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2024年4月6日 · 這裡，是知名酸菜魚專賣店「刁民酸菜魚」位在台中，2023年底落成的全新中央工廠，每天可生產1500盒冷凍料理包，及2公噸的酸菜魚原料，供全台6家門市使用。 「我們使用中國大陸進口的烏鱧魚，處理後作為食材的只占整條魚的40％，酸菜跟梗和葉，也得由人工來切，才能確保每批的比例精確。 」從現年36歲的刁民酸菜魚共同創辦人張棟樑，說明食材的語氣中，不難發現他對自家產品的自豪。 很難想像，光靠著這道酸麻香辣的酸菜魚，去年就為刁民創造約10億元新台幣業績，其中去年底才開幕的台北西門店，首月業績就破2千萬元，而其他據點，平均月營業額也有1300到1600萬元，預估今年整體營收有機會達到15億元。 率先引入酸菜魚 打響知名度.
2024年5月17日 · 築間（7723）餐飲版圖再下一城！. 繼去年7月、9月分別在中科商圈開出全台最大「築間幸福鍋物」及全台唯一極黑主題燒肉餐廳「燒肉Smile」後，「築間酸菜魚」今（17）日正式插旗中科商圈，完成打造中科商圈「築間餐飲聚落」最後一塊拼圖，全力搶攻 ...
2024年5月20日 · 築間餐飲集團再下一城，2023年7月、9月分別在中科商圈開出全台最大「築間幸福鍋物 中科店」及全台唯一極黑主題燒肉餐廳「燒肉Smile中科店」後，近日宣布，築間酸菜魚正式插旗台中中科商圈，完成打造台中中科商圈「築間餐飲聚落」最後一塊拼圖 ...
2023年12月7日 · 工商時報 姚舜. 築間酸菜魚主打顛覆傳統印象主打一碗連湯都可以喝光的酸菜魚「湯比於更鮮，一碗記三天」。 圖／築間餐飲. 築間餐飲集團推出全新品牌「築間酸菜魚」，首店預計12月底開幕營運，正式宣告加入酸菜魚市場戰局，2024年預計開出30家，以街邊店、商場店型態並行拓展版圖。 根據統計，近幾年以酸菜魚為主的用餐型態在台灣倍速成長。 築間除了看到酸菜魚持續成長的商機，前往上海師承30年上海酸菜魚料理經驗，加上擁有13年的火鍋湯底專家經驗，經過不斷的研發、試煉端出一碗「最叛逆的酸菜魚」，突破傳統酸菜魚刻板印象主打連湯都可以喝的酸菜魚，正式宣告加入酸菜魚市場戰局。
2023年12月15日 · 海派蝦湯魚放入滿滿的白蝦、中卷、帆立貝及孔雀蛤搭配Q彈烏鰡魚片，滿滿海味滿足海鮮控味蕾！. （圖／築間）. 看準酸菜魚在全台持續成長的商機，築間餐飲集團今（15）日宣布將端出「最叛逆的酸菜魚」搶市！. 主打連湯都可以喝的「築間酸菜魚 ...
2023年12月7日 · 生活. 最新報導. 築間推「最叛逆的酸菜魚」首店12月底開幕 明年大舉展店30家. 2023.12.07. 17:58. 工商時報 曾麗芳. 酸菜魚. 築間. 餐飲. 「築間酸菜魚」顛覆傳統印象，主打「湯比魚更鮮，一碗記三天」！ 圖／築間提供. 「築間酸菜魚」以暴走族文化為基礎，結合有趣的故事及店內充滿創意、有趣及活力的設計風格，傳遞好吃、好玩的用餐體驗。 圖／築間提供. 築間餐飲集團再推新品牌！ 近幾年酸菜魚在國內餐飲市場迅速竄紅，尤其吸引年輕族群，越來越多餐飲集團看好酸菜魚商機陸續加入戰場！ 築間今（7）日宣布，正式加入酸菜魚市場戰局，「築間酸菜魚」首店預計12月底開幕營運，明年全台將大舉展店30家，以街邊店、商場店型態並行拓展餐飲版圖。
2024年2月4日 · 【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團漢來美食 (1268)董事會通過2023年財報，雖因認列新據點開辦及開幕費用較多拖累，第四季獲利降至近1年半低，但全年合併營收49.18億元、營業利益3.68億元，稅後淨利3.21億元、每股盈餘（EPS）7.61元，均創歷史新高，營運締造「四高」佳績。 漢來美食2023年第四季合併營收創13.09億元新高，季增9.09％、年增14.52％。 但營業利益0.38億元，季減達54.98％、年減達48.17％，為近1年半低。 加上業外顯著轉虧，使稅後淨利0.33億元，季減達59.95％、年減達61.28％，每股盈餘0.81元，雙創近1年半低。
