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2017年10月16日 · 肉蛋吐司香氣的主要來源就是肉片 所以要醃的好 煎出來的肉片才會好吃. 特地回娘家跟媽媽請教私房醃肉法 學起來了以後不管是要當便當菜還是夾饅頭甚至配蛋餅都超讚的. 所以趕快筆記起來 把本篇加入我的最愛以後受用無窮啦！ 肉蛋吐司裡的肉片不能太厚這樣夾吐司不好入口 也不能太薄 這樣吃起來不滿足. 里肌肉最怕遇到烹煮方式不對導致 肉質堅韌 咬不斷的窘境. 所以烹煮前的處理方式很重要 肉片裡面的結構有數千條肌肉纖維. 沒有處理過的肉片加熱之後 肌纖維受熱收縮 就會導致肉質變硬. 因此以下這個步驟很重要 千萬不要省略. 就是搥打，不只是把肉打扁而已. 槌打輕敲幾下 這樣最小單位的肌原纖維會被破壞 肌間的結締組織也會被打碎 破壞肉的正常結構. 如此肉片料理起來，口感會變得更柔嫩哦！
2015年12月29日 · 名片. Dec 29 Tue 2015 10:08. 自製豆乳拉麵+迪士尼米奇米妮土鍋+馬可先生有機發芽濃豆漿+多榖雜糧麵. 這幾天天氣變得又濕又冷. 冷天來一碗熱騰騰的拉麵再好不過了. 在家自製拉麵其實很簡單. 現代人營養都過剩 其實不太需要熬大骨高湯. 利用簡單的豆漿跟高湯 就能自製營養又健康滿分的拉麵. 馬可豆漿是我家的常備品 發芽過的濃豆漿營養加倍可以變化出很多美味的料理. 多榖雜糧麵含有膳食纖維 口感比一般白麵更好. 日本鰹魚高湯包在好市多就可以買到. 既然要製作簡單又美味的拉麵 這一次就不準備熱量爆表的叉燒肉. 利用之前製作梅酒醉雞的方式處理雞腿肉. 錫箔紙上放無骨雞腿肉表面灑鹽. 捲起來用錫箔紙固定包緊. 放到有點深度的盤子中.
2015年5月14日 · 名片. May 14 Thu 2015 15:22. 櫛瓜起司煎餅 (Microplane切片器+Lodge鑄鐵煎餅鍋) 最近好像很流行切片器. 切片器很多品牌都有出 而且功能都差不多. 當初會選擇買Microplane是因為它的細刨刀太好用. Microplane使用純正18/8不鏽鋼 而且可以銳利持久不退. 基於對於這品牌在刨刀方面的專業與喜愛. 所以切片器也直接選擇它們家的購買. 同時具備切片和切絲的功能. 背面有兩個刀片轉換 並且有固定器防止割傷. 包裝上附有簡單使用的說明. 不得不說切片器是主婦的好朋友. 可以快速把每片都切厚薄一致. 要切的薄可透光也沒問題. 上週婆婆幫我買了很多新鮮的櫛瓜. 所以今天要來做櫛瓜起司煎餅. 一般用櫛瓜都是刨成絲比較多.
2017年9月21日 · 天真的Mia說沒關係 我快要5歲可以追上你了. 來和Mia一起做抹茶波士頓派吧！ 波士頓派其實就是戚風蛋糕的變化版. 使用派模來烘烤 形成像山中間隆起的形狀. 中間夾入天然動物性鮮奶油. 細緻的蛋糕體夾雜香濃奶香 是好罪惡好美味的甜點！ #抹茶波士頓派 使用24cm派模. 蛋黃糊. 蛋黃6個. 玄米油 70g. 抹茶粉10g. 牛奶 90g. 低筋麵粉120g. 蛋白霜. 蛋白 6個. 砂糖 60g. 首先製作蛋黃糊. 1. 蛋黃4個加入牛奶打勻. 2. 加入玄米油攪拌均勻.
2016年7月22日 · 材料有. 豬腳、乾香菇 (先泡水)、 醬油、米酒、濃縮酸梅汁. 薑、蒜、八角、黑糖、梅子、梅粉、紫蘇. 濃縮酸梅汁和梅子、梅粉我都是用梅香莊的. 紫蘇是陽台新鮮採收. 前置作業大致跟可樂豬腳一樣. 豬腳上的毛處理乾淨後. 首先煮一鍋滾水把豬腳先大約燙過. 並用冷水把豬腳再洗淨一次 把血水弄掉. 把豬腳直接放到鑄鐵鍋內 開火把豬腳皮油逼出來. 如果擔心黏鍋的話就先加一點點油幫助炸皮出油. 再放入拍碎的薑、蒜、八角爆香.
2015年7月1日 · 今天的晚餐蘑菇濃湯、羊排都是屬於味道重且有油膩感的 就不再適合搭配奶油麵包 反而這樣爽口的麵包很適合佐餐 讓味蕾可以取得平衡 卡布奇諾蘑菇濃湯可以讓家裡餐桌瞬間高級起來 再加上一道排餐、可口的麵包就是西餐廳等級 天氣熱就在家裡吃 ...
2015年1月19日 · 首先煮一鍋滾水把豬腳先大約燙過. 並用冷水把豬腳再洗淨一次 把血水弄掉. 把豬腳直接放到預熱好的鑄鐵鍋內 把豬腳皮油逼出來. 如果擔心黏鍋的話就先加一點點油幫助炸皮出油. 再放入拍碎的薑、蒜、八角爆香. 再放入黑糖拌炒 黑糖可以幫助豬腳增色. 接著倒入醬汁熬煮. 醬油、米酒、可樂的比例是2:1:1. 我大概用兩大匙醬油 一大匙米酒 一大匙可樂 大約淹過豬腳的一半 醬湯煮滾後就會淹過豬腳了. 滾了之後再放入泡軟的香菇、花豆. 蓋上鍋蓋 不管它就滷一個小時 我中途有打開翻攪一下沒有黏鍋喔. staub表現太棒了. 一小時候開蓋 可樂豬腳已收汁. . 並且軟軟QQ 顏色也好漂亮. 加了可樂的豬腳還有一種焦糖香. 原本以為只有媽媽才會的豬腳我竟然做到了.
