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xo醬料理怎麼做？愛料理精選573篇簡易食譜做法與步驟，有最新的XO醬拌蔬菜、XO醬。干貝醬、干貝XO醬、XO醬高麗菜炊飯。以及皮蛋拌麵、炒娃娃菜、xo醬等相關料理做法。一起來做好吃的xo醬料理吧！
- 《XO醬》食譜與做法，共 575 道 - 愛料理
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2023年8月10日 · XO醬的滋味百搭，可以炮製出各款佳餚，如「XO醬炒飯」、「XO醬豆腐」等，是下廚必備的惹味醬料。 炒肉、炒魷魚、炒三鮮、花枝；炒根莖類的菜如苦瓜、芹菜；尤其炒高麗菜更棒。
XO醬料理怎麼做？. 愛料理精選575篇簡易食譜做法與步驟，有最新的XO醬。. 干貝醬、XO醬拌蔬菜、XO醬高麗菜炊飯、干貝XO醬。. 以及皮蛋拌麵、xo醬、炒娃娃菜等相關料理做法。.
- 材料
- 烹調步驟
- 貼士
- 進階改良
乾瑤柱 - 100g 金華火腿 - 50g 蝦米 - 40g 大蝦乾 - 40g 紅蔥頭 - 50g 蒜頭 - 50g 指天椒 - 8隻 (此為中辣辣度) 花生油 - 400ml 調味料 生抽 - 半湯匙 蠔油 - 2湯匙 糖 - 1.5湯匙 花雕酒 - 1湯匙
乾瑤柱先浸水至少2小時，隔去瑤柱水並壓成絲備用。瑤柱水可留起做蘿蔔糕用。將蝦米、紅蔥頭及蒜頭切碎，建議用攪拌器處理，更快捷方便。金華火腿切粗絲，大蝦乾切半後再切粒，指天椒同樣切粒。先燒熱油至180度，下紅蔥頭碎及蒜茸，炒約8分鐘，小心不要太大火炒燶。用花生油會比較香，也可用其他菜油、豆油或葡萄籽油。瑤柱絲小心炒得太乾，吃的時候會比較硬。建議每隔數分鐘可以試一試瑤柱絲的硬度。我比較喜歡甜口一點的XO醬，所以糖及蠔油會多一點點。因為金華火腿及蠔油已有鹹味，生抽的份量可以試味後再加。紅蔥碎及蒜炒過可先隔起，煮完其他材料後再加回，以免紅蔥碎及蒜煮過久變焦。可以加入大地魚乾碎，味道應可更加昇華。我的親友還會加入炒過的蝦子，XO醬便更加高貴了。xo醬 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： xo醬西蘭花、xo醬蒸、xo醬麵、玉米筍xo醬、xo醬湯
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