒高麗菜更棒。 拌飯、拌麵，不用放鹽、味精，若口味重者加點薄鹽甘甜醬油即可。 當然也可取代海鮮醬使用。

   經典XO醬，原來做法那麼簡單！一瓶萬用鮮香百搭的必備醬料！

   dreamchefhome.com/xo醬/

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   干貝醬怎麼做?

   • 因廣東人喜愛豆豉的鹹香，因此廣式版XO干貝醬內有豆豉，另也添加廣式鹹魚烹調，增加鹹香略帶腥香的風味。 也因廣東人不太吃辣，因此僅加紅而不辣的辣油，增添色澤鮮紅。 乾干貝入溫水約2小時泡軟，剝成絲狀後入熱油以中火炸3至4分鐘盛起備用。 紅蔥頭、大蒜、紅辣椒和黑豆豉分別洗淨、去皮後剁至極細，備用。 蝦米入溫水約20分鐘泡軟，瀝乾水分後剁至極細，備用。 在炒鍋內加入4大匙沙拉油，油熱後入紅蔥頭末、大蒜末，中火炒至飄散香氣、帶微黃，再入辣椒末、豆豉拌炒2分鐘，加蝦米末炒3至4分鐘，入鹽、糖、辣油及干貝絲炒勻即完成。 Plus！ 台式XO干貝醬 台式XO干貝醬與廣式做法差不多，但會放入扁魚提鮮及魷魚增加嚼感，其中扁魚要乾片狀入鍋、不要沖洗，以中小火炸至捲曲，快速夾出冷卻剁至極細。

   廣式XO干貝醬 - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/4123

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   XO醬可以放多久?

   • XO醬冷卻後即可分裝，可利用家中密封罐或小型保鮮盒，放入冰箱冷藏，可保存約2～3個月。 取用時，挖杓一定要保持乾燥與乾淨，才不會污染罐內的XO醬。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法

   廣式XO干貝醬 - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/4123

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4. icook.tw › recipes › 183332自製XO醬 by Beth - 愛料理

   icook.tw › recipes › 183332

   2017年1月7日 · 過年快到了，常用來調味配菜的XO醬也可以自製，餡料及口味還可以隨個人喜好調整，而且自用送禮兩相宜。 【關鍵字】：干貝、蝦米、xo醬、紅蔥頭、乾干貝、平底鍋、辣椒

   • 干貝XO醬 by 皮納塔 - 愛料理

     自製XO醬，用料一定最實在啦😚. 有了這罐，就能拿來炒飯、煎 ...

5. dreamchefhome.com › xo醬經典XO醬，原來做法那麼簡單！一瓶萬用鮮香百搭的必備醬料！

   dreamchefhome.com › xo醬

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   2023年8月10日 · 不少人都很喜歡XO醬既辣且鮮的濃郁滋味。XO醬用法多變，小小一瓶已可炮製出各種美味的料理。干貝（瑤柱）是XO醬的鮮味來源，想加倍鮮甜，建議可選用日本的干貝！ 蝦米可以選用原隻小蝦，製成XO醬後可以見到原隻蝦身，讓XO醬看起來料多實在。若是大

6. 圖片

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7. www.youtube.com › watch美味食譜63-1】自製干貝XO醬 - YouTube

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   【👨 🍳美味食譜63-1】自製干貝XO醬食材：珠貝150g、蝦米25g、 小魚乾50g、油200ml、 紅蔥頭100g、蒜頭50g 辣椒10g調味料：白胡椒粉20g、青花椒2G、乾 ...

   • 影片時長: 1 分鐘
   • 觀看人次: 7.9K

   • 作者: 美味SO MUCH

8. www.youtube.com › watch「經典XO醬」，原來做法那麼簡單！一瓶萬用鮮香百搭的必備醬料！ ...

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   XO醬其實是源自香港的經典醬料，是1980年代香港半島酒店研發的，當時使用瑤柱（干貝）、蝦乾等高檔食材，可以說是醬料界的LV。 不少人... ★記得 ...

   • 影片時長: 8 分鐘
   • 觀看人次: 98.1K

   • 作者: Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

9. icook.tw › recipes › 464722干貝XO醬 by 皮納塔 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 464722

   2024年8月10日 · 自製XO醬，用料一定最實在啦😚. 有了這罐，就能拿來炒飯、煎豆腐、癟四季豆⋯，應用範圍廣泛，讓料理鮮味提升💯！ #干貝xo醬. #海鮮醬料. #香辣調味. #自製醬料. #中式料理. #炒飯必備. #蒸魚佳品. #燉湯用料. 時間. 45 分鐘. 食材. 乾干貝. 150克. 辣椒. 7條. 蝦米. 1小把. 扁魚. 少許. 紅蔥頭. 1把. 蠔油. 1大匙. 米酒. 1大匙. 胡椒粉. 少許. 冰糖. 1大匙.

10. www.youtube.com › watch自製干貝XO醬便宜又方便 超級划算 一罐花不到$100 無人工添加物 ...

    www.youtube.com › watch

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    XO醬炒高麗菜、XO醬炒牛肉洋蔥，XO醬讓不會煮菜的你也能變大廚!0:00介紹材料 Introduce the ingredients3:41如何處理辣椒? How to deal with the chili?4:17如何處理干...

    • 影片時長: 61 分鐘
    • 觀看人次: 52.1K

    • 作者: 海鮮長公主

11. food.ltn.com.tw › article › 4123廣式XO干貝醬 - 食譜自由配 - 自由電子報

    food.ltn.com.tw › article › 4123

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    2017年1月11日 · 台式XO干貝醬與廣式做法差不多，但會放入扁魚提鮮及魷魚增加嚼感，其中扁魚要乾片狀入鍋、不要沖洗，以中小火炸至捲曲，快速夾出冷卻剁至極細。 乾魷魚沖洗後入清水浸泡6至7小時，稍呈柔軟即可撈出切碎粒狀，加入3大匙油，待油熱，碎粒的魷魚中小火炸2分鐘後盛出。 也可用較平價的珠貝取代干貝。 分裝與保存. XO醬冷卻後即可分裝，可利用家中密封罐或小型保鮮盒，放入冰箱冷藏，可保存約2～3個月。 取用時，挖杓一定要保持乾燥與乾淨，才不會污染罐內的XO醬。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 貝類. 熱炒. 醬料. 就要「醬」 有「萬用醬之神」稱號的XO醬，其實也能依照喜好自行DIY，步驟簡單，在準備年節團圓菜時，無論拌麵、炒菜，加入一匙就能勾出鮮美。