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  3. www.wowlavie.com › article › ae1600034溫潤燦亮的錫工藝 國寶級大師陳萬能 × Woo Collective | La Vie

    2016年1月25日 · 溫潤燦亮的錫工藝 國寶級大師陳萬能 × Woo Collective | La Vie. 傳統 東方 創新 民藝 錫. 所謂「五金」，指的是金銀銅鐵錫，其中敬陪末座的「錫」這項金屬，可真是再委屈不過了。. 銀亮亮的純錫，清末民初曾經在鹿港擁有輝煌鼎盛的打錫一條街，國寶級 ...

  4. www.wowlavie.com › article › ae1701901歡慶百年 鑄造工藝大廠「能作」 拓點台灣 | La Vie

    2017年9月28日 · 歡慶百年 鑄造工藝大廠「能作」 拓點台灣. 2017-09-28. 日本 工藝 百年 職人 錫. 「株式會社 NOUSAKU 能作」日本鑄造大廠創業百週年,預計今年10月6日正式於台北萬豪酒店開幕,將日本廣為人知且風格獨具的錫製品引進台灣。. 能作為日本富山縣高岡市鑄造大廠 ...

  5. www.wowlavie.com › article › ae1701883可以品嚐到「台灣六味」的巧克力！可可法朋主廚李依錫初心製作的 ...

    2017年11月29日 · 本月La Vie 特別專訪「畬室」主廚鄭畬軒和「可可法朋」主廚李依錫，分享他們持續耕耘台灣精品巧克力市場的精彩經驗。 同樣將巧克力結合台灣風味的，還有從16歲入行的飯店名廚李依錫。

  6. www.wowlavie.com › article › ae2300599台中法式餐廳 L’Atelier par Yao！主廚江曜宇以工坊為名構 ...

    2023年5月30日 · 01. 表現單一食材的多元風味特性. Chef Yao尤其注重凸顯每種食材的風味個性，比方在Heiyao Bistro餐會中，他端上一道以紅蘿蔔為主角的菜色，並以醃漬、冰淇淋、焦糖等方式呈現紅蘿蔔的多種變奏。 對主廚來說，菜色主角不一定得是普遍受歡迎的風味，即便是紅蘿蔔、芹菜這類有人很愛、有人厭惡的食材，也是值得深究的對象，「那是大自然給我們的禮物，是很值得被保留和展現的；在料理中，我想保留食材本身的特色風味，再透過彼此間融合，體現真實的美味。 Heiyao Bistro菜色｜紅蘿蔔冰淇淋、醃漬蘿蔔、焦糖蘿蔔。 （攝影：izzie pang） 02. 以法餐思維詮釋台灣在地食材.

  7. www.wowlavie.com › article › ae2000328台東長濱 Sinasera 24！主廚楊柏偉用法式手法呈現台灣味饗宴 | La Vie

    2020年3月12日 · Sinasera 24. 地址：台東縣長濱鄉南竹湖26-3號. 電話：089-832558. 營業時間：週二店休，入場就座時間為12:00～13:00、18:00～19:00. https://www.facebook.com/SINASERA24/ 延伸閱讀 台東兩天一夜散策！ 無菜單法式料理、紅烏龍品茗、達魯瑪克部落等慢活之旅. 延伸閱讀 大山大海之外的台東綠島隱藏行程！ 跟著編輯來一場內行人的體驗式旅遊. 採訪整理｜張芝維.

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  8. www.wowlavie.com › article › ae2300609馬修嚴選攜手法朋推「北海道雪藏乳酪」！優格版乳酪蛋糕：帶細緻 ...

    2023年6月1日 · 法朋李依錫主廚提到，甜點中的優格在過往都是配角，這次的任務是讓優格跟甜點一起成為主角；因此在研發過程中，他根據優格風味、質地去尋找合適的乳酪，最後來自日本北海道的乳酪雀屏中選。 馬修嚴選王世煌執行長與法朋李依錫主廚。 （圖片提供：馬修嚴選） ↠ 為什麼是北海道乳酪？ 乳源、殺菌技術都是決定牛奶風味的關鍵，進而影響牛奶所製成的乳酪風味。 主廚分享，歐美乳酪太過酸鹹，難與馬修嚴選原味優格本身偏清爽的風味契合；而日本偏好用低溫殺菌的方式處理生乳，所以鮮乳的風味會比較乾淨、清爽，與高溫殺菌鮮乳講求濃醇香的風味十分不同。 這份乾淨、清爽的特質，就是主廚選中北海道乳酪的原因。 ↠ 最終風味表現如何？ 與經典乳酪蛋糕相比，這款「北海道雪藏乳酪」的風味清爽許多，酸度也降低不少，入口是帶細緻乳香的甜感。

  9. www.wowlavie.com › article › ae2100497方序中「小島裡」聲音咖啡店！本事空間製作所操刀的多功能新場域 ...

    2021年4月15日 · 本事空間製作所操刀的多功能新場域. 設計師方序中在大稻埕開了一間「Sidoli Radio 小島裡」聲音咖啡店，看店名Sidoli Radio就知道，這裡除了咖啡，還設置了一間錄音室，用聲音說這個地方的故事。. 店裡設置15個面向吧台（和錄音室）的座位區、一間不定時會on air ...

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