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美食饗宴. 推薦台北5家老饕最愛高級壽司！ 不只米其林一星壽司「謙安和」「吉兆割烹壽司」 本篇盤點5家台北米其林一星、3家米其林推薦的高級壽司請收藏！ By Zoey Lee Published: 2019/03/26. ig@aone0213、maggieslli. 《台北米其林指南》...
- Zoey Lee
- Digital Managing Editor
- zoey.lee@hearst.com.tw
2022年12月14日 · 美食品味. 台北最難訂位壽司「鮨天本」二店「登龍門」即將開幕！ 鮨天本經典菜式、線上訂位資訊一次了解. 終於能不靠熟客帶路，一嘗鮨天本職人手藝。 By Tracy Lee Published: 2022/12/14. 鮨天本 登龍門. 曾連續三年摘下 米其林 二星的熟客制壽司名店...
2020年4月24日 · Harper's BAZAAR/Zoey. 以分子料理的技術將吉拉朵生蠔與鮮奶油製成慕斯，上頭點綴小黃瓜晶球、琉璃苣增加口感與風味，再以魚子醬提鮮充滿牡蠣濃郁海味。 Sushiyoshi壽司芳菜式參考：竹葉鯛魚壽司、花竹蝦壽司. 以日本空運新鮮竹葉包覆兩款壽司，竹葉淡淡的香味讓海味更凸顯。 花竹蝦壽司以澎湖明蝦搭配干瓢、冬菇、薑，口中層次鮮香無比。 廣告 -...
2024年4月7日 · getty images. OMAKASE形式真正走入餐廳並流行，可追溯至1980年代，當時日本正處於泡沫經濟時期，人們品嘗壽司的方式從最初一次點三、四貫，到後來變成先小酌並配著下酒菜，最後再來幾貫壽司。...
2023年11月23日 · すし桃（SUSHI MOMO）由台北喜來登大飯店2樓桃山餐廳與三度蟬聯米其林一星餐廳的「明壽司」合作共創，由明壽司料理長高啟明嫡傳弟子劉宇翔師傅與桃山餐廳林俊明主廚輪番職掌板前壽司主檯，以Omakase無菜單料理形式精彩演繹道地的江戶前壽司。...
- Kelly Hsiao
2023年11月1日 · 辰壽司．割烹由鍾謦謙料理長領銜，將歐系料理的技法與精髓巧妙揉入日式割烹，其風格纖雅細膩、風味掌握精準，更巧妙的在菜餚之中置入驚喜感。 本季推出的大閘蟹盛宴，除了大閘蟹之外，其他食材也不容小覷，嚴選紫海膽、新鮮松露、魚子醬、大角蝦、日本鮪魚大腹、鱈魚白子等頂級食材，每道都令人回味無窮！ 辰壽司．割烹大閘蟹盛宴. Harper's...
2020年11月11日 · Harper's BAZAAR/Zoey. 龍蝦選用產自法國布列塔尼海域，平均200萬隻龍蝦中才有1隻，且極其稀有且肉質鮮甜厚實的藍龍蝦。 並使用價值50萬元的德國RATIONAL蒸烤箱，將大量新鮮大明蝦頭及藍龍蝦頭香烤後，放入烏骨雞雞湯底，加入蔬果、香料及白蘭地，慢熬48小時來萃取濃縮精華，將布列塔尼藍龍蝦最鮮甜豐腴的滋味發揮得淋漓盡致。 推薦餐點：ROUGIÉ BLACK鴨肝...
