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1. hk.on.cc › hk › bkn熱辣辣雞煲火鍋酸菜魚 驅寒好暖胃｜即時新聞｜繽FUN星網｜on.cc東網

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   2023年12月14日 · 近排好多巴絲打愛北上搵食，對內地名氣店絕不陌生，而在內地擁有超高人氣的酸菜魚名店「太 老壇 酸菜 」就是其一。 品牌最近進軍香港，一連開設4家分店，並帶來主題限定餐單及開業優惠，另外，餐廳堅持「酸菜⿂就⼀種味道，就⽤⼀種⿂、⼀種辣 ...

2. hk.on.cc › hk › bkn新正頭聚會之選 中菜館冇得輸｜即時新聞｜繽FUN星網｜on.cc東網

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   2023年1月27日 · 提到川菜，大家即時口水直流。尖沙咀開業的麻辣哥正宗酸菜魚，主打的酸菜魚，湯底用20隻鮮然熬煮而成，配鮮辣椒、花椒油和酸菜，加鱸魚享煮，濃香味辛。若不能吃辣的話，可以選擇用原個番茄煲煮的湯底，配鮮魚片打造的番茄魚，同樣鮮香。

3. hk.on.cc › hk › bkn開胃鮮香 濃湯酸菜魚｜即時新聞｜生活｜on.cc東網

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   2019年1月4日 · 開胃鮮香 濃湯酸菜魚. 20190104. Tweet. 濃郁鮮甜的魚湯加上魚肉吃起來毫無腥味，酸菜亦令湯汁惹味及更鮮更香。. (張錦昌攝) 雲南盛產的鹹酸菜是用芥菜醃製而成，是家常食材，多用來煮米線及煲湯，味道鹹香惹味。. 今日便請來旺角一間酒店的中餐行政 ...

4. 其他人也問了

   酸菜魚是什麼?

   • 說起酸菜魚，大家就會想到四川、重慶等地方。 沒錯，酸菜魚屬於四川菜系，以新鮮草魚為主料，配以酸菜、藤椒等煮制而成，原來這道菜只是四川、重慶人的民間家常菜，但由於它特有的調味和獨特的烹飪技法，使其肉質鮮嫩、微辣不膩，且湯酸香鮮美，所以流傳甚廣，現在已經成為國內大部分人家的家常菜。

   老外愛不釋口的藤椒酸菜魚，正確做法是這樣！難怪自己做的不好吃

   nonglinyumu.com/fisheries/671397.html

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   刁民酸菜魚怎麼吃?

   • 刁民酸菜魚來自於大陸的川菜料理，但有配合台灣人的口味稍做油量和辣度的調整，但基本上面都會浮一層油，建議要喝湯的你們要撥開一下，比較不會那麼油膩，湯頭入口爽辣滋味絕對讓你無法言語，而且湯頭是偏重口味的，推薦可以配白飯吃，會扒飯扒得很過癮哦～

   刁民酸菜魚崇德店 |台中不接受訂位平日也客滿的宵夜美食，香辣脆爽酸 …

   ivychi.com/diaominchongde/

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   如何製作酸菜?

   • 製作酸菜時，我們最先要記住的第一個關鍵點就是，需要把芥菜曬焉了。 這是因為芥菜的菜葉中水分比較多，如果直接醃成酸菜，它的菜葉子就會變得很脆容易就爛掉，曬焉後芥菜水分變少，葉片更有韌勁，這樣泡久也不會爛了。 接下來我們準備一鍋乾淨無油的清水，燒開後加入兩勺鹽，把芥菜放進去燙10秒左右立即撈出。 撈出的芥菜放入一個乾淨無油的深盆或者玻璃罐子中，待鍋中的水放涼後，再倒入芥菜中。 這裡需要記住的第二個關鍵就是：我們所用的鍋和盛放酸菜的盆都必須是乾淨無油的狀態，很多人做酸菜很容易忽略這一細節，導致芥菜還沒變酸就開始爛掉了。 最後我們需要準備一個乾淨的盆倒扣入酸菜中，把酸菜全部壓在水下，這樣醃製三天左右，芥菜就開始變黃變酸了，而且醃製的時間越久，酸菜就越酸。

   在家自制酸菜，這樣做太簡單了，三天變酸，乾淨衛生0新增劑 - 百聞網

   uobai.com/food/523431.html

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   酸菜怎麼炒?

