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By 圖文提供／皇冠文化. 關鍵字： 蛋白質 減醣 毛豆 鹽麴 蝦仁 壽司. 豆類與米飯裡面的蛋白質，可以互補成為完全蛋白質； 鹽麴裡的益生菌有利於消化。 帶有堅果及大豆香氣的毛豆，就是尚未成熟的黃豆， 加上麻油與鹽麴提鮮，可使口感更豐富。 《文章目錄》 ★蝦仁毛豆鹽麴壽司. 食材： 高纖蒟蒻白飯1碗、熟毛豆仁1/4碗（25克）、蝦仁4隻、薑片2片、蛋1顆、初榨橄欖油1小匙（煎蛋絲用）、壽司豆皮4片。 調味料： 白芝麻油1 小匙、鹽麴少許。 做法： 1. 將蛋打散，用不沾鍋煎成蛋皮並切絲。 2. 加熱一小鍋水並放入鹽及薑片，水滾後放入蝦仁燙熟瀝乾備用。 3. 將復熱過的蒟蒻白飯加入熟毛豆、蛋絲蝦仁以及調味料拌勻後，用手捏緊分成2份，放在三角壽司豆皮裏包起即可。 進食份量： 2顆（共1份）。
5 天前 · 例如隔夜飯、壽司、冷麵。 第四類／經化學修飾後不易消化的澱粉 種類繁多而且非天然澱粉，例如一些食品添加物。 鄭師嘉營養師指出，如果選擇全麥麵粉製作的義大利麵，因為保有較多麥麩層，具有物理屏障，本身的抗性澱粉含量就較多。
2024年4月2日 · 步驟1： 材料：白醋、糖、鹽. 步驟2： 比例：煮好的米飯（約330g）：1又1/2大匙白醋：1大匙糖：1/2 小匙鹽，將前述材料充分混合。 米飯的份量更多時以此類推。 步驟3： 分批加入煮好的米飯，慢慢拌入壽司醋，並充份混合成醋飯。 不使用磅秤，就抓出等量醋飯的密技. 使用磅秤來抓出醋飯份量是正統作法，但此處介紹目測抓量的密技。 附有尺規的砧板可以製作出近似的正確份量，即便沒有尺規，目測也是OK的。 100g醋飯的大略標準是半碗飯左右的份量，或是200ml量杯裝一半的份量。 A：將100g醋飯捏成20cm長的棒狀，以此作為基準份量。 B：將基準分量A分成3等份，如此一來每個約30g多一些。 C：將基準分量A分成2/3和1/3等份，如此以來約70g和30g。
2018年11月20日 · 1.烤／蒸地瓜. 口感鬆軟、綿密又香甜的地瓜屬於低升醣（GI）食物，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、鎂、鉀等營養素，不僅飽足感佳又耐餓，還可以促進腸胃道蠕動、一掃腸道廢物，若是連皮一起吃，更有降低膽固醇、預防心血管疾病等益處呢！ 2.御飯糰. 壽司、御飯糰這類烹煮過後又冷卻的老化澱粉，含有較多的「抗性澱粉」。 抗性澱粉因結構改變，可以抵抗小腸分泌的澱粉分解酵素，無法被小腸吸收，但可直接道大腸被利用，有類似膳食纖維的功能，也因為如此，含有較多抗性澱粉的食物，腸道吸收的熱量也較少，每1克抗性澱粉平均提供2.8卡熱量，低於一般澱粉每克提供 4 大卡的熱量。 3.無糖／低糖豆漿.
6 天前 · 肉類之外，日式料理的主食也相對清淡，像是烏龍麵、壽司、烤飯糰等，熱量都不高。 此外，日式料理也常用蔬菜類入菜，像是手捲裡的蘆筍、高麗菜絲，蒸蛋裡的香菇，熬湯用的昆布、白蘿蔔等，不但熱量低，更含有豐富的維生素、膳食纖維，是減重 ...
健康新知. 內科. 營養師偷偷跟你說 健康吃滷味3大原則. By 文提供／Cofit王慈翎營養師提供. 關鍵字： 蔬菜 海帶 冬粉 滷味 小豆干. 晚上經過滷味攤夾個滷味當晚餐，只不過滷味攤這麼多料， 真的不知道該夾什麼放進籃子裡？ 想要吃得美味，又不想要有罪惡感，營養師Laura偷偷告訴你，我們在滷味攤時會怎麼夾？ 才能吃得美味又健康。 《文章目錄》 一、低油優質蛋白質. 二、不要怕，蔬菜儘管夾. 三、低卡主食挑這些. 本文經授權轉自：Cofit. 一、低油優質蛋白質. 滷味攤子的蛋白質食物常常都會有陷阱，像是豬皮、炸豆皮、貢丸等等，不是高油脂食物就是加工食品。 讓我來跟各位介紹選擇低油又美味的蛋白質食物！ 小豆干. 豆干是Laura我吃滷味的必點的主菜！ 少了它就不對了！
2 天前 · 5大好習慣更傷胃！ 胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者要注意. By 華人健康網 記者洪毓琪／台北報導. 關鍵字： 十二指腸潰瘍 胃潰瘍 脹氣 胃痛 喝水 郭哲彰. 奇怪！ 我明明吃的很健康、沒有大魚大肉，也按時喝水，為什麼胃痛、脹氣問題還是沒有改善？ 相信這是許多飽受胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃病所苦朋友常有的疑問，對此中醫師表示，這是因為許多對於胃部功能正常民眾有益的飲食習慣，反而容易對腸胃脆弱的朋友造成刺激導致。 《文章目錄》 便便色澤偏黑、動不動就胃痛？ 小心是胃潰瘍、十二指腸潰瘍作祟. 胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者看過來！ 小心你以為的5大飲食好習慣更傷胃. 習慣1／早上睡醒空腹喝一大杯水： 習慣2／飯前、飯後大量喝水： 習慣3／喝茶養生： 習慣4／採取高纖飲食： 習慣5／吃豆製品、發酵食物：
