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2018年8月30日 · 加上近年旗津多了許多裝置藝術，成為不少網美在IG打卡的熱門景點，既然都到旗津來，不妨當個一日觀光客，帶大家去旗后觀光市場買魷魚絲零嘴等，像是 海水海洋、佳豪、飛天魚、海世界、金牌阿三、金牌阿妹 等攤都值得推薦，另外市場後街還有一間低調
官田 鄉間自有鄉間美 走入田間感受踏實之旅- 觀光旅遊 2017-09-14 通常我們在說出一個地名時，腦海中可以很快將這個地方會出現的景點、名產、美食或是特殊的地景面貌連結在一起，但這些大部分都是偏向籠統的刻板印象，並且對於該地上比較確切的 ...
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食材：蝦頭約2尾（含蝦膏）、蝦殼、蒜末少許 1.以中大火起一油鍋，放入蒜末略炒。 2.將蝦頭及蝦殼放入鍋中續炒至香味釋出，外殼略帶焦色。 3.放1碗至1碗半清水續煮，滾後1分鐘後關火。再讓蝦頭與蝦殼泡在湯中1分鐘撈起，將湯汁過濾乾淨即完成；冷凍可保存約1個月左右。 小提醒：高湯若要馬上使用，可讓蝦頭、蝦殼留在鍋碗裡，讓後續烹調更顯風味。
食材：草蝦2尾、中筋麵粉150克、水150ml、蛋黃1顆 1.將蝦子洗淨，去頭、去殼，保留蝦尾巴後，一手捏住尾巴，一手在蝦子腹部以斜切方式劃上3∼5刀，再對蝦背施力、略為按壓，避免蝦子下鍋油炸時因高溫而捲曲。 2.在蝦子表面先撒點中筋麵粉，將水、蛋黃加入中筋麵粉中，調勻即成麵糊，放入蝦子均勻沾裹。 3.中大火起一油鍋， 油溫約175∼180°C，可用手抓取些麵糊撒在油面，先製作些許小碎麵衣後，再將蝦子下鍋油炸。 4.用夾子將油鍋中的小碎麵衣推至蝦身上，透過高溫讓麵衣與蝦身結合，約炸1∼2分鐘後，用夾子夾起蝦子，若蝦子整隻呈現硬挺狀態，代表已經炸熟。
食材：櫻花蝦乾20克、米150克、鴻喜菇適量、香菇適量、蔥花少許、蝦高湯180ml 1.將米洗淨後浸泡清水30分鐘，接著瀝乾放入釜鍋內。（家中若無釜鍋，也可用電鍋或電子鍋料理，但米粒口感會變得較濕潤。） 2.將鴻喜菇、香菇洗淨切片段，放入烤箱中烤乾水分後放入釜鍋內，並加入蝦高湯後蓋上鍋蓋。（若不用烤箱，也可將香菇放入炒鍋中，乾炒至無水分即可。） 3.將釜鍋放到瓦斯爐上，以中大火烹煮，水滾後續煮7∼8分鐘後關火，續燜約10分鐘。（若用電鍋料理，一樣將米以及處理好的鴻喜菇、香菇放入電鍋，加1杯水，外鍋則倒入8分滿至1杯的水量蒸煮即可，但口感會較釜鍋煮的濕潤。煮好後續燜5分鐘再盛碗，後續步驟皆同。） 4.中大火起一油鍋，將櫻花蝦乾放入鍋中快炒至釋出香氣，加入釜飯中並撒上蔥花即可完成。
食材：體型較大的蝦2尾（草蝦、天使紅蝦皆可）、明太子醬適量、海苔粉少許 1.將蝦子洗淨，從蝦頭與蝦身連接處下刀，從背部劃刀至蝦尾處但不切斷，將蝦子攤平後，再用清水清洗。 2.把蝦子放入烤箱中，以220°C烤約3∼5分鐘，或肉眼視蝦殼變紅即可取出。 3.在平攤的蝦肉上擠上明太子醬，撒上些許海苔粉後即完成。 記者／蘇茵慧、攝影潘自強，原文見於2017.6.17自由時報‧週末生活版E6E7 拍攝協力／台南安平日本料理赤壽司（06）298-4000，台南市安平區建平路676號 延伸閱讀 蝦知識│活跳蝦好還是冷凍蝦？挑蝦、買蝦小撇步，達人破解各種蝦迷思-食物知識 蝦知識│除了白蝦、草蝦、明蝦，台灣常見的蝦子種類原來還有這些 蝦生活│網購買好蝦，白蝦、草蝦、櫻花蝦、天使紅蝦這裡都能買得到
