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酸菜魚是一道很經典的菜，酸辣爽口，魚片滑嫩。學酸菜魚就一定要會片魚，片魚片是很多好吃的菜必須要經歷的環節。酸菜魚和水煮魚本身其實一點也不難。就一個...
我們只有兩個人，無緣一睹巨無霸酸菜魚真容，便點了大份酸菜魚，裡面有兩條鱸魚，經過油炸的魚頭是我的最愛。 大份酸菜魚碟頭大、份量足，上桌時手捧要小心翼翼，因為真的很重！
最重要的是對於愛美的女生來講，吃魚不長胖。所以酸菜魚是魚類的首選菜式。食材準備： 草魚一條（兩斤半）、酸菜250g、花椒兩小勺、姜一小塊、料酒一勺、鹽一小勺、蔥一小段、干辣椒10隻、蒜3瓣、蛋清一個、白鬍椒粉適量、澱粉三小勺、綠蔥圈適量
正宗酸菜魚完成上桌。 小貼士 1、好料做好菜，魚要鮮活，最好選擇草魚，黑魚，鯰魚，這種肉厚刺少的。酸菜也要買好，不然有一種怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌漬菜的澀味。會更爽脆。
酸菜魚是我喜歡做的菜之一，因為好蒙人，那得出手，而且其實比燉魚簡單。懶人可以直接買酸菜魚料，當然自己調製的更香 魚：黑魚，活的 ...
酸菜魚，一般選用新鮮的草魚或鯉魚製作，雖然魚刺有點多，但魚的味道非常香，是龍利魚等無刺魚比擬不了的。 第1步：備酸菜 將四川酸菜用水稍沖一下，擠干水分，切成稍粗的絲，備用。
經典的川菜酸菜魚，主流的魚種是用新鮮草魚，配上四川聞名的泡酸菜，和泡椒烹飪而成。. 由於酸菜魚的口味被大眾喜愛之後，便在全國流行起來，全國各地也根據地區不同的喜好，而對其進行了改良。. 例如有些地方喜歡用黑魚，脆魚等不同魚種！. 在重慶更 ...