   • 1. 酸菜用清水洗靜候把水倒掉，重複這個步驟三次後，將酸菜泡水15分鐘以上，將酸菜鹹度釋放 2. 水擠乾後將酸菜切成適合的大小，辣椒切的大小和酸菜差不多 3. 熱鍋放麻油，將酸菜和辣椒下鍋炒到酸菜水份收乾即可 1.

   手工中式飯糰 炒酸菜 - Mobile01

   www.mobile01.com/topicdetail.php?f=602&t=6141106

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5. hk.on.cc › hk › bkn中式料理菜式多 各有特色｜即時新聞｜繽FUN星網｜on.cc東網

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   2024年4月20日 · 尖沙咀川菜餐廳近日推出海鮮盛宴，除了鳳梨香辣、泡椒剁椒、黃金蒜香或老壇酸菜口味的招牌烤魚，今次餐廳以澳洲龍蝦做主角，打造出港港式避風塘炒龍蝦或蒜蓉牛油燒澳洲龍蝦，老少咸宜。

6. hk.on.cc › hk › bkn東方日報A1：食醃菜伴染血人皮 搵命較飛 - on.cc東網

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   2023年5月6日 · 本港天氣漸漸炎熱，不論刺激味蕾的酸菜魚，抑或傳統梅菜蒸肉餅都是港人愛吃佳餚，惟內地早前爆出「光腳踩」酸菜，「手拿煙」並在 東方日報A1：食醃菜伴染血人皮 搵命較飛｜即時新聞｜港澳｜on.cc東網

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7. hk.on.cc › hk › bkn夏日川之味 開胃暢快｜即時新聞｜繽FUN星網｜on.cc東網

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   2022年6月3日 · 1蚊酸菜魚. 現時餐飲業競爭激烈，餐廳不時推出優惠吸引客人。 荃灣川菜館「悅川」，大廚鄧平師傅是四川人，對當地菜式尢有心得，再加上自己創意，打造多款新派川菜。 富貴香鍋海鮮以肉蟹、鮑魚和大蝦等製作，辣中帶鮮。 安格斯牛肉豆腐腦是樂山市有名的小食作改良，加上芫荽、大頭菜和乾海椒等，惹味配飯。 粉蒸安格斯牛肉粒以粉蒸牛肉作靈感升級，嫩滑多汁。 其他還有藤椒清香魚、膠原脆皮豬手、孜然寸骨和大刀風味白肉等選擇。 由現時至6月30日，餐廳推出多項優惠，如在星期一至五（公眾假期除外）晚市堂食消費滿指定金額，讚好餐廳社交平台，以及在個人社交平台上傳餐廳食物相片及標註餐廳，可用HK$1於堂食晚市老壇酸菜魚。 另外，顧客購買HK$1,000現金優惠券，可額外獲HK$500現金優惠券。

8. hk.on.cc › hk › bkn酸菜魚品牌「太二」本月在港連開4間專門店｜即時新聞｜產經｜ ...

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   2023年12月11日 · 投資推廣署宣布，該署協助的公司之一、內地連鎖餐飲集團九毛九 ( 09922 )旗下主打酸菜魚品牌「太二」於本月內在香港一連開設四間酸菜魚專門店。 投資推廣署助理署長蔣學禮表示，太二的投資充分反映香港飲食業蓬勃景氣甚有叫座力。 他指香港是美食之都，這裏匯聚世界各地的顧客。 本地餐飲品牌和內地及西方同業雲集香港這國際中心得以交流，因而締造了香港獨特及蓬勃的飲食業生態，享譽世界。 該四間太二專門店佔據多個策略位置，其中尖沙咀和沙田店已於上星期六（9日）開幕，九龍塘和新蒲崗兩店將於本月稍後時間開幕。 香港太二餐飲有限公司國際事業部高級總監陳曦說，在用料及烹調方面，香港店將嚴格跟從集團在品質定下的高水準，致力為顧客締造難忘的酸菜魚體驗。