2018年3月30日 · 之前跟 美食部落客 朋友分享我 採訪餐廳 會問哪些問題 ，發現大家對 採訪訪綱 都很苦惱，回想以前當 美食記者 的經驗切入， 美食採訪 有些經驗還滿值得拿出來討論分享，就一併整理出來，分享給同樣是 採訪餐廳 苦手的人，或許大家也可以想想自己在跟餐廳交流時，通常會問哪些問題。 延伸閱讀： 採訪技巧課程│寫出讓客戶買單的好文章-採訪技巧、採訪報導講座. 美食採訪要注意的幾大重點. 在課堂中，比較多部落客跟我說，常常在跟 店家採訪 時，不知道該問什麼問題，或是該如何挖掘問題。 我回想了自己的採訪邏輯，把問題分成五大面向，每個面向其實都有點交叉關係，端看採訪者從哪個角度切入，只是要先了解自己寫這一篇文章的目的為何，千萬不要本來寫美食介紹變成人物內心事。 （這樣也難跟業主交代）
2018年3月21日 · 西市場位於臺南市中西區，昔日曾為南臺灣最大的市場，但現已沒落，不過目前內部仍有店家在營業。 臺灣在日治初期，由於日本有感於臺灣傳統市場衛生環境不佳，便開始建設新式市場。 臺南市的西市場最初位在西門町，建於日本明治三十八年（西元1905年），裡頭的攤位販賣各種雜貨與新鮮貨品，相當熱鬧，那時臺南人對其俗稱為「大菜市」。 當時西市場還曾設有輕便鐵路，主要作為運輸蔬菜之用。 西市場是當時全臺灣最華麗的市場建築，設置老虎窗的馬薩式屋頂、入口上有圓山牆，可惜屋頂現在已不存在。 目前整個臺南市的日治時期建築大部份已經拆除，而西市場的主建築還保留下來。 而今在西市場裡頭大多的攤位以賣布為多，都是一家家的布店，其餘還有修改衣服、裁縫零件店，以及小吃店、五金零件店，已經沒有往日人來人的熱鬧情形了。
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除了持續養蚵、賣烤生蚵外，他有心想將家鄉七股的美好與豐饒，讓更多人知道。. 黃翊誠腦海中一直有規劃的藍圖，就期待他未來展現，擦亮「七股」與「蚵男」這招牌。. 蚵男 生蠔 海物 燒烤│ 台南市北區海安路三段926號│06- 282-0808. 延伸閱讀. 台南│光彩繡 ...
2017年11月28日 · 2017-11-28. 居家美學‧走訪實品屋. 把摩登精神帶入室內設計，讓空間長出個性、展現態度，在「家」的公共空間、私人領域中，大膽而優雅、狂野卻自然，本次走訪位在 京城鉅誕 18樓的實品屋，從空間裡細細品味設計師美學。 設計師出列：森博設計／林凱倫. 樹德科技大學建築與室內設計畢業，曾至美國舊金山遊學、新加坡A-plus設計公司實習，以女性觀點出發的設計風格，展現出優雅細膩美學，卻又具有大膽創新的精神。 京城鉅誕位在高雄巨蛋附近，大坪數樓層擁有高空無遮蔽的視野，操刀實品屋的設計師林凱倫表示，在這個建案中她以一家四口的生活模式為設想，因此格外重視公共區域中情感凝聚功能，同時在獨立的私人空間裡，打造出個性風場域，以顏色作為區隔，每一區域都有獨特卻彼此和諧的調性。